Вважається, що закуска - це легка їжа, яка подається перед або в проміжку до основних страв. В основному закуски вживаються разом з алкоголем. Я не сильно пішов від цього визначення, ось тільки основного блюда не було і не передбачалося. Воно було компенсовано якістю і кількістю закуски.
Як говорив Ф.Ф.Преображенскій за обідом з І.А.Борменталем: "Зауважте, Іван Арнольдович, холодними закусками і супом закушують тільки недорізані більшовиками поміщики. Хоч трохи поважає себе, оперує закусками гарячими." Саме тому сьогодні будуть і холодні і гарячі закуски.
грінки натираємо часником
Для холодної нам буде потрібно самий звичайний чорний хліб. Ріжемо його як завгодно, хоч квадратом, хоч трикутником, і підсмажуємо в маслі на сковороді. Обсмажені шматочки рясно натираємо зубчиками часнику. В принципі цього достатньо для приготування основи, на яку можна класти що завгодно або нічого не класти.
ніжний сирний сир
Я вважав за краще доповнити грінки ніжним сирним сиром із зеленню. Зверху можна укласти і звичайні шпроти, але є продукт і набагато витонченіше, а саме смажена кілька.
Звичайно таку закуску можна вважати абсолютно холодної. Просочений малому холодний хліб, буде не дуже приємно вживати. А ось теплі смажені грінки з ароматом часнику, доповнені смаком сирного сиру з витонченою кілечкой - це дуже актуальна і безкомпромісна закуска в будь-який час року.
3 старого в крижаній пляшці
Тепер можна переходити до гарячих закусок. Це буде ватрушка з пікантною начинкою. Для цього ми візьмемо звичайну кунжутну булку і видалимо центральний м'якуш. Внутрішню частину рясно змащуємо вершковим маслом. Це дуже важливий етап, так як при запікання булка просочується маслом і утворює витончені корочку.
ступінь готовності на обличчі)
Деко з ватрушками відправляємо в піч. Ступінь готовності визначаємо за ароматом і скоринці на розплавленому сирі і підрум'яненою булці. Цю закуску так само не варто відносити тільки до гарячого. Я із задоволенням нам'яв залишилися ватрушки і на наступний день, коли вони були абсолютно холодними.
не їсти, а закушувати
Ну і звичайно не забуваємо, що закуска розкриває свій справжній смак, букет і післясмак тільки з міцним алкогольним напоєм. В іншому випадку, це вже не закуска, а жратва. Що я зміг оцінити, доїдаючи холодні ватрушки на наступний ранок.
термопара-холодна настоянка + холодна закуска
Здібності полягають не тільки в вміння щось зробити або приготувати. Але в грамотному і привабливому опис і подачі цієї події. Мало приготувати смачну страву. Треба зуміти це красиво сфотографувати, а потім цікаво і дохідливо це викласти! ))
Так що якщо у вашій організації є інтерес, розповісти про свої роботи, так що б це привернуло нових клієнтів, то я готовий в цьому допомогти)
Дааааааа, аж сушить після виділення слюни! За виноградної людина виїхала, коли повернеться, точної дати немає але пообіцяв, будемо чекати.