Хлібне дерево.
Селянські діти в минулі часи говорили про білоручками-Барчук: «Вони думають, що булки на деревах ростуть». Так, у нас хліб - плід великої праці. А ось в тропічних країнах майже готовий хліб дійсно зростає на деревах. Хлібне дерево і джекфрут - два рослини із сімейства шовковичних, роду артокарпус утворюють прямо на стовбурах величезні круглі плоди до 20 кг вагою. Усередині плодів - клейка маса, яка містить жири, білки, вуглеводи і велику кількість вітамінів. «Хлібні» плоди в тропічних країнах використовують в їжу, і ці дерева спеціально вирощують на плантаціях. Збирають урожай так: навколо стовбура риють яму, обкладають її банановим листям і палицями збивають туди плоди. Впали плоди протикають палицею, щоб вони починали бродити. Потім з плодів знімають шкірку, звалюють їх назад в яму, накривають листям і придавлюють камінням. Там ця тестоподобной маса бродить. Через деякий час додають воду і кокосове молоко за смаком і місять тісто. Кожну порцію, загорнуту все в ті ж бананове листя, випікають в печі. Хліб готовий.
Музеї хліба
У багатьох країнах є музеї хліба. Всього їх тринадцять і один з них знаходиться в нашій країні в місті Санкт-Петербурзі. Подібні музеї існують в Німеччині, Голландії, Франції. У Санкт-Петербурзькому музеї показана історія хлібопекарської справи в Петербурзі. Представлена невелика міська пекарня з усім обладнанням, що обслуговує зазвичай бідне населення столиці. Особливе місце в експозиції займають матеріали, що відображають трагічні події історії Петрограда - Ленінграда. У розділі, присвяченому Великій Вітчизняній війні і блокаді, можна побачити 125 грам хліба, який випечений на хлібозаводі в наш час по тій, блокадній рецептурою з макухи, вівсяної муки, борошняного пилу і гідроцеллюлози.
У Цюріхському музеї виставлено хліб, вік якого - 6000 років. Вчені знайшли його на дні озера. Він колись, дуже давно, потрапив в густий мул і зберігся там до наших днів: скам'янів - і зберігся.
У міському музеї Нью-Йорка експонується калач, випечений 3400 років тому.
Уже сам факт збереження настільки древнього вироби рук людських як священної реліквії символічний. Це свідчення вдячної пам'яті людини, моральної цінності Хліба.
Здавалося б, така буденна річ, як хліб, багата не тільки історією, а й легендами, казками.
Рубрика:
Недаремно народ
З давніх-давен і донині
Хліб насущний кличе
Найпершою святинею.
Золоті слова
Забувати ми не маємо права:
"Хліб всьому голова!" -
В поле, в будинку, в державі!
* * *
У кожному зернятку пшениці
Влітку і взимку
Сила сонечка зберігається
І землі рідної.
І рости під небом світлим,
Стрункий і високий,
Немов Батьківщина безсмертний,
Хлібний колосок.
В. Орлов
Покладе в землю Людина зерно,
Проллється дощ-зерно зрошена.
Крута Борозна і м'який Сніг
Зерно вкриють на зиму від всіх.
Весною Сонце випливе в зеніт
І новий колосок позолотить.
Класів багато в урожайний рік,
І людина їх з поля прибере.
І золоті руки Пекарів
Рум'яний хліб замісити скоріше.
А жінка на краєчку дошки
Готовий хліб розріже на шматки.
Всім, хто плекав хлібний колосок,
На совісті дістанеться шматок.
Я. Акім
Зерна наших днів, світитеся
Позолотою різьблений!
Ми говоримо: «Бережіть.
Бережіть Хліб рідний.
Чи не мріяли ми про диво.
До нас з полів жива мова:
«Бережіть хліб, ви - люди!
Навчіться хліб берегти ».
Н. Тихонов
пахне хлібом
На порожніх полях стерня
Мерхне і сіріє.
Сонце тільки серед дня
Світить, але не гріє.
Вранці сивий туман
Бродить по болотах,
Чи то щось ховає там,
Толі шукає щось.
Після похмурих ночей
Вицвітає небо.
А в селі з печей
Тягне свіжим хлібом.
Пахне будинком хліб житній,
Маминим буфетом,
Вітерцем землі рідної,
Сонечком і влітку.
Ніж поточити про брусочек.
-Папа, дай шматочок!
(Переклад І. Токмаковой)
Знову формувався і обмолочено,
Знову в засіки тече воно.
Долоню натруджену дочерна
Лікує, падаючи, зерно.
Ми їм уві сні короткому марили.
І ось він, труд наш, на увазі.
Забуто все, що недоїдаючи
І що ні доспати в жнива.
В. Буданов
хліб
Як поспіє хліб в полях -
Обмолотять на токах,
У жарких печах спечуть
І, готовий, на лоточках,
Продають в торгових точках.
А потім буханки, булки
Ми несемо до обіду в сумці!
Пісня про хліб
Ось вона, сувора жорстокість,
Де весь сенс - страждання людей!
Ріже серп важкі колоски,
Як під горло ріжуть лебедів.
Наше поле здавна знайоме
На возах, як на катафалках,
Їх везуть в могильний склеп - стодола.
Немов диякон, на кобилу гаркнув, Шанує візник похоронний чин.
А потім їх дбайливо, без злості,
Головами стелять по землі
І ціпами маленькі кістки
Вибивають з худих тілес.
Нікому і в голову не встане,
Що солома - це теж плоть.
Людожерці-млині - зубами
В рот пхають ті кістки обмолоту.
І, з мелева заквашівая тісто,
Випікають купи смачних страв.
Ось тоді-то входить отрута білястий
У жбан шлунка яйця злоби класти.
Всі побої жита в колесо до воза одрасів,
Грубість жнець стиснувши в духмяний сік,
Він куштували солом'яне м'ясо
Отруює жорна кишок.
І свистять по всій країні, як осінь,
Шарлатан, вбивця і злодій.
Тому що ріже серп колосся,
Як під горло ріжуть лебедів.
С. Єсенін
Рубрика:
Хліб як народний символ
Хліб - це не просто продукт харчування, це справжній народний символ. На честь хліба складали гімни, пісні, влаштовували свята, приурочені до закінчення збору врожаю. Хлібом сіллю зустрічали нареченого і наречену, привіт-ствовали новонародженого, дорогих гостей. У всіх цих народних обрядах укладені людська мудрість, шанобливе ставлення до хліба, яке передавалося від покоління до покоління і прищеплювалася дитині буквально з перших днів життя.
На честь хліба складено багато прислів'їв, приказок, лічилок, чистоговорок, потешек.
Прислів'я та приказки.
Як хліб на стіл, так і стіл престол, а як хліба ні шматка, так і стіл дошка.
Як хліба край, так і під ялиною рай, а хліба ні шматка, так і в теремі туга.
Який не є урод, а хліб несе в рот.
Який у хліба, такий і у справи.
Яка земля, такий і хліб.
Калач скоро приїсться, а хліб ніколи.
Слово до відповіді, а хліб до обіду.
Хто працювати радий, той буде хлібом багатий.
Чи не працювати, так і хліба не добитися.
Хто орати лінується, у того хліб не народиться.
Голодній кумі тільки хлібець на умі.
Кинь хліб-сіль назад, опиниться попереду.
Лежачи хліба не здобудеш.
Хочеш їсти калачі - не сиди на печі.
Житній хлебушко пшеничному калачу дідусь.
Хліб всьому голова.
Хліб в дорозі не тягар.
Хліб всюди хороший - і у нас і за морем.
Хліб та вода - богатирська їжа.
Хліб та живіт і без грошей живе.
Хліб та капуста лихого не дав.
Хліб-сіль їж, а добрих людей слухай.