мармеладні ведмедики
Мармеладні ведмедики - маленькі фруктові жувальні цукерки, як правило, близько 2 см. В довжину, виконані у формі маленьких ведмежат. Мармеладні ведмедики - лише одна з численних різновидів жувальних фруктових цукерок, представлених на світовому ринку у величезній кількості форм, розмірів і смаків.
Історія мармеладних ведмедиків
Мармеладні ведмеді вперше з'явилися в Німеччині, де спочатку мали назву «Gummibär »(жувальний, гумовий ведмідь« гуммі берег ») або, в більш ласкавому варіанті, -« Gummibärchen », що в українському еквіваленті може бути передано як« маленькі жувальні ведмежата, ведмедики, ведмедика ». Основою для перших жувальних ведмедиків був гуміарабік, звідси і «gum» в оригінальному назві мармеладних ведмедиків, - по-німецьки «gum» - гума, жуйка.
Ханс Ригель, кондитер з Бонна, заснував конфетну фабрику Haribo в 1920, а в 1922, натхненний виступами вуличних дресированих ведмедів, які є популярною розвагою безлічі європейських ярмарків, Ханс винайшов свого першого Танцюючого Медведя - невелику, недорогу фруктову жувальну цукерку для дорослих і дітей; наступна винайдена Хансом цукерка - Золотий Ведмідь, - втім, була за розміром трохи менше.
Навіть за часів гіперінфляції в Німеччині, яка скинула країну в злидні, які танцюють мармеладні ведмедики залишалися доступними для споживача і продавалися в безлічі продуктових кіосків за ціною близько 1 пфенігів за пару. Винайдені слідом за ними Золоті Ведмеді мали приголомшливий успіх як кращі цукерки Haribo 1967 року.
Різноманітність форм і смаків мармеладних жувальних цукерок
Успіх мармеладних гуммі ведмедів дав розвиток виробництва безлічі інших жувальних мармеладних цукерок у вигляді тварин і не тільки: на сьогоднішній день ринок жувального мармеладу, крім традиційних, відомим всім мармеладних ведмедиків, представлений такими формами як кільця, трубочки. пляшечки коли. мармеладні черв'ячки. жаби, змійки. гамбургери, акули, пінгвіни, бегемотики, осьминожки, яблука. персики, вишня, малина та інші ягоди. апельсини і навіть світлофорні чоловічки, мармеладні Смурфіки. жувальні павуки, стоноги і великі мармеладні ведмедики. Більш того, виробники також пропонують продукцію, що відрізняється від стандартного розміру жувальних цукерок - на ринку присутні жувальні цукерки (наприклад, великий мармеладний ведмедик) вагою в кілька кілограмів!
Традиційно мармеладні мішкіHaribo випускаються наступних смаків: червоні (смак малини), помаранчеві (апельсин), полуниця (зелені), ананас (безбарвні) і лимон (жовтого кольору). Мармеладні мішкіTrolli. в цілому, мають ті ж смаки за невеликою різницею: червоний ведмедик Trolli має смак полуниці, в той час як зелений має смак лайма, а безбарвний - винограду. Інші виробники мармеладних ведмедиків, як правило, повторюють або комбінують смакові гами Haribo і Trolli.
Бренди, які мають своїм пріоритетом здорові продукти харчування часто використовують у виробництві ведмедиків лише натуральні барвники та ароматизатори, часто не зупиняючись на традиційних смаках; наприклад, ведмедики від Sunflower і Newflower Markets пропонують цукерки зі смаком винограду, ананаса-кокоса, персика і деяких інших.
Виробництво і склад жувальних мармеладних ведмедиків
Традиційний склад як великих, так і звичайних жувальних мармеладних ведмедиків - суміш цукру, глюкозового сиропу, крохмалю, ароматизаторів, лимонної кислоти і желатину. Однак, рецепти у різних виробників можуть змінюватися для задоволення специфічних переваг вегетаріанців або людей, які дотримуються особливих дієтичних або релігійних приписів.
У виробництві мармеладних жувальних ведмедиків і жувальних цукерок інших форм використовується спеціальний верстат - крохмальний прес. Зображення мармеладного ведмедики карбується в спеціальний лоток, наповнений порошкоподібною крохмалем, після чого в отримані поглиблення заливається гаряча рідка суміш і залишається остигати кілька годин. Після того, як суміш твердне, цукерки виймаються з форми і упаковуються. Відливні форми мають відкритий верх, тому при процесі виготовлення у ведмедів формується лише передня частина, в той час як спинка залишається плоскою.
Дизайн для кожної цукерки розробляється художником з гіпсу в повний розмір, після чого створений дизайн дублюється верстатом, і останній готовий до масового виробництва цукерок на конвеєрній лінії.
Ні великі, ні малі мармеладні ведмедики. виготовлені із застосуванням яловичого, свинячого або риб'ячого желатину, як правило, не підходять вегетаріанцям і веганам. Цукерки з свинячого желатину також суперечать релігійним дієтичним нормам халяль і кашрут. На своїй фабриці в Туреччині Haribo виробляє жувальних ведмедиків з яловичого желатину, що ні суперечить нормам халяль. У деяких жувальних цукерках желатин і зовсім замінений на пектин або крохмаль, що робить їх придатними для вживання, як вегетаріанцями, так і веганами.
Великий мармеладний ведмедик
Великі мармеладні ведмедики. як правило, кислі і тонше ніж їх традиційні побратими, мають більш ніжну текстуру і в невеликій кількості мають в своєму складі фумаровую кислоту або інші кислоти, які і надають їм терпкий кислуватий смак. Деякі виробники виробляють великих мармеладних ведмедиків з технологічної заміною желатину на крохмаль, цукерки, зроблені на основі якого легше відкушуються і простіше жують.
На поточний момент на наших віртуальних вітринах мармеладні ведмедики і жувальний мармелад інших форм представлені виробниками Haribo (в упаковках) і Albanese (на вагу) - будь ласка, ознайомтеся з асортиментом нашого інтернет-магазину солодощів; ми впевнені, Ви обов'язково підшукаєте щось неймовірно смачне для себе, друзів, рідних або Ваших малюків! Дякуємо Вам за те, що обираєте «Мармеладніцу.ру»!