Желатинування або желатинизация
Так називається перетворення колоїдів (див.) В драглисте стан гідрогелю (див.), В якому знаходиться, наприклад, клей в желе (див.) Або холодці, що містить зазвичай не менше 90 (до 99) відсотків води. Багато опади колоїдальних речовин, образуясь в присутності надлишку води, виділяються в подібному желатінірованном стані, наприклад гідрат кремнезему (див.) При осадженні з розчинного скла кислотами; протоплазма (див.) клітин містить також частина речовин в желатінірованном вигляді; в хлібі, в крохмальної клейстер і т. п. також містяться желатінірованние речовини; взагалі, в природі і практиці дуже часто зустрічається Ж. Техніка їм часто користується, не тільки у вигляді желатину (см.) і клею (див.), легко дають холодець з водою - при охолодженні водних розчинів, а й у безлічі інших випадків. Для прикладу вкажемо на те, що колодій (див.) І його суміші з піроксиліном (див.), Оброблені (в змішувачах) при звичайній температурі сумішшю ефіру зі спиртом дають, перш ніж переходити в розчин, однорідну драглисту масу, яка пружна, м'яка , прозора, легко видавлюється з отворів в нитки і стрічки, які по видаленні (випаровуванням і промиванням у воді) розчинника - гнучкі і прозорі. Виробляючи, наприклад, таке видавлювання через тонкі (волосяні або капілярні) трубки, з желатінірованного коллодия отримують штучний шовк. Взагалі, желатінірованние речовини мають пластичністю, і природа користується для твори форм багатьох тіл, особливо органічних, здатністю їх желатініроваться; цим же всі частіше і частіше починає користуватися і техніка. Так, наприклад, целулоїд (див.) І бездимний порох виходять з нітроклітковини за допомогою саме такого прийому желатинизации.
Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона. - К Брокгауз-Ефрон 1890-1907
Допомога пошукових систем