Кафе - це місце відпочинку і смачної їжі, місце для зустрічей і розмов за чашкою улюбленого чаю або кави. Ось про що повинен думати кожен власник бізнесу, перш ніж займатися залученням клієнтів в кафе. Адже клієнт повинен розслабитися і відчути себе комфортно. Яким має бути кафе або ресторан, щоб можна було чудово відпочити?
Відвідувач прощає коханому кафе такі речі як:
- скромне меню ресторану;
- відсутність бару;
- високі ціни;
- навіть незручне розташування кафе.
Але ніколи не пробачить відсутності можливості розслабитися. Створюйте затишок - адже за нього щедро платять, а на недоліки закривають очі. Але поняття затишку у всіх різне, кому-то досить невеликого кафе на п'ять столиків, а кому-то величезний зал в мінімалістичному дизайні.
Люди всі різні і відповідно вибирають різні місця. Головне, для залучення клієнтів в кафе, правильно визначити свою аудиторію і створити комфорт і затишок. Але треба пам'ятати, що всім не догодиш.
В якому б стилі не була оформлена у вас кафе або ресторан, є речі, яких треба прагнути уникати, а є ті, до яких навпаки треба прагнути.
- Якщо у вас будуть грубі і похмурі офіціанти, то відвідувачі навряд чи зможуть добре відпочити.
- Дуже велике невдоволення у клієнта буде викликати неуважність до себе. А все чому? Відповідь знову простий - людина прийшла відпочити.
Якщо допускати такі промахи в обслуговуванні, то можна розгубити навіть постійних клієнтів.
Залучення клієнтів у ресторан
Як би дивно це не звучало, але в кафе або ресторан йдуть за турботою. Адже не завжди хочеться робити собі чай, кава або яку-небудь їжу, а хочеться прийти, сісти і почекати, коли візьмуть замовлення і незабаром виконають його. Але тут той же, треба пам'ятати, що очікування не повинно бути дуже довгим, інакше приходить розчарування від місця.
Так само часто відвідувачами ресторану стають люди, які хочуть різноманітності. Ось саме тому, для залучення клієнтів в ресторан і повторного їх повернення цей аспект дуже важливий.
Особливості залучення клієнтів в кафе і ресторан
Знайдіть свою особливість, це змусить розповідати про вас і привернути клієнтів. Це може бути дизайн, незвичайне меню, сувеніри від кафе, ціни помітно нижче, що в свою чергу допоможе збільшити продажі, особливість в подачі страв і т.д.
Одним словом подаруйте вашому гостю яскраві, приємні відчуття і він буде згадувати про вас постійно в своїх розмовах. Тільки зробіть так, що б клієнт попутно не сказав "по ногах дме сильно, рахунок несуть півгодини і т.д.".
Підводячи підсумок, можна сказати наступне, рецепт успіху простий - затишок, турбота, оригінальність і сучасні технології продажів, все це дасть ефект "сарафанного радіо" і потік відвідувачів забезпечений.