Без всякого сумніву помідор можливо назвати продуктом не тільки смачним, але і за потрібне. Особливо його низьку калорійність цінують дами, які виконують дієти або дотримуються здорового способу харчування.
Використовувати помідори можливо в натуральному вигляді або як додатковий інгредієнт у складі страв. Поєднання помідора з іншими продуктами дуже, в тому числі і в заготовках на зіму.Томати можливо консервувати з самими різними компонентами, наровне з такими звичними складовими як баклажани, кабачки, огірки, морква або цибуля, бачаться рецепти з додаванням яблук, яблучного соку. Можливо заготовити помідори без оцту.
Оцет зможе замінити звичайний виноград.
Помідори у власному соку
Інгредієнти: 3 кг зрілих невеликих помідорів, 2 кг великих помідорів для соку, 80 г солі, 50 г цукру
Великі помідори порізати на частини і розігрівати в емальованому посуді під кришкою, не доводячи до кипіння, поки все не розм'якне. Готову масу протерти через сито, розчинити в ній сіль, цукор і залити їй банки з помідорами.
Стерилізувати банки 25-30 хв. при 85 С.
Інгредієнти: 2 кг помідорів, сіль за смаком
Розігрійте духовку до 100 C.
Вимийте помідори і розріжте навпіл.
Дбайливо видавіть насіння. Помістіть помідори на деко з антипригарним покриттям і посипте сіллю за смаком.
Запікайте, поки помідори не зморщаться і стануть шкірястими.
Даний процес може зайняти весь день; невеликі шматочки зажадають менше часу в духовці.
Томатний соус для макаронів
Інгредієнти: 4 ст.л. рослинного масла, 1 величезна цибулина, дрібно нарізати, 800 г банку консервованих помідорів, дрібно нарізати, 1 стакан води, 150 г томатного пюре, 1 ч.л. сухого базиліка, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. меленого темного перцю
У великій каструлі на середньому вогні тушкуйте цибулю в олії до золотистого кольору.
Додайте подрібнені томати, воду, томатне пюре, базилік, часник, сіль і перець. Дозвольте соусу закипіти, після цього зменшіть полум'я і варіть, поки соус не досягне бажаної густоти. Іноді помішуйте.
Соус готовий, в той час, коли масло підніметься на поверхню. Зніміть масло ложкою і остудіть.
Салат із зелених помідорів на зиму
Інгредієнти: 24 великих зелених помідора, 3 червоних солодких перцю, розрізати навпіл і видалити насіння, 3 зелених солодких перцю, розрізати навпіл і видалити насіння, 12 великих цибулин, 3 ст.л. насіння селери, 3 ст.л. гірчичних зерен, 1 ст.л. солі, 5 чашок цукру, 2 склянки яблучного оцту
У м'ясорубці або кухонному комбайні подрібніть помідори (не зовсім пюре), червоний солодкий перець, зелена цибуля і солодкий перець (краще маленькими порціями). Величезний друшляк розкладіть марлею, поставте в раковину або величезну миску, вилийте в нього томатну суміш і дозвольте стекти соку протягом 1 години.
У великий, не алюмінієвої каструлі змішайте томатну суміш, насіння селери, гірчичні зерна, сіль, оцет і цукор. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хв. досить часто помішуючи.
Простерилизуйте достатню кількість кришок і банок (12 півлітрових банок, або 6 літрових банок). Розкладіть в стерилізовані банки, переконавшись, що в них немає просвітів або бульбашок з повітрям. Наповніть банки доверху.
Засукайте.
Простерилизуйте банки у великій каструлі киплячої води (30 хв.). Вода повинна доходити банкам до плічок.
Дотягніться банки, поставте на кухонний рушник і дозвольте охолонути.
Інгредієнти: 1/2 кг помідор, 1 ч.л. чебрецю, 1 ч.л. орегано, 1 головка часнику, велика сіль, перець, 1/2 склянки оливкової олії
Розрізати помідори на половинки (або на 4 частини). У більшості випадків видаляють насіння.
Укласти на деко, шкірою вниз. Посипати сіллю і травами. У часнику зрізати вершечки, щоб зубчики були видні, і крім цього покласти цілу головку часнику поруч на деко.
Духовку розігріти до 100 градусів і сушити помідори близько 4 годин. Покинути потім їх в духовці до повного охолодження.
Перекласти в баночку. Часник видавити з шкірки і додати до помідорів. Залити оливковою олією.
Малинове варення із зелених помідорів
Інгредієнти: 4 склянки подрібнених зелених помідорів (в комбайні або дуже дрібно нарізати), 4 склянки цукру (800 г), 1 пакетик (160 г або 2 по 80 г) для малинового желе
Помідори з цукром складіть в каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні.
Варіть, незмінно помішуючи, 10 хв. Додайте пакетик желе, зменшіть полум'я і варіть на повільному вогні 20 хв.
Розкладіть гаряче варення в чисті простерилізовані банки і закрийте кришками. Або розкладіть в простий пластиковий контейнер і зберігайте в холодильнику.
Мариновані помідори бабусині
Інгредієнти: 2 кг помідорів, 2 ст.л цукру, 1 ст.л солі, 1/2 склянки оцту, 2 лаврових сторінки, 1 ч. Л. перцю горошком, 1/2 ч.л. гвоздики
У стерилізовані банки укласти на дно спеції. Після цього добре укласти помідори.
Закип'ятити воду. Залити банки окропом, дозволити постояти 5 хв ..
Воду з банок злити. У каструлі закип'ятити мало води (приблизно 1 склянка), додати сіль, оцет і цукор. Залити взятим розсолом помідори.
Долити в банки окропу. Закупорити.
Помідори: заготовки на зиму. Часточки в маслі - 7 дач
НАЙСМАЧНІШІ КОНСЕРВОВАНІ ПОМІДОРИ. (ЗАГОТІВЛІ НА ЗИМУ)
Цікаві замітки:
Підібрані по важім запитам, релевантні статті:
Синенькі - так ласкаво називають баклажани любителі цього овоча. А обожнюють вони його не тільки за неповторний смак, але і за потрібні особливості. Крім усього…
Ви точно оціните даний рецепт консервованих помідорів. По-перше, вони реально без оцту, по-друге - приготування просте і недороге повністю ...
Зараз крім того зимовий період в кожному супермаркеті можливо легко відшукати свіжі овочі. Ось лише питання: чи будуть вони потрібними? Якраз з цієї причини ...
Робота розміщена на конкурсі: «Конкурс дачних рецептів» Хочу поділитися власними рецептами заготовок на зиму з власноруч вирощених овочів і ...
Плоди гарбуза досить міцні, виходячи з цього зберігати гарбуз зимовий період можливо крім того при кімнатних умовах. Але все ж оптимальною температурою для її зберігання ...
Літо без помідор? Немислимо! помітні, соковиті плоди з червоними боками - головною постачальник вітамінів цілий теплий сезон. Якраз виходячи з цього будь-яка господиня ...