Огірки зберігаються нетривалий час після збору і починають швидко в'янути і псуватися. Необхідно продовжувати термін їх придатності, особливо якщо овочів багато і з'їсти їх за день-два не вийде. Дотримання простих правил допоможе це зробити.
В холодильнику
Огірки слід зберігати в спеціальному відсіку для овочів на нижній полиці холодильника. Склавши їх в поліетиленовий пакет, що не зав'язуйте його, а залиште відкритим. Замість нього можете використовувати паперову упаковку. Вона дозволить випаровуватися волозі з овочів і попередить появу цвілі. Так огірки можуть зберігатися до 7 днів. Щоб продовжити їх свіжість на два тижні, ретельно вимийте і насухо витріть овочі. Після цього кожен огірок покладіть в окремий паперовий пакетик.
Також огірки можна заморозити. Чисті і сухі овочі наріжте кружальцями або кубиками. Покладіть в поліетиленовий пакет, випустіть з нього якомога більше повітря і відправте в морозильну камеру.
Термін зберігання свіжих огірків можна продовжити до 3-4 місяців. Візьміть трилітрову банку, простерилизуйте і висушіть її. Наповніть на ¾ овочами і зверху встановіть парафінову свічку. Запаліть її на 10 хвилин, після чого щільно закрийте банку кришкою. Полум'я згасне приблизно через 30 секунд, і в ємності не залишиться кисню. Поставте цю банку на нижню полицю холодильника і постійно стежте за тим, чи не чи почали овочі псуватися.
Наберіть в посуд трохи води і помістіть в неї огірки хвостиками вниз. Від цього вони тривалий час не зів'януть і залишаться хрусткими. Двічі в день міняйте воду, інакше свіжі огірки, навпаки, почнуть швидко псуватися. Сухий повинна залишатися приблизно третину овоча. Поставте ємність в темне прохолодне місце. Це також продовжить термін зберігання.
Скористайтеся старовинним способом, якщо поруч є струмок або річка. У сітчастий мішечок складіть огірки і занурте їх у воду таким чином, щоб вони були повністю в неї занурені. Закріпіть мішок на березі, щоб його не змило в річку. Прохолодна проточна вода допоможе зберегти огірки на 3-4 дні довше.
Цей спосіб дуже схожий на попередній. У ньому замість сітчастого мішка використовується велика дерев'яна бочка з товстими стінками, стійка до гниття. Щільно укладіть в неї овочі і закрийте кришкою. Помістіть цю бочку в річку, подбавши про те, щоб її не віднесло течією. Огірки залишаться свіжими протягом 4-5 днів.
Як продовжити термін зберігання помідорів в домашніх умовах?
Рекомендації п зберігання часнику
Чи можна самостійно прати пальто?
За допомогою курячого яйця
Використовуйте яєчний білок, щоб зберегти огірки свіжими. Кожен плід ретельно вимийте і висушіть. Потім рясно намажте білком і дочекайтеся його повного висихання. Овочі повинні взятися плівкою, яка буде перешкоджати випаровуванню вологи і контактування шкірки з повітрям. У холодильнику вони пролежать на 1-2 тижні довше.
За допомогою оцту
Налийте в каструлю трохи оцту і встановіть в ній грати. Туди викладіть огірки в один шар і щільно накрийте кришкою. Випаровуючись, оцет створить навколо овочів газове середовище, яка запобіжить в'янення і гниття. Таким чином можна зберігати огірки в квартирі 2-3 тижні. Будьте обережні при відкритті каструлі - не вдихати глибоко випаровування, які можуть нашкодити дихальних шляхах.
Як бачите, правила зберігання огірків досить прості. Створити оптимальні умови можна не тільки в холодильнику, а й в квартирі, і навіть в річці. Якщо огірки почали псуватися, постарайтеся негайно відокремити їх від інших овочів. Їх можна з'їсти, але перед цим потрібно ретельно помити і обрізати непридатні частини.