Цей рецепт вийшов екпромтом. Коли - то давно один мій знайомий маринував подібним чином свинину і смажив її на сковороді. Я вирішила спробувати з куркою, але не втрималася і додала ще традиційну сметану. А щоб заощадити час на приготуванні овочевого гарніру, нарізала відразу в форму цукіні. Я - людина м'ясної, без м'яса життя не уявляю. Але цукіні, приготовані таким чином, стали дивно ніжними з кислуватим присмаком. Курка сама собою придбала засмаженою хрустку скоринку.
В цілому - дуже простий і смачний обід.
Для початку ми замарінуем курку. Змішаємо по - смаку воду з оцтом, щоб було не дуже кисло, трохи - трохи. Заливаємо курку оцтової водою, м'ясо повинно бути повністю покрито. І залишаємо години на 2 - 3 в кухні. Довше маринувати курку для запікання не варто!
Змішуємо сметану з усіма спеціями. Можна ще додати роздавлений часник, духмяний або гострий перець. Використовувати азіатські, європейські або східні спеції - кожен раз блюдо буде абсолютно новим на смак.
Курку виймаємо з маринаду, добре пожулькаем руками, щоб позбутися від зайвої вологи. Сам маринад нам більше не знадобиться.
Відразу кладемо курку в форму для запікання і обмазуємо приготовленої сметаною.
Цукіні ріжемо довільно, як кому подобається - кільцями, півмісяцями, четвертинками, а можна кубиками або паличками, а ще буває бочонками і кульками; ) Нарізані цукіні укладаємо в проміжки між куркою і формою, що ні влізло, розсипаємо в творчому безладді зверху.
Все, підготовка закінчена. Ставимо форму в духовку і запікаємо при 200 ° С (з вентилятором) близько 40 - 60 хвилин. Курку я не поливала соками, тільки зрідка заглядала в духовку, боячись пригорання, наївна. При запіканні утворюється так багато соку, який потім перетворюється в чудову підливу!
Готовність птиці залежить від духовки - скоринка повинна бути засмажена і, якщо проткнути м'ясо ножем, повинен виділиться прозорий м'ясний сік. Я завжди готую трохи довше, щоб м'ясо дуже легко відставало від кістки. Пробуйте, головне - не пересушити!
Витягуємо форму, розкладаємо по тарілках курку і цукіні і подаємо з картоплею, рисом, локшиною, грец і т.д. і т.п. У мене, в цей раз, чеські серветкові хлібні кнедлі. Ця страва і в холодному вигляді дуже смачно.
Приємного вам апетиту і гарного настрою!
