Ми знаємо, що салат з морської капусти, це їжа,
а ось що таке желе з водоростей?
їжа, БАД або ліки, більшості незрозуміло.
Існує давня традиція вживання в їжу водоростей в східно-азіатських країнах у зв'язку з тим, що вони є багатими джерелами полісахаридів, білків, ліпідів, мінералів, вітамінів і харчових волокон.
Використання водоростей в їжу в Японії сходить до IV століття, в Китаї до VI століття, перша згадка про вживання представника червоних водоростей, відомого під назвою "норі", відноситься до 530 року, а її вирощування вперше задокументовано в 1640 році.
В1658 році в Японії почалася переробка зібраних водоростей для виробництва агар-подібних продуктів. У XVIII столітті з бурих водоростей, таких як ламінарія, фукус і Macrocystis були отримані йод і сода.
- функціональне харчування
- Желе з бурих водоростей
- Як правильно вживати
функціональне харчування
У той час як морські водорості традиційно входили до складу східної дієти, в західних країнах їх в основному застосовували в харчовій промисловості і сільському господарстві.
«Західний» спосіб життя, спричинив за собою зміни раціону харчування і відповідно, зростання хвороб: серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабету 2-го типу. У той же час, населення, значну частку раціону якого складають рослинні продукти, включаючи фрукти та овочі, а також населення, яке відрізняється високим споживанням морепродуктів, мають більш низький рівень серцево-судинних захворювань і деяких видів раку.
Наявність відомої кореляції між харчуванням і здоров'ям призвело до сплеску інтересу і пошуку нових продуктів, що сприяють поліпшенню нашого здоров'я і благополуччя. Такий тип продуктів визначається як функціональні харчові продукти.
Концепція функціонального харчування як засобу захисту здоров'я споживачів була розроблена на початку 80-х років в Японії, в Європі в другій половині 90-х років було сформульовано визначення для таких продуктів: «продукти можуть розглядатися як" функціональні ", якщо, крім своєї поживної цінності , вони демонструють вигоду для однієї або декількох функцій людського організму, поліпшення стану здоров'я або благополуччя або зменшення ризику захворювання ». Основним орієнтиром в розробці нових функціональних продуктів харчування є збільшення в більшу сторону співвідношення користь / ризик (спроба збільшити до максимуму користь і звести до мінімуму ризик) .Через своїх поживних характеристик, водорості можуть бути корисним компонентом низькокалорійної дієти.
Водорості отримали назву «медичної їжі 21-го століття».
Желе з бурих водоростей
Як продукти харчування з'явилися у нас на ринку не так давно. В основному це гелі з різних видів ламінарії. І на вигляд вони всі однакові, але різниця все ж є і полягає вона, головним чином, в технології отримання продукту.
Водорості сімейства фукусових найбільш корисні, але до недавнього часу практично не використовувалися в їжу. Салат з них не приготуєш, а чайний напій з сухого подрібненого фукуса екстрагує лише малу дещицю корисних речовин. Желе є найбільш оптимальним варіантом для використання фукусів в їжу.
Ми отримуємо продукт в желеподібної формі, готовим до вживання. Він виготовлений за інноваційною технологією. без використання хімічних агентів і термічної обробки, без штучних консервантів (роль консерванту виконують власні поліфеноли фукуса), ароматизаторів та смакових добавок. Сироп топінамбура служить природним подсластителем, а ягідні соки та інші добавки служать для посилення тих чи інших властивостей продукту, а також для поліпшення його смакових властивостей. Все це дозволяє нам запропонувати Вам продукт з максимально збереженими і доступними корисними властивостями.
Як правильно вживати
Варто пам'ятати, що через сорбирующих властивостей харчових волокон рекомендується його вживати окремо від лікарських засобів.
Він є продуктом функціонального харчування і не скасовує застосування прописаних Вам ліків.
І не забудьте, продукти з фукуса не рекомендується для людей з виявленою алергією на йодовмісні продукти і їх непереносимістю. Людям із захворюваннями щитовидної залози рекомендується проконсультуватися з лікуючим лікарем.
Людям з проблемами згортання крові варто з обережністю підходити до використання через наявність антикоагуляційний властивостей у фукоїдан. Рекомендується припинити вживання в їжу за 2-3 тижні до хірургічної операції.