Збереження гармонійних відносин між людиною і природою сьогодні є однією з найважливіших задач. Звідси і значна увага суспільства до охорони природних об'єктів, в тому числі і рослинного світу. Необхідно зберегти все розмаїття рослин - все без винятку види, які ростуть і на конкретній території, і на планеті в цілому.
Ступінь загрози зникнення різних видів рослин далеко не однакова. Особливо потребують охорони рідкісних видів рослин, занесені до Червоної книги.
До таких рідкісних, зникаючих з природи рослин відноситься зозулинець плямистий (Orchis maculata L. або Dactylorchis maculata, або Dactylorchiza maculata) з родини орхідних (Orchidaceae). Родова назва Orchis означає «орхідея», а видове maculata ( «плямистий») дано рослині через те, що його ланцетні листя покриті коричнево-бурими плямами. За плямистість листя народ прозвав цю дику орхідею «зозулині слізки».
Зозулинець плямистий - багаторічна трав'яниста рослина з потовщеними у вигляді бульб пальчасто-розділеними корінням (звідси і відбулася його назва Dactylorchis - «пальчаста орхідея»).
Поширений зозулинець плямистий майже по всій території Росії (за винятком районів Крайньої Півночі), Білорусі, України. Зростає орхідея на вологих луках і болотах, на узліссях лісів і лісових галявинах, в долинах річок і струмків, у вологих ялинових лісах, серед заростей чагарників. Ця орхідея воліє глинисті грунти, краще утримують вологу.
У дикій природі висота рослин значно варіює (від 15 см до 60 см) в залежності від умов зростання.
Листя зозулинця плямистого лінійно-ланцетні; вони звужуються в черешок або охоплюють стебло. Простий облиственний стебло орхідеї закінчується довгим квітконосом з колосообразним суцвіттям, що несе численні квіти.
Квітка має трилопатеві губу з пурпуровими цятками; шпорец конусовидно-циліндричний. Забарвлення квіток зозулинця плямистого коливається від світло-лілового до фіолетової. Але в нашій місцевості у цій орхідеї зустрічаються тільки два різновиди забарвлення.
Через освоєння людиною все нових земель, а також в посушливі роки в природі стає все менше і менше зозулинців. Щоб зберегти і примножити ці прекрасні рослини, вихід тільки один - перенести дикі орхідеї в розряд культурних рослин, масово розмножувати їх для декоративних і лікарських цілей і повертати ці рідкісні рослини в природу. Що я і роблю. Пересадку зозулинці переносять відмінно.
Багато років тому в моєму саду оселилося кволе рослина зозулинця плямистого. Нові сприятливі умови зростання позначилися на ньому дуже швидко. Уже через рік врятоване рослина перетворилося до невпізнання. Його стебла стали в три рази вище і товщі, на них утворилися щільні циліндричні «колосся» величезних суцвіть з численними ошатними квітками. Навіть забарвлення квіток стала незвичайною, більш насичено-яскравою. Причому, ця рослина я не поливав додатково і ніколи не підгодовував його ніякими добривами. Таке кардинальне перетворення орхідеї сталося тільки тому, що зозулинець почав рости в родючій пухкому грунті саду, без оточення бур'янів - йому було достатньо харчування і вологи, була відсутня конкуренція для виживання.
За роки вирощування в саду зозулинець значно розрісся і розмножився. Багато молодих орхідей самостійно сходить і росте у мене серед посадок клематисів. Швидше за все, насіння зозулинця потрапили туди разом з частинками землі на підошвах взуття. Вважаю, що насіння орхідеї успішно проросли там через те, що при посадці клематисів я вносив в посадочні ями велика кількість збірного компосту, не до кінця перепревшего; і ще - клематиси я рясно поливаю влітку. У такій пухкої, вологою, благодатному грунті живе величезна кількість компостних дощових черв'яків. Може бути, саме черви і створили ту сприятливу мікрофлору, в якій оселилися гриби, необхідні для проростання насіння орхідеї.
Ефектно квітучі зозулинці, що ростуть в групі, створюють чудове видовище.
Однак зозулинець плямистий здавна цінується не тільки як декоративну рослину, а й як лікарський: цілющі і дуже поживні його бульби, звані салеп.
Коренева система у зозулинця мочковатая; утворені країнами поживні речовини переходять в соковитий запасающий корнеклубень. Навесні і влітку запасені поживні речовини орхідеї витрачаються на розвиток надземної частини, цвітіння і утворення насіння, тому корнеклубень поступово виснажується і відмирає. Але ще з весни в пазусі підстави листа зозулинця утворюється новий дочірній запасающий бульба. Він зимує і служить для розвитку і розмноження рослини в наступному році. Бульби у зозулинця плямистого зазвичай дво- трёхпальчатие, трохи стислі. У бульбах цієї орхідеї накопичується стільки цінних речовин, що якщо їх з'їсти, то укладеної в них енергії досить для нормального функціонування організму людини протягом доби! Хоча смаком бульби зозулинця похвалитися не можуть - на смак вони як звичайна трава ...
Поживними властивостями бульб зозулинця плямистого користувалися перси при завоюванні нових земель. Вони викопували і запасати велику кількість корнеклубней цієї рослини. При відсутності звичної їжі в тривалих походах, воїни могли довго обходитися без їжі, вживаючи тільки подрібнені бульби орхідеї разом з водою або молоком.
Для медичних цілей використовують тільки молоді бульби зозулинця плямистого. Їх викопують під час цвітіння або відразу ж після відцвітання рослини (коли квіткова стрілка ще не відпала). Бульби орхідеї очищають від шкірки, нанизують на нитку і занурюють на кілька хвилин у киплячу воду, щоб запобігти в подальшому їх проростання. Потім сушать бульби на повітрі, підвішуючи на нитках.
Салеп містить слиз (47-50%), крохмаль (27-31%), декстрин (13%), пентозани, метілпентозани, сахарозу (1%), гіркі речовини, ефірну олію. Слиз складається переважно з Манна (високомолекулярного полісахариду).
Зозулинець плямистий застосовують як стимулюючий засіб при статевому безсиллі, як протиотруту при отруєннях отрутами прижигающего дії. Через вміст слизу салеп має обволікаючі властивостями - це важливо при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту і дихальних шляхів, завдяки чому запалені тканини охороняються від надмірних подразників. Салеп використовують при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, виразковий коліт, геморої і інших хворобах шлунково-кишкового тракту, при дистрофії, при виснаженні, при втраті сил через тривалу захворювання.
Виділяють слиз салепа безпосередньо перед застосуванням: бульби зозулинця плямистого роздрібнюють, заливають гарячою водою (на 2 г висушених корнеклубней береться 200 мл окропу) і струшують протягом 10-15 хв. Отриману слиз зберігають у прохолодному місці не більше 2-3 днів. Цю желатінообразний масу вживають по 1 чайній ложці 3 рази на день (разом з кашами, бульйонами, молоком та іншими продуктами). Або беруть слиз салепа протягом 2-3 днів, кілька разів на день по столовій ложці (перед кожною їжею і на ніч перед сном). Дітям цю дозу необхідно зменшувати в залежності від віку і ваги.
Отримана з салепу слизова маса ніяка - не має ні смаку, ні запаху. Тому це цілющий засіб з успіхом застосовують для лікування хворих дітей, а також в хірургії, в клініках вуха-горла-носа (особливо для важких "трубкових" хворих). Рекомендується ця слиз і для постановки клізм (на одну лікувальну клізму береться 50 мл слизу).
Слиз салепа не можна вживати разом з таніном та іншими в'яжучими речовинами, так як вона при цьому осідає.
Протипоказань та побічних дій салеп не має.
Як стимулюючий засіб, для лікування шлунково-кишкових захворювань і при отруєннях: беруть 3-10 г бульб зозулинця плямистого на 180 води.
Подрібнюють 3-5 г бульб, заливають 0,2 склянки холодної води, поступово доливають окріп до 1,5-2 склянок, помішуючи 10-15 хвилин, поки не вийде слиз. Приймають слиз салепа до їжі, 3-4 рази на день по 2-6 ст. ложок.
При катарі товстих кишок і катарі сечового міхура: порошок бульб зозулинця плямистого розводять в холодній воді 1:10, потім додають 90 частин киплячої води або молока і знову збовтують, поки не вийде густа, одноманітна маса.
При проносах і дизентерії: вживають водну емульсію зозулинця плямистого. Порошок бульб розводять в холодній воді 1:10, потім додають 90 частин киплячої води і знову збовтують, поки не вийде густа, одноманітна маса. Додають в емульсію відвар лляного насіння (1 ч. Ложка на склянку окропу) і потім остигнула суміш використовують для клізм.
Як засіб для підтримки сил у старезних старих, у туберкульозників та інших хворих, у перенесли важкі і тривалі кровотечі (в тому числі і при геморої), у які втратили силу і здоров'я після важких переживань людей. У бульбах зозулинця плямистого, порівняно малих за обсягом, накопичується потужний концентрат живильних речовин. Приймається в кількості, що відповідає особливостям захворювання, зозулинець плямистий швидко відновлює сили у виснаженого і хворої людини.
У Болгарії салеп використовують як обволікаючий протизапальний засіб при гострих і хронічних захворюваннях дихальних шляхів, при шлунково-кишкових катарах, при дизентерії (особливо у маленьких дітей) у вигляді настою: 3 г бульб на 250 мл окропу, настоювати 15 хвилин. Дорослі при проносі п'ють настій гарячим, а дітям його дають в охолодженому вигляді.
В австрійській медицині бульби зозулинця плямистого застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Препарати салепа готуються в аптеках.
У Польщі салеп також широко використовують при хворобах шлунково-кишкового тракту і органів дихання.
У вітчизняній народній медицині відвар бульб зозулинця застосовують при захворюваннях шлунка, при проносі, при болях в грудях і жіночих хворобах.
У Вірменії зозулинець плямистий здавна використовують для лікування печінки і як засіб, що поліпшує склад крові.
Бульби зозулинця плямистого застосовують і в кулінарії для приготування здорової їжі: цілющих і поживних супів, желе і тесту.
Недялков Стефан Федорович (Новополоцьк, Республіка Білорусь)
. [email protected]
Все про орхідеї на сайті Gardenia.ru