Призначення і принцип роботи пароварки
У всі часи господині старалися нагодувати сім'ю здоровою, корисною і смачною їжею. На допомогу їм було створено чимало приладів і моделей кухонного начиння, проте все геніальне - просто, і це зайвий раз доводить пароварка. Незважаючи на простоту конструкції газової або, іншими словами, «неелектричної» пароварки, вона продовжує залишатися затребуваною в сучасному автоматизованому світі. Отже, кому і чим корисна пароварка?
Перш за все, пароварка необхідна людям, які перенесли операції, вагітним, а також тим, хто просто піклується про своє здоров'я. Істотна відмінність продуктів, приготованих таким чином, полягає в тому, що вони зберігають максимум вітамінів, мінералів та інших, безумовно корисних, речовин. Крім цього, мають більш насичений і яскраво виражений смак, містять мінімальну кількість калорій. І останній «плюс» пароварки - продукти, приготовлені на пару, краще засвоюються організмом, ніж смажені або приготовані в духовці.
Принцип роботи газової пароварки досить простий: велика ємність наповнюється водою на 2/3, встановлюється піддон, на якому розміщують продукти. Коли вода починає кипіти, пара, що утворилася обволікає продукти, що сприяє рівномірному приготуванню страви в пароварці. Принадність такого способу в тому, що їжа не пригорає, не засмажується і не зменшується в розмірі і обсязі.
Як вибрати пароварку?
На прилавках магазинів сьогодні все частіше зустрічаються моделі пароварок електричних, проте мова піде не про них, а про їх прабатьків - газових моделях пароварок. Щоб вибрати газову пароварку, необхідно запам'ятати кілька критеріїв, які допоможуть купити якісне і довговічне виріб і тим самим дадуть відповідь на питання: «Як вибрати пароварку?»
По-перше, потрібно звертати увагу на матеріал, з якого виготовлена пароварка. Серед широкого асортименту представлені алюмінієві моделі і з нержавіючої сталі. Алюмінієві - недорогі, легкі, проте не зовсім надійні: термін експлуатації пароварки складає всього пару років. У той час як моделі з нержавіючої сталі 18/10 прослужать вірою і правдою з десяток років. Крім цього, пароварки з нержавіючої сталі можна використовувати як звичайні каструлі, попередньо забравши піддон.
По-друге, при виборі пароварки важливо враховувати її обсяг, який може варіюватися від 0,7 до 3,5 літрів. Тут жорстких рамок не існує, оскільки обсяг вироби розраховується від кількості членів сім'ї: чим більше сім'я, тим більше обсяг.
По-третє, в різних моделях може міститися різна кількість піддонів (від одного до трьох). Основна перевага «багаторівневої» конструкції полягає в можливості одночасного приготування кількох страв. Ясно, що ті продукти, які готуються досить швидко, варто розмістити на верхньому ярусі. А ось що вимагають тривалої обробки треба розмістити на нижньому ярусі.
По-четверте, для багатьох господинь, крім технічних характеристик товару, важливий і його зовнішній вигляд. Сучасні пароварки не відрізняються яскравим дизайном, скоріше, він досить витриманий і лаконічний, але від цього не менш стильний. Така пароварка не стане декоративної «родзинкою», проте гармонійно доповнить будь-який інтер'єр кухні.
Як користуватися пароваркою? І що можна в ній приготувати?
Перед початком експлуатації пароварки необхідно її ретельно помити. Після цього наповнюємо ємність водою на дві третини і маємо в своєму розпорядженні над водою піддон. Якщо плануєте приготувати дві страви одночасно, тоді на нижньому піддоні розміщуємо м'ясо або рибу, а на верхньому - овочі. І щільно закриваємо пароварку кришкою. Якщо в процесі приготування вода википіла, просто додайте необхідну кількість.
Важливо: додавати необхідно тільки окріп!
В пароварці цілком успішно готуватися м'ясо, але особливо смачною і ніжною виходить риба. Також пароварка відмінно впорається з приготуванням овочів, картоплі в тому числі. Деякі пароварки мають в комплекті резервуар для круп, який допомагає приготувати розсипчасту і «повітряну» кашу. Однак існує і ряд продуктів, які не рекомендується піддавати термічній обробці: макаронні вироби, а також горох і інші види бобових. Справа в тому, що макаронні вироби можуть просто-напросто розваритися і перетворитися в однорідну і малопривабливим масу. А бобові готувати в пароварці просто недоцільно, оскільки доведеться підливати воду і весь процес займе близько двох годин. Така загальна інформація про те, як використовувати пароварку.
Чим відрізняються пароварки від скороварок?
На перший погляд різниця здається незначною, адже і в пароварці, і в скороварці продукти готуються на пару, але це тільки на перший погляд! Скороварка герметично закрита, тому температура досягає 117 ° С, завдяки чому продукти готуються в два-три рази швидше. А в пароварці температура дорівнює 100 ° С, тому продукти готуються довше, але і переживань про безпеку значно менше. Більш докладно про скороварках і про те як їх вибрати, незабаром можна буде почитати на сторінках журналу «домості».
Де купити якісну пароварку?
Вибрати й купити пароварку в будь-який день тижня і будь-який час доби можна на інтернет-порталі «домості», де, крім великого вибору товарів, ви знайдете опис компаній-виробників, а також рецепти, які допоможуть розкрити всі можливості нового кухонного інвентарю.