Хто зібрав обліпиху влітку, той запасся бадьорістю і здоров'ям на весь рік.
Н аучное назва обліпихи - Hippophae. що перекладається як «блискуча кінь». Саме так назвали її наглядові стародавні греки, котрі помітили, що коні, яким згодовували листя і плоди обліпихи, відрізнялися особливо гладенькими шкурою і гривою. У Росії слово «обліпиха» відображає картину осіннього дозрівання рослини, коли плоди буквально обліплюють його гілки. Але в нашій країні у обліпихи є й інші назви: «чудо-ягода», «лісова аптека», «сибірський ананас».
Обліпиха відома давно, ще в стародавньому Тибеті з лікувальною метою використовували її повністю - від насіння до коренів. На Русі - з часу підкорення Сибіру Єрмаком. Обліпиха крушиновидная - невелике деревце або гіллястий чагарник. У Сибіру вона росте в дикому вигляді, утворюючи місцями суцільні зарості вздовж берегів річок, на островах, на галечниках і пісках. Її використовують навіть для зміцнення грунту по схилах ярів, берегів річок - гіллястість і великі гострі шипи дають можливість створювати з неї живоплоти.
Янтарно-помаранчеві плоди обліпихи мають виняткове біологічне і фармакологічне значення, тому рослина популярно і в народній, і в науковій медицині.
У плодах міститься жирне масло - суміш гліцеридів ненасичених жирних кислот, вітаміни С, групи В, РР, Е, F, Р, каротин і каротиноїди, фолієва кислота, пектини, полісахариди, органічні кислоти, флавоноїди, фітонциди, безліч мікроелементів.
Обліпиха має полівітамінним, седативну, протизапальну, знеболюючу, обволікаючу, жовчогінну, ранозагоювальну, послаблюючу, антитоксическим діями. З давніх-давен ягоди дикої обліпихи застосовували при туберкульозі легенів, хворобах бронхів, а також при захворюваннях органів травлення. Сік обліпихи стимулює травлення, підвищує рівень гемоглобіну, збільшує кількість еритроцитів у крові. Антибактеріальну дію обліпихи є особливо актуальним при температурі 37 ° С, тобто практично при нормальній температурі тіла людини, причому поширюється в тому числі на стафілококи, протей, ешерихії, малочутливі до антибіотиків. Для лікування використовують в основному свіжі і заморожені ягоди обліпихи, настої, відвари, сік, масло обліпихи. Останнє має сильні бактерицидні, болезаспокійливими властивостями, значно прискорює загоєння ушкоджень шкіри і слизових, відновлює функцію печінки. Це масло використовують навіть при променевих ураженнях шкіри. У народній медицині масло застосовують при лікуванні погано гояться виразок, пролежнів, екземи, лишаїв, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
- При захворюваннях шлунка 3 столові ложки ягід заливають 500 мл води, варять 10 хвилин в щільно закритому емальованому посуді, проціджують через 4 шари марлі, додають за смаком мед. Приймають по 200 мл 2 рази на день за півгодини до їди.
- З такого ж відвару роблять примочки при шкірних захворюваннях.
- Гнійні рани промивають розчином антисептика, злегка просушують і капають на них піпеткою масло обліпихи. Потім накривають стерильною марлевою серветкою, вощеного папером і забинтовують. Уражені місця швидко очищаються і гояться. Пов'язки змінюють через день. Допомагає масло обліпихи і при опіках.
- При цукровому діабеті і захворюваннях суглобів готують настій з листя обліпихи: 2-3 столові ложки сухого листя заливають склянкою окропу, настоюють 2-3 години, проціджують, віджимають і, доливаючи кип'ячену воду, доводять до початкового об'єму. Приймають по половині склянки 2 рази в день за півгодини до їди.
- При запорах як проносний готують настій з насіння: 1 столову ложку насіння заливають склянкою окропу, настоюють 2-3 години, проціджують, п'ють весь стакан на ніч.
- При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки за півгодини до їжі беруть масло обліпихи по 1 чайній ложці.
- При фарингіті вранці і ввечері щодня змащують глотку ватним тампоном, змоченим обліпиховою олією.
У косметиці обліпиха застосовується при випаданні волосся.
- Для їх зміцнення корисно систематично вживати в їжу плоди обліпихи.
- Після миття при «слабких волоссі» рекомендують втирати в шкіру голови обліпихова масло.
- При облисінні щодня приймають настій плодів і листя обліпихи: 2 столові ложки плодів і листя заливають 400 мл окропу, настоюють 2-3 години в щільно закритому посуді, проціджують. Такий же настій втирають щодня в шкіру голови на ніч.
Сирі ягоди обліпихи малос'едобни, а от варення, компоти і страви з них не тільки корисні, але й смачні. Плоди збирають в період зрілості. Промерзлі, вони втрачають гіркоту і терпкість, набувають кислувато-солодкий смак, ананасовий аромат.
Компот з обліпихи
Ягоди обліпихи промивають і розкладають по банках, після чого заливають цукровим сиропом (50%). Потім банки пастеризують на водяній бані 10 хвилин і щільно закупорюють.
обліпихова желе
До 1 л соку обліпихи додають 1 кг цукру і 10-12 г желатину, попередньо замочений у воді на 6 годин. Суміш варять близько півгодини (до отримання третини початкового об'єму), після чого злегка остуджують і розливають по формах.
Варення з обліпихи
Для варення плоди збирають в початковій стадії їх дозрівання, коли вони ще досить міцні і кислуваті.
Ягоди пересипають цукром (на 1 кг ягід - 1,5 кг цукру), витримують в прохолодному місці, потім варять в один прийом на маленькому вогні до готовності, час від часу знімаючи посуд з варенням з плити для видалення піни.
1. Чому обліпиха має наукову назву, що перекладається як «блискуча кінь»?
2. Як давно відома обліпиха на Русі?
3. В яких випадках застосовують масло обліпихи?