Картопля - 1 кілограм Морква - 1 штук (і) Рослинна олія - 35 мілілітрів Борошно житнє - 1 ст.л. Сіль - 3 ст.л.
- Кількість порцій: 5
- Час приготування: 25 хвилин
Жаренко з грибами: інгредієнти
Жаренко по-селянськи виходить дуже ситної, тому її особливо люблять чоловіки. Для початку потрібно підготувати наступні продукти:
- картопля - 1 кг;
- яловичина або телятина (переважно) - 0,5 кг;
- сушені білі гриби або лисички (можна замінити іншими) - 25 г;
- одна велика цибулина;
- морква;
- рослинне масло - 35 мл;
- житнє борошно - столова ложка;
- сіль;
- жирна сметана (3 ст. л.);
- томатна паста або домашній соус з томатів (1 ст. л.).
Кількість останніх двох інгредієнтів вказана орієнтовно. Якщо хочеться, щоб страва мала яскраво виражений вершковий смак, то томат краще виключити взагалі. Але пару ложок смачного томатного соусу дадуть гарний відтінок і більш гострий смак.
Жаренко зі свинини на сковороді готується з такими ж інгредієнтами. Взагалі, м'ясо можна брати будь-який, яка подобається або є в запасі. Справжні господині з будь-яких продуктів приготують чудове апетитне блюдо незалежно від того, де вони будуть його творити: на сковорідці, в духовці або мультиварці.
Процес приготування Жаренко з грибами
Продукти на столі. Отже, як же готується Жаренко з грибами і м'ясом? Нічого складного в цьому немає, якщо слідувати технології приготування:
- Замочити сушені гриби на ніч. Вранці відварити їх протягом півгодини. Гриби процідити і промити, відвар налити в окрему ємність.
- Яловичину промити, очистити від зайвого і промокнути паперовим рушником. Нарізати на шматочки і обсмажити в невеликій сковороді. Смажити до тих пір, поки м'ясо не стане рум'яним. Перекласти зарум'яниться шматочки в більшу сковороду.
- Цибулину і моркву очистити і подрібнити. Злегка обсмажити і перекласти до яловичини.
- Картоплю очистити, нарізати скибочками і обсмажити на залишках олії. Якщо потрібно, масло додати в процесі обсмажування. Перекласти у велику сковороду. Таким же чином вчинити з відвареними грибами. Борошно трохи обсмажити на абсолютно сухій сковороді.
- Додати сметану, перемішати. Сметанний соус, томат і грибний відвар додати до картоплі. Посолити, додати спеції і сушену зелень.
Жаренко по-білоруськи майже готова. Залишилося тільки почекати, поки м'ясо і картопля стануть м'якими.