Нове велике міжнародне дослідження показало, що у дітей, які їдять фаст-фуд три або більше разів на тиждень, можуть спостерігатися важкі алергічні реакції. Такі реакції включають в себе напади астми, екземи та полінозу (нежиті). Дослідники говорять, що хоча дослідження і не доводить, що ці гамбургери, закуски з курячого м'яса і картопля фрі викликають ці проблеми, але свідоцтва зв'язку з цим досить переконливі.
«Висновки важливі, тому як це найбільше на сьогоднішній день дослідження алергії у молодих людей по всьому світу, і результати дивно підходять хлопчикам і дівчаткам у всьому світі, незалежно від доходу їх сім'ї», - сказав Вільямс. «Якщо це правда, результати мають важливе значення для громадської охорони здоров'я, враховуючи, що число алергічних захворювань збільшується і фаст-фуд дуже популярний».
Проте, Вільямс попередив, що фаст-фуд не може бути причиною цих проблем. «Це може бути пов'язано з іншими факторами, пов'язаними з поведінкою, що ми не враховували, або це може бути пов'язано зі стандартними помилками, які бувають в дослідженнях захворювань, або питаннями щодо попереднього прийому їжі», - сказав він. «Крім того, цей зв'язок між фаст-фудом і важкою алергією, не обов'язково означає, що вживання меншої кількості фаст-фуду зменшить тяжкість захворювання астму, поліноз або екземою (захворювання шкіри з сверблячкою)».
Вільямс і його колеги зібрали дані про більш 319000 підлітків у віці 13 і 14 років з 51 країни і більш 181000 дітей 6 і 7 років з 31 країни. Всі діти були учасниками одного дослідження астми і алергії. Діти та їхні батьки були опитані на предмет того, чи страждають вони астмою, нежиттю або закладеністю носа, а також буває у них свербіж, сльозяться очі і екзема. Учасники також детально описали, що вони їли протягом тижня.
Фаст-фуд був пов'язаний з трьома цими захворюваннями в обох групах і серед старших і серед молодших дітей. Вживання фаст-фуду три рази в тиждень або більше асоціюється з 39 процентним збільшенням ризику розвитку важкої астми у підлітків, а у дітей молодшого віку асоціювалося з 27 процентним збільшенням ризику розвитку важкої бронхіальної астми, а також більш високим ризиком риніту і екземи.
Фрукти, однак, здається, зменшували частоту і тяжкість цих захворювань у всіх дітей, а також частоту і тяжкість задишки і нежиті серед підлітків. За словами Вільямса, три порції фруктів на тиждень зменшать тяжкість симптомів у 11 відсотків підлітків і 14 відсотків дітей. При детальному розгляді даних, результати, отримані у дітей, були не так переконливі, як результати, отримані у підлітків. Проте, зв'язок фаст-фуду з симптомами зберігалася, за винятком поточної екземи, і поточної і важкої астми в бідних країнах.
«Я не можу собі уявити батька, який вибрав би зручність швидкого харчування, а не здоров'я своєї дитини, якби повністю розумів, як шкідливий фас-фуд і нездорова їжа для дітей», - додала Хеллер.
«Корисні компоненти, такі як вітаміни, мінерали, антиоксиданти і корисні жири відіграють найважливішу роль для імунітету. Діти, які їдять фаст-фуд регулярно піддаються не тільки хвороб і запального дії транс-жирів і насичених жирів, надлишку натрію і рафінованих вуглеводів, але також, ймовірно, страждають від нестачі речовин, які зміцнюють здоров'я », - сказала Хеллер.
«Це може призвести до хронічних захворювань, таким як серцево-судинні захворювання, цукровий діабет, ожиріння, поведінкові проблеми, і дане дослідження показало, що фаст-фуд може привести до астми, екземі і застуді. Найчастіше харчуйтеся будинку, це не тільки економить гроші, але і зберігає здоров'я сім'ям », - сказала Хеллер.
«Наприклад, ви можете приготувати здорові страви фаст-фуду на власній кухні, наприклад, вегетаріанські бургери з чорними бобами і булочкою з цільної пшеничного борошна з помідорами і авокадо, картопляне пюре з нежирним молоком і оливковою олією або смажений солодкий картопля фрі», - запропонувала вона.