Дуже смачна страва з баклажанів, помідорів і двох видів сиру.
Складові:
- 400 г баклажанів
- 300 г помідорів
- 150 г сиру моцарелла
- 50 г будь-якого сиру
- 1-2 зубчики часнику
- 1 яйце
- сіль
- перець
- рослинне масло для смаження
Ароматні обсмажені баклажани, соковитий помідорний соус, смачний тягнеться сир моцарелла - все це пишність запікається в духовці під апетитною сирної шапкою. Це дуже смачно, ситно і ароматно.
Щоб баклажани при попередній обсмажуванні не вбирає багато масла, і блюдо не вийшло зайве жирне - раджу перед смаженням просочити пластинки баклажанів збитим яйцем.
Якщо у вас не продається сир моцарелла, можна використовувати звичайний сир - українська, голландська і т.д (такий же як і для верхнього шару). Вийде звичайно трохи по-іншому, але все одно смачно.
приготування:
Баклажани очистити від шкірки, порізати пластинками товщиною 2-3 мм.
Яйце і дрібку солі трохи збити віночком.
Додати баклажани, перемішати руками, щоб кожна платівка покрилася яйцем.
Залишити на 20 хвилин.
Злити з баклажанів виділилася рідина.
На сковороді добре розігріти трохи рослинного масла.
Викласти баклажани, посмажити до легкої золотистої знизу.
Перевернути, також посмажити іншу сторону.
Готові баклажани викладати на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир.
Помідори залити окропом на 2-3 хвилини.
Потім зробити на кожному помідорі хрестоподібний надріз і зняти шкірку.
Порізати помідори дрібними кубиками.
Покласти помідори на сковороду, трохи посолити, поперчити, додати часник, видавлений через Часничниці. Гасити на невеликому вогні під кришкою 10 хвилин.
Моцареллу порізати невеликими тонкими пластинками.
Твердий сир натерти на крупній тертці.
Збираємо запіканку.
На дно форми викласти третину баклажанів.
Зверху викласти половину помідорового соусу.
Далі половину моцарелли.
Потім знову баклажани, соус, моцарела і останній шар баклажанів.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 20-25 хвилин.
Запіканку з баклажанів подавати гарячою з картопляним пюре, рисом, гречкою або іншим гарніром.
Дякую! Дуже смачна страва!
Зробила запіканку по Вашому рецепту, тільки додала 1 шар кабачка, який приготувала так само як і баклажан, і додала 2 шари фаршу обсмаженого з цибулею, щоб м'ясо окремо не готувати. Дуже сподобалася ідея додати сир між шарів і саме моцарелу! Дякуємо!
Поєднання помідорового соусу і 2-х видів сиру дуже гарне, але нашій родині здалося, що баклажани тут явно зайві, оскільки вони надають страві якийсь дивний присмак (можливо, через додавання яйця). Я б додала краще білу квасолю в томатному соусі. Відмінний соус для пасти.
Дуже смачно вийшло, спасибі за рецепт :-)
Це БЕЗУМНО смачно!
Смачно дуже. Дякуємо.
вийшло оочень смачно. всім раджу! можна шматочки м'яса покласти для ситності!
класичне поєднання - баклажани, помідори, сир. як можуть баклажани бути зайвими? обожнюю баклажани. дуже смачна запеканочку
Спасибі, вийшло дуже смачно і просто в приготуванні. )))
Ну просто дуже смачно. спасибі за рецепт.
Дуже смачне і швидке блюдо. Але я нарізаю баклажани і помідори кільцями. Можна не тільки запікати в духовці, але і приготувати страву в каструлі.
Ну ООООООЧЕНЬ смачно.
Додала в список улюблених страв нашої сім'ї.
Дякую за рецепт, дуже смачно.
Чудово! Готувала вже кілька разів баклажани за вашим рецептом, коли з додаванням м'ясного фаршу, коли без. Результат один - пальчики оближеш! А як красиво виходить. Величезне вам спасибі в загальному!
Вже наскільки я не любитель баклажан, але спробувала приготувати цю страву чоловікові, і воно виявилося просто обладнаний. Дякую за ваші рецепти!
а в рецепті було яйце, а куди його класти?
До баклажанів додається, в тексті рецепта все написано.
А форму треба кришкою накривати?
Можна приготувати в чавунному посуді: овочі (картоплю, моркву, цибулю, болгарський перець, помідори) обсмажуємо на сковороді, укладаємо шарами, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності. Смачно і холодним.
Я подавала цю чудову запіканку ні до гарніру, а як гарнір, до гречаним котлет. Два сорти сиру роблять блюдо незвичайно смачним.
Дуже смачно! Прекрасний рецепт, спасибі!
Готую за цим рецептом не перший раз. Сууууупер смачно.