До недавнього часу виробництво етанолу грунтувалося на харчовій сировині - зброджування крохмалю з деяких зернових культур і картоплі за допомогою ферментів. вироблюваних дріжджовими грибками. Цей спосіб зберігся і до сих пір, але він пов'язаний з великими витратами харчової сировини і не може задовольнити промисловість. Інший метод. також заснований на переробці рослинної сировини. полягає в гідролізі деревини (гідролізний спирт). Деревина містить до 50% целюлози, і при її гідролізі водою в присутності сірчаної кислоти утворюється глюкоза, яку піддають потім спиртовому бродінню [c.178]
Більш міцні напої отримують відгоном спирту з вина або пива і відрізняються початковим субстратом і модифікацією пос-леотгоночних операцій. Наприклад, горілки одержують дистиляцією спирту після зброджування крохмалю жита, пшениці, картоплі кукурудзяний віскі бурбон) - відгонкою спирту після зброджування кукурудзи коньяк і бренді - витримкою відігнаного виноградного спирту в дубових бочках шотландський віскі - дистиляцією неохмеленной ячмінної бражки. Різні види міцних напоїв відрізняються по внесеним добавкам (наприклад, джин - це горілка зі спирту, настояного на ягодах ялівцю. Лікери містять велику кількість цукру і натуральні або синтетичні ароматизатори і т.д.). [C.302]
Відомо, що після закінчення Другої світової війни хімічна промисловість отримувала з природного газу і нафти різноманітні види сировини високої чистоти в великій кількості і за відносно стабільними цінами. Сьогодні багато в цій сфері змінилося, крім того, за останні п'ятнадцять років великих успіхів досягла біотехнологія. Все це спонукало переоцінити можливості використання біомаси для виробництва хімічних речовин. До розвитку нафтохімії з біомаси отримували багато видів сировини для хімічної промисловості. наприклад жири і масла (для виробництва мила і миючих засобів), метанол (шляхом сухої перегонки деревини) і розчинники (за рахунок зброджування крохмалю і цукрів). Ціни і доступність цієї сировини (біомаси) істотно змінювалися. Як вже говорилося в цьому розділі і в гл. 5, велику роль у виробництві хімічних речовин і полімерів, які знаходять застосування в багатьох галузях промисловості. відіграє біомаса у вигляді зброджуваний цукрів. Але в цьому розділі ми приділимо особливу увагу використанню головних запасів біомаси - лігніт-целюлози. Утилізація біомаси заснована на процесі її конверсії в зброджувані субстрати, які в свою чергу служать сировиною для багатьох галузей мікробіологічної промисловості. виробляють хімічні речовини. пальне і продукти харчування. При цьому необхідно ефективно використовувати всі компоненти біомаси целюлозу, геміцелюлози і лігнін. Лігнін захищає поліглюкан від дії ферментів. так що для успішного використання полімерної целюлози необхідно перш за все видалити геміцелюлози, далі зруйнувати комплекс лігніну з целюлозою, а потім - і кристалічну структуру самої целюлози. Ці завдання можуть бути вирішені із застосуванням різноманітних хімічних, фізичних і мікробіологічних методів. [C.175]
Ферментативний метод. Найбільш старим методом виробництва етилового спирту є ферментативний метод. Сутність його полягає в сбраживании крохмале- або цукровмісних продуктів харчування (картопля, зерно, меляса та ін.) За допомогою бактерій. які в процесі своєї життєдіяльності переробляють вуглеводи в етиловий спирт і вуглекислоту. [C.26]
До недавнього часу виробництво етилового спирту грунтувалося на харчовій сировині - зброджування крохмалю з деяких зернових культур і картоплі за допомогою ферментів. вироблюваних дріжджовими грибками. Цей спосіб зберігся і до сих пір, але він пов'язаний з великими витратами харчової сировини і в зв'язку зі зростаючим споживанням спирту не може задовольнити промисловість. [C.267]
Сильний розвиток техніка перегонки отримала з того часу, коли навчилися готувати міцний спирт шляхом зброджування крохмалю і сахлросодержа-чих матеріалів (400 років тому), однак сучасні колони для ректифікації були винайдені лише в другій половині минулого століття Савален. [C.19]
Процес перегонки був відомий ще в давнину. Він набув значного розвитку в середні століття, коли навчилися готувати міцний спирт шляхом зброджування крохмалю і цукровмісних матеріалів. Подальше вдосконалення перегонки і розвиток ректифікації відносяться до другої половини XIX ст. В кінці XIX-початку XX ст. ці процеси набули застосування в нафтовій промисловості для поділу нафти иа фракції Сбензін, гас і ін.). [C.466]
Дивитися сторінки де згадується термін Сбраживание крохмалю. [C.99] [c.63] [c.5] [c.195] Хімія і технологія основного органічного і нафтохімічного синтезу (1988) - [c.178]