Щоб приготувати сальтисон з яловичої голови, вам знадобляться наступні
Одна яловича голова
2 ст. ложки свинячого жиру
часник
перець
Сіль.
Оброблену голову рубають на шматки, миють, складають в глибоку каструлю і варять до готовності 5-6 годин до тих пір, коли м'ясо буде відставати від кісточок. Після цього знімають з вогню, дають трохи охолонути, виймають шматки в миску.
Відокремлюють м'ясо від кісточок. М'ясо перемелюють на м'ясорубці, додають туди часник, видавлений на чесночнице, сіль, перець. Розтоплюють дві ложки свинячого жиру і додають в фарш. Все перемішують, перелажівают в невелику каструльку, добре втоптують і ставлять в холодильник. Через дві години сальтисон готовий.
- Приготування казахського бесбармака
- Картопляні зрази по-бразильськи
- Тушкована баранина з овочами
- Рисові млинці з сиром
- Баранина по грецькому рецептом
- Сардини в виноградному листі
- Яловичина в гірчично-медовому соусі
- Червона квасоля, запечена з грибами і цибулею в глиняних горщиках
