Як отримати хороший банкет за реальні гроші?
Традиційний і звичний спосіб весело і яскраво відзначити день весілля має на увазі проведення банкету для своїх близьких і друзів. Вважається, щоб весільний банкет став незабутнім, він обов'язково повинен бути розкішним, тобто - дорогим, а столи повинні ломитися від достатку їжі. Але навряд чи молодят порадує святкова вечеря, ціна за проведення якого буде захмарною!
На що ми звертаємо увагу в першу чергу, коли вибираємо ресторан для банкету? Хороша різноманітна кухня, затишний зал і розкішний інтер'єр - все це чудово! Але неграмотне обслуговування банкету, неправильний вибір і подача страв можуть звести всі плюси нанівець і залишити в пам'яті гостей суцільне розчарування. Якщо ви хочете правильно організувати святкове частування і заощадити при цьому так, щоб грошей вистачило ще й на весільну подорож, уважно вивчіть статтю. Досвідчений ресторатор поділився з нами самими секретними нюансами ресторанного бізнесу.
При підготовці пишного свята для дорогих гостей, завжди хочеться, щоб ресторанне застілля пройшло вдало, виправдало витрати і залишило тільки приємні спогади. Як же цього домогтися?
Основа успіху - правильне планування. Щоб організувати хороший банкет, потрібно для початку визначити кількість і «якісний склад» гостей. Чим краще ви будете представляти, коли і для кого організовуєте захід, тим вдаліше все вийде. Постарайтеся проаналізувати, скільки в компанії буде чоловіків і скільки жінок, середній вік гостей, які їхні гастрономічні і алкогольні пристрасті, яким буде вихідний настрій учасників банкету.
Як правильно скласти меню
У кожного ресторану хорошого рівня, звичайно ж, є свої заготовки банкетних меню, і від них можна відштовхуватися, але тут є певні тонкощі. При попередньому замовленні і складанні банкетного меню важливо підрахувати, скільки їжі пропонується з'їсти кожному гостю. У більшості випадків в ресторані вам запропонують замовити набагато більше, ніж може з'їсти людина за один вечір.
Щоб не було нестерпно шкода страв, які ви оплатили, але не спробували, треба спочатку правильно розрахувати кількість частування. В середньому за кілька годин банкету людина здатна з'їсти від 750 до 1000 г їжі - максимум! Замовляти більше цього - просто нерозумно.
При виборі меню пам'ятайте приблизні (максимальні!) Нормативи в розрахунку на одного гостя: