У період економічних труднощів свинарі намагаються знизити виробничі витрати - і в першу чергу зменшити витрати на інгредієнти кормів. Але є ризик, що тоді знизяться і прибутку ферми, якщо якихось інгредієнтів свиням буде не вистачати.
Ціни на корми вважають в євро (або доларах) за кілограм (або фунт) суміші або гранул, що часто просто не має сенсу. Але тоді в яких же одиницях реально вимірювати ціни на корми? Слід поставити собі питання: скільки ми повинні витратити на корми, щоб отримати кілограм м'яса? Багато, якщо не всі свинарі в світі погодяться з таким визначенням. Тим більше це визначення в силі і зараз, коли ціни на інгредієнти кормів стали вкрай високими, а ціна, яку дають виробнику за свинину, - гранично низькою. Так слід чинити завжди, але саме час поневірянь - відмінний момент для того, щоб ще раз переглянути склад раціонів і підрахувати кожен гріш, тікає крізь пальці.
Отже, що ж робити, якщо ціни на інгредієнти кормів злітають до небес, а ціни на м'ясо падають нижче плінтуса? Мабуть, настав час подумати про те, як вижити під час кризи, а не про те, як більше заробити. Якщо банківські рахунки скорочуються, значить, пора урізати кишенькові витрати - незалежно від того, який прибуток принесуть сьогоднішні витрати через півроку і чи принесуть взагалі. Удосконалення слід проводити в двох областях - в складі раціону і в менеджменті годування. Спочатку про перший.
Відношення енергії раціону до змісту лізину
Третє, але не менш важливе: співвідношення енергія / лізин слід постійно моніторити, використовуючи модельні програми, такі як Inraporc. Максимальна продуктивність ще не гарантує високих прибутків, якщо виробник втрачає на продажу кожної голови 10 євро, чи не так?
Зниження вмісту лізину в раціоні на 10% на першій фазі фінішного відгодівлі не знижує продуктивність, і свині вчасно досягають ринкового ваги, на що не раз звертали увагу виробники свинини. А раз так, ми можемо знизити лізин в раціоні з 1% до 0,9%, що дає нам зниження витрат на L-лізин HC1 на 1,3 кг на метричну тонну. При цінах на лізин трохи вище 1,5 євро за кілограм це означає економію в 2 євро на метричній тонні корми.
Оскільки цей склад використовується в кількості 100 кг на голову, можна розрахувати, що на одну свиню економія складе 0,2 євро. Припустимо, свинар поставляє мільйон фінішерів в рік, значить, він може заощадити за рік 200 000 євро. І це працює точно так, як було передбачено модельної програмою! Не слід руйнувати все дощенту, треба тільки трохи підкоригувати склад раціонів, враховуючи ціни і реальну віддачу.
Переглядаємо менеджмент годування
Раціони складаються в основному на папері або на комп'ютері - з використанням різних програм. Але це краще доручити кваліфікованим фахівцям з годівлі. А ось правильний менеджмент годування, який може істотно знизити витрати і підвищити прибутки шляхом зниження витрат корму, здійснюють безпосередньо в свинарнику. Ця стратегія вимагає співпраці і взаєморозуміння між керівником і працівниками і не має відношення до складу кормів. Практично всі поради в цій області підходять не тільки для періоду фінансових проблем, але і на всі часи - для тих, хто має намір боротися з втратами корму.
Знижуємо кількість корму для поросят
Коли ціни на свинину падають, природною реакцією свинарів у всьому світі буде спроба менше витрачати на годування своїх поросят, будь це більш дешевий раціон підсисних поросят або комбікорм для от'емишей. Це погана порада, так робити не можна. Дешеві корми - це найчастіше корми більш низької якості. Пам'ятайте про це! Коли ціни на інгредієнти високі, а в світі вирує фінансова криза, що змушує всіх боротися за прибуток, кожен виробник намагається виготовляти корми з меншими витратами. Досить ясно сказано?
Моя порада - не знижувати якість корму, а знижувати його кількість. Низькоякісні корми ведуть до підвищення смертності, захворюваності та зниження продуктивності в цілому. Навпаки, обережне використання високоякісного корму для поросят (а корм для поросят обов'язково повинен бути найвищої якості!) Допоможе уникнути неприємних сюрпризів і домогтися гарної продуктивності. Зараз поясню на наочних прикладах.
Клієнт, що вирощує близько 30 000 поросят на рік, згодовує їм по 1,5 кг корму на першій фазі - до відбирання (23-й день, вага - 6,5 кг). Коли ціни на свинину падають настільки, що він втрачає гроші на кожної проданої свині, ми вирішили знижувати кількість корму на одну голову в кожної наступної партії от'емишей на 0,25 кг. Не зовсім наукове дослідження, але досить гарне для перевірки бізнес-рішення. З'ясувалося, що проблеми виникали у от'емишей, які отримували 0,5 кг корму на голову, тому для цієї конкретної ферми було вирішено встановити норму в 0,75 кг на от'емишей - допустимий мінімум. Без сумніву, продуктивність знизилася на 50% (ще б пак - кількість корму знизили на 50%), але свині росли, не було карликів, хворих і мертвих. При ціні корми для першої фази в 800 євро за метричну тонну (при тому що клієнт має звичку досипати корм) це буде близько 500 євро за метричну тонну. З вищевказаними цифрами можна зберегти 7000 євро в рік. Трохи, але якщо втрачати по 10 євро на свині при забої, то мимоволі будеш рахувати кожен цент!
Менше розсипаних кормів у фінішерів
Знаю, рада цей не новий, але подумати про це не заважає. Замість того щоб викидати корми в гній (вивезення якого, до речі, теж коштує грошей), нехай краще ці корми з'їдять свині. Непогано б менеджеру систематично заходити в свинарник і спостерігати - чи не занадто багато корму сиплеться з фідерів. Звичайно, це не дуже приємно, але коли розкидається до 25% корму, варто знизити ці втрати наскільки можливо, тим більше якщо ви поки не перейшли на більш дешевий корм. До того ж якщо корм буде менше розсипатися, це дозволить свиням більш ефективно його використовувати - а значить, собівартість кілограма м'яса знизиться. Я не привожу конкретних прикладів, оскільки дуже важко виміряти, скільки корми висипається на підлогу на кожній конкретній фермі, але приблизні розрахунки зробити можна.
Припустимо, що в загоні фінішер розсипають 10% корму (це реальна цифра для більшої частини обладнання). Давайте також припустимо, що кожен з цих фінішерів з'їсть 90 кг корму в заключній фазі відгодівлі перед відправкою на бійню, при цьому додавши 30 кг. Тобто коефіцієнт корм / приріст складе 3: 1.
Для зручності використовуємо круглі числа, не дуже далекі від реальності. Оскільки ми приймаємо за аксіому, що 10% корму висипається з годівниці на підлогу, то кожен фінішер з'їсть тільки 81 кг, а 9 кг корму розсипав біля корита. Припустимо, що ми ретельно відрегулювали фідери і знизили кількість марно розсипається корми до 5%. У цьому випадку кожен фінішер стане споживати не 81, а 85 кг корму - на 4 кг більше. Приріст вважаємо таким же - 30 кг, а коефіцієнт корм / приріст буде 2,83, тобто на 5% менше. Зауважимо, що зниження втрат корму в процентному співвідношенні відповідає зниженню коефіцієнта корм / приріст. Чиста вигода!
Супоросних свиноматок перегодовувати не варто
З мого досвіду, більшість супоросних свиноматок отримують корми набагато більше, ніж їм дійсно необхідно. І тому є безліч причин - зокрема, вважається, що злегка зажирілий свиноматка народжує міцніших поросят. Це невірно, свиноматки можуть і повинні залишатися худими - але не виснаженими! - без втрати продуктивності. Насправді у свиноматки середньої вгодованості опорос протікає легше, і вона може споживати більше корму під час лактації, що дозволяє отримати от'емишей з великою вагою. Крім того, і полювання у неї настає раніше. У виробничих умовах при використанні корму спеціального складу рідкісна свиноматка з'їсть більше 2,5 кг в день. І це вірно. Але по всьому світу можна зустріти ферми, де супоросні свиноматки щодня отримують по 3 кг і навіть 4 кг корму. Вгодованість таких свиней можна оцінити як 3,5 за шкалою від 1 до 5. Але не було б нічого страшного, отримай вони оцінку 3 - але не за рахунок продуктивності, тривалості життя і здоров'я.
Корми для підсисних свиноматок повинні бути свіжими
Якщо пройтися по типовому приміщенню для опоросу через кілька годин після роздачі корму, ви виявите декілька (або досить багато) наполовину повних годівниць, в яких налилася вода і почалося бродіння. А коли приходить час наступного годування, робочі часто поспішають очистити годівниці для нової порції корму, оскільки свиноматки не стануть є зіпсовану їжу. Так «старий» корм летить в жіжесборнік.
А тепер підрахуємо: в приміщенні міститься 100 свиноматок, і, наприклад, 5 годівниць доводиться чистити перед кожним годуванням - це 10 годівниць в день (причому я впевнений, що для багатьох ферм це нижній поріг). Кожна годівниця містить як мінімум 1 кг корму (а часом і більше!), Втрати за день - 10 кг, це 3-4 метричних тонни корму за рік. Оскільки корм для супоросних свиноматок даром не роздають, є прямий сенс заощадити гроші.
Отже, що ж робити? На маленьких фермах норми роздачі корму повинні відповідати кондиції свиноматки, станом її здоров'я і розміром посліду. Іншими словами, менеджер і робітники повинні витратити трохи більше часу на те, щоб точно визначити індивідуальні потреби кожної свиноматки залежно від її апетиту. На великій фермі, де зробити це важче, можна збільшити число годувань на добу (скажімо, з двох до трьох), знизивши при цьому кількість насипати в годівниці корми. Це не дозволить свиноматці пожирати великий обсяг корму за один раз, що досить часто трапляється в перші два тижні після опоросу, коли апетит і фізичні здібності шлунка все ще підвищені у зв'язку з посиленим метаболізмом і потребою в харчуванні.
Іоаннус МАВРОМШЧАЛІС, AristonNutrition, Іспанія