Пастеризація знижує кількість бактерій в молоці. Чи має сенс згодовувати некондиційне пастеризоване молоко телятам, щоб скоротити витрати на корми?
Кожен тваринник знає цю проблему: в день багато літрів молока від корів, яких лікують антибіотиками, виливається прямо в зливну яму. Це молоко не можна продавати на молокозавод.
Хоча консультанти і рекомендують це молоко просто виливати, оскільки в ньому містяться патогенні бактерії, але, особливо при високій ціні молока і високих цінах на замінник цільного молока, тваринники починають сумніватися. Згодовування такого молока на перший погляд здається хорошою альтернативою - можна заощадити на кормах. А небезпека перенесення збудників хвороб від корови до теляті взяла б на себе пастеризація.
Промисловість підтримує тваринників в цій ідеї: в останні роки багато виробників на ринку запропонували пастеризатори. Ці прилади нагрівають молоко і повинні надійно знищувати патогенну флору. Їх поділяють на пастеризатори для короткострокової і тривалої обробки молока. А в залежності від виробника і моделі їх можна використовувати безпосередньо як молочне таксі.
Два пастеризатора в дослідженні
Чи справді пастеризатори роблять те, що обіцяють виробники, перевіряли вчені в університеті Ганновер. Для цього вони досліджували на двох комерційних пастеризаторах, наскільки знижується кількість збудників маститів в молоці для випоювання телят.
Але і після пастеризації в обох випадках були виявлені бактерії Enteroccus faecium. У пристрої фірми Förster також були знайдені Staphylococcus aureus і Escherichia coli. Але в дуже маленьких кількостях.
В цілому ж для обох приладів доведена дієвість для практичного застосування. Також для правильної роботи до і після пастеризації потрібен оптимальний менеджмент, щоб уникнути зростання бактерій: якщо пастеризоване некондиційне молоко не буде згодую відразу ж, воно повинно бути охолоджене також, як і сире молоко. Також чисті відра для випоювання дозволяють уникнути повторного зараження молока.
впливна теляти
У другому досвіді дослідники вивчали вплив некондиційного молока і товарного молока, попередньо підданих пастеризації і без неї, на розвиток телят.
Досвід був проведений на 114 телятах на підприємстві зі 950 коровами. Телят з 3 по 56 день життя розділили на чотири групи: з сирим товарним молоком, пастеризованим товарним молоком, сирим некондиційним молоком або пастеризованим некондиційним молоком. За весь час досвіду вони отримали 240 л молока на голову. Додатково телятам пропонувалися вода, сіно і до 2-х кг стартерного комбікорму на день.
Телята розвивалися однаково добре
Всі чотири методи випоювання показали незначні відмінності по приросту ваги, а також по споживанню молока і комбікорми. Добові прирости росли від 500 г / день в перші два тижні до 800 г / день в більш старшому віці.
Також в здоров'я телят не було суттєвих відмінностей між некондиційним і товарним молоком, а також між пастеризованим і непастеризованим молоком. І цим більш ранні дослідження не підтвердилися. Вони говорили, що згодовування пастеризованого молока в порівнянні з непастеризованим молоком мало позитивний вплив на розвиток телят.
Також досліджувалися проби гною від здорових телят в лабораторії на E.Coli і Enterococcus spp. і на резистенцию до 25 різних антибіотичним активних речовин. У той час як Enterococcus spp. немає істотної різниці, значно більше резистентних E.Coli-бактерій було виявлено у телят, які отримували сире некондиційне молоко, в порівнянні з тими тваринами, яких годували пастеризованим некондиційним молоком. Також для обох методів випоювання було встановлено, що в гної міститься значно більше резистентних бактерій, ніж у тих телят, яких Випоюють товарним молоком.
Це підтверджує, що пастеризоване некондиційне молоко передає резистентність телятам. Тому дослідники рекомендують випоювати телятам пастеризоване молоко тільки від тих корів, яких не лікували антибіотиками. А молоко від мастітного корів має і далі утилізуватися.
Скепсис ветеринарних лікарів
До того ж доктор Штрізель вважає неправильним, знижувати витрати на корми за рахунок випоювання некондиційного молока: «Великий обсяг некондиційного молока може бути тільки на мастітного підприємстві з серйозними проблемами менеджменту. Це підприємство мало б замість пастеризатора інвестувати в здоров'я своїх корів і таким чином усунути коріння проблеми ».
Подібну думку має і ветеринарний лікар д-р. Маріон Тішер: оскільки залишки антибіотиків не зникають за допомогою нагрівання молока, тваринники не можуть з чистою совістю використовувати цей метод.
НАВЧАЛЬНИЙ КУРС "ГОДІВЛЯ КОРІВ"
