Щоб відчути його аромат, досить злегка потерти листок. Коли ж настає період цвітіння, повітря навколо наповнюється приємним запахом - заспокійливим і заспокійливим.
Виростити м'яту легко: посадити один корінець, і вже на наступний рік з'явиться невелика яскраво-зелена плантація. Якщо траву не використовувати в свіжому вигляді і не заготовлювати про запас, то до осені стебла почернеют, і їх доведеться викидати.
Тому в сезон розумно максимально вживати свіжу м'яту. Непогано зберегти її і на зиму, щоб додавати в страви і заварювати запашний чай.
Особливості зберігання свіжої м'яти
Тільки що зрізана м'ята в'яне швидко. Тому, щоб зберегти її навіть на короткий період, не обійтися без холодильника. Можна скористатися кількома способами, що дозволяють уберегти м'яту від в'янення на кілька днів.
- Укласти рослина в харчовій контейнер. Намочити вафельний рушник і покласти зверху. Помістити контейнер в холодильник. Кришкою не накривати. Раз в день прибирати ті листочки, які почали псуватися. Днів п'ять м'ята залишатиметься свіжою.
- Загорнути у вологий рушник стебла. Знайти на полиці в холодильнику досить місця, щоб рослині нічого не заважало. М'ята НЕ зів'яне протягом 5 днів, не більше.
- Упакувати листочки в новий поліетиленовий пакет, максимально видавити повітря і закрити. Рослина збереже свіжість 3-4 дня.
Якщо м'ята буде використовуватися через годину-другу, то її досить накрити вологим рушником і залишити на кухонному столі.
Рослина також можна поставити у вазу або в іншу ємність з водою.
Як зберегти м'яту на зиму
Від того, як м'ята зберігається, залежить, чи залишаться в ній цілющі властивості і аромат.
Для тривалого зберігання трави можна скористатися двома способами:
Заморожування краще, оскільки дозволяє зберегти в м'яті більше початкового аромату і смаку.
Замороження м'яти
Зберігання м'яти в морозильній камері - спосіб простий і популярний.
- Вимити м'яту під проточною водою і обсушити.
- Скласти в контейнер і відправити в морозильну камеру.
Протягом 6-8 місяців рослина зберігається в стані, цілком придатному для використання.
Заморозити м'яту можна і по-іншому:
- Вкласти листочки в форму для льоду (по 2-3 шт. В кожну клітинку).
- Залити холодною кип'яченою водою.
- Поставити форму на добу в морозилку.
- Кубики з м'ятою вийняти і помістити в поліетиленовий пакет або контейнер.
- Тару знову відправити в морозильну камеру.
М'яту, збережену таким способом, можна використовувати не тільки в приготуванні напоїв та інших страв, але і в косметичних цілях.
Сухий спосіб зберігання м'яти
У процесі сушіння цілюща рослина втрачає воду і зберігається багато років. Але корисні властивості, аромат - все це йде з плином часу. Тому запаси висушеної м'яти потрібно щорічно оновлювати.
Зрізати траву для сушіння краще до початку цвітіння - в ній більше ментолу, що забезпечить приємний смак.
- Зрізають ножем або секатором стебла приблизно на третину довжини.
- Промивають і дають воді стекти.
- Розкладають в тінистому місці приблизно на тиждень.
Стебла можна зв'язати в невеликі пучки і підвісити під дахом.
Висушену м'яту потрібно подрібнити, висипати в полотняний мішок або банку. Зберігати її можна в коморі або кухонному шафці.
Аналогічним способом висушують і зберігають тільки листочки.
М'ята - корисна рослина. У літній період можна користуватися свіжими листочками і стеблами. Але вирощувати м'яту круглий рік в нашій кліматичній зоні неможливо, тому доцільно зберегти рослину в сухому або замороженому вигляді. Багато місця м'ята не займе ні в коморі, ні в холодильнику. Зате в будь-який час можна випити м'ятний чай, приготувати інший напій або десерт з ароматними листочками.