Як правильно збирати смородину? Які умови необхідні для зберігання смородини?
При транспортуванні ягід смородини на значні відстані плоди потрібно знімати на етапі технічної зрілості, але слабоокрашенних. Дозрівання і повне фарбування ягід відбувається під час перевезення. Але транспортування смородини не повинна займати більше одного тижня. Якщо ягоди призначаються для негайного вживання в їжу або негайного продажу, то знімати їх можна на етапі споживчої зрілості, коли ягоди придбають забарвлення, властиву даному сорту.
# 10087; Золотиста смородина останнім часом стала дуже популярною серед садівників. Її ягоди використовують не тільки традиційно - їдять, варять варення, роблять сік і вино, а й вирощують кущі золотистої смородини в декоративних цілях. Але будьте обережні! Не можна заварювати чай з гілочок золотистої смородини! Нирки і молоде листя дуже отруйні, оскільки містять сполуки синильної кислоти.
Дозрівання ягід смородини в значній мірі залежить від температури повітря в період цвітіння. Якщо цвітіння відбувається швидко, то практично всі ягоди в кисті дозріють одночасно. Якщо ж цвітіння розтягується на тривалий період, то ягоди в кисті будуть дозрівати нерівномірно. Крім того, ягоди на рівномірно освітлених кистях дозрівають дружніше, ніж на кущах, де відбувається нерівномірне висвітлення плодів. Здебільшого це залежить від віку чагарнику. Чим молодше кущ, тим менше на ньому гілок, отже, освітлення відбувається краще і рівномірніше. На старих кущах одного і того ж сорту дозрівання ягід буде більш запізнілим.
Смородину слід збирати в драночние кошики ємністю 2-3 л або використовувати для збору відкриті ящики-лотки місткістю до 6 кг. При зборі ягід смородини вручну доцільно використовувати фанерні лотки-підставки. Якщо ж ягоди передбачається реалізовувати або транспортувати для подальшої переробки, то краще за все застосовувати ящики або кошики більшої місткості (до 12 кг).
Червону і білу смородину прийнято збирати разом з китицями. Це обумовлено тим, що всі ягоди даних видів дозрівають одночасно, крім того, шкірка червоної і білої смородини дуже тонка, і при відриві ягід від кисті відбувається пошкодження шкірки, що призводить до втрати соку і пошкодження м'якоті ягід.
Інакше відбувається дозрівання ягід і ступінь їх прикріплення у чорній і золотистої смородини. Майже у всіх сортів чорної смородини ягоди достигають неодночасно і схильні до осипання. У зв'язку з цим з'являється необхідність збирати урожай чорної смородини в два прийоми.
Виробляти збір ягід смородини необхідно в суху погоду, знімаючи ягоди кистями. Збирають плоди, які досягли споживчої зрілості. Якщо передбачається зберігання ягід, то закладати плоди на зберігання потрібно в день збору. Попередньо треба видалити всі підгнилі та хворі плоди. Потім смородину просушують і розкладають по поліетиленовим пакетам розміром 21 х 25 або 38 х 21 см, місткістю 0,5 і 1-1,5 кг відповідно. Краї пакетів зварюють і укладають в морозильну камеру. У місці зберігання смородини повинна підтримуватися температура від -1 ° С до 0 ° С і відносна вологість 85-95%.