Якщо ви вирішите збирати відмінні вина, ось що потрібно знати, щоб почати.
Може бути, вас лякають суми на аукціонах ( «ящик Романе-Конті, 59 тис. Доларів, раз!»), І ви думаєте, що колекціонування вин - всього лише статусна гра для горезвісного «одного відсотка».
Але це заняття не тільки для товстосумів. Хоча інфляція вдарила по винам прем'єр крю і дезьем крю в Бордо або гран крю і прем'єр крю в Бургундії, не настільки відомі колекційні вина все ще чекають тих, хто вперше зацікавився темою або намагається вирішити, на що витратити новорічну премію.
Ось що вам потрібно знати, щоб стати колекціонером вин.
заведіть план
Лоти з колекції фінансиста з Уолл-стріт Дона Стотта, виставлені на аукціоні Сотбіс
Будь ласка, не нехтуйте цим. «Як і багато любителів вина, я свого часу почав безладно скуповувати цінні червоні вина, які траплялися, і врешті-решт залишився з неорганізованою купою пляшок і ящиків в кутку мого підвалу, - ділиться досвідом колекціонер Еллін Маккой, - Тоді я почав ставитися до своєму повільно старіючому схованки систематично ».
Є багато причин, щоб стати колекціонером. Наприклад, завжди приємно мати вишукані вина під рукою - вам не доведеться в останню хвилину зриватися кудись в пошуках серйозного напою для важливого обіду. До того ж можна непогано заощадити, купуючи кращі вина, поки вони молоді і коштують не дуже багато, і дозволивши їм старіти самостійно: зріле вино важко знайти, а обходиться воно набагато дорожче.
Хоча більшість вин виробляються для вживання протягом декількох місяців, кращі червоні з віком стають ще краще - на це їм потрібно щонайменше кілька років, часом навіть десятиліть або більше. Різкі таніни вина дозрівають, і фруктовий смак переростає в багатошарову, багату складність, яка повністю виправдовує час, витрачений на очікування. Деякі білі, відрізняються високою кислотністю, теж стають краще з часом.
Виконуйте свій смак
Придбання вин схоже на придбання мистецтва - з тією відмінністю, що потрібен час від часу приймати окремі екземпляри всередину, щоб насолоджуватися колекцією. Так що варто купувати вина, які ви дійсно хотіли б пити. Інвестиційний потенціал? Пам'ятайте, що вино не так ліквідне, як акції, і немає ніяких гарантій, що ціна на ваші пляшки зросте до надзвичайного рівня на той час, як ви вирішите їх продати.
Пробуйте, перш ніж купити
Перш ніж купувати ящик - купіть пляшку і спробуйте. Але я б не радив купувати більше двох ящиків будь-якого вина.
Чому? Смаки колекціонерів змінюються. Я на власні очі бачив, як колишні фанатики культових Каберне збувають на аукціонах ящик за ящиком, щоб спустити всі гроші на свою нову пристрасть - Бургундію.
Немає ніякого сенсу тримати вишукані вина в декоративній стійці на кухні. На жаль, я занадто часто бачив, як дороге червоне використовується в якості декору, поступово вмираючи, тому що зберігається при дуже високій температурі (ідеальна - постійні 17,8º Цельсія) або низької вологості, яка висушує пробку. Вкладетеся в винний шафа з контрольованою температурою, ведіть облік всього, що купуєте, і не забудьте застрахувати колекцію.
Знайдіть надійного постачальника
Купувати у перевіреного торговця або безпосередньо у винного заводу куди краще, ніж на аукціонах, по крайней мере, для колекціонера. І не спокушайтеся цінами, які занадто гарні, щоб бути правдою. Каліфорнійський постачальник Premier Cru, який пропонував Бордо з великою знижкою, тепер судиться з розгніваними клієнтами, так і не отримали своє вино.
І наостанок. З чого почати?
Що збирати? Забудьте про раритетах і винах з регіонів, за якими полюють багаті, що відбулися колекціонери. Виберіть місце, яке ви любите (наприклад, Прованс) або виноробню, де буваєте.
Ось рейтинг з шести регіонів, недооцінених нинішніми колекціонерами, в яких як і раніше можна знайти вина старих урожаїв за розумними цінами, від Елліна Маккоя.
Каліфорнія і Орегон: Піно Нуар з Західного узбережжя не так популярно на аукціонах, як Каберне з напи, так що до сих пір можна зустріти ціни менше $ 50 за пляшку. Проте багато вина цього регіону відрізняються хорошим балансом і кислотністю, яка обіцяє їм гарну старіння. Зверніть увагу на недорогі сорти від виноробів Kutch, Failla, Ceritas і Knez (виноградники яких розташовані на узбережжі Сонома і в долині Андерсон) або від Eyrie з Орегона.
Olga Raffault Chinon Les Picasses 1989
Долина Луари: Місцеві вина зараз відмінно підходять для колекціонерів - червоні від Каберне Фран та білі від Шенен Блан прекрасно старіють до 30 років, а іноді і більше. Краще за все звернути увагу на червоні вина з шиньйонів, Бургея і Сомюр-Шампиньи, такі як Olga Raffault Chinon Les Picasses (новий урожай за $ 25, урожай 1989 року - $ 75) і Catherine and Pierre Breton Bourgueil Les Perrières ($ 40 за новий, $ 80 за старий урожай). Якщо вас цікавить біле сухе, шукайте Савеньер (Домен-дю-Клозель), монлуї (Джекі Блот) і Вувре (Домен Юе).
Прованс: Регіон славний не тільки рожевими винами. Червоні з Бандолі, на схід від Марселя, наприклад, виробляються в основному з винограду сорту Мурведр і мають достатню силу і глибину. Вишукане з них - глибоке, ароматне Шато-де-Пібарнон ($ 40 за новий, $ 65 за старий урожай).
Вінья Реаль Гран Резерву
Ріоха: Цей історичний регіон в центрі Іспанії відомий своїми довго старіючим червоними, і багато виноробні регулярно випускають вишукані вина старих урожаїв з покритих павутиною «кладовищ» в їх підвалах. Серед них - CVNE (компанія Вінікола-дель-Норте-де-Еспанья), чиє вельми складне, з димними тонами Імперіаль Гран Резерву ($ 55 за новий, $ 60 і більше за старий урожай) і більш яскраве і гостре Вінья Реаль Гран Резерву ($ 35 за новий, $ 65 і більше за старий урожай) виробляються в основному з винограду сорту Темпранільо.
Німеччина: Загадка, чому рислінг з цієї країни як і раніше недооцінені. Ці білі вина - яскраві, енергійні і добре поєднуються з їжею в молодому віці, а за 5-10 і більше років набувають дивовижну складність. «У мене були пляшки 1920 року, як і раніше грають смаком. І навіть кращі вина Гроссес Гевекс (гран крю) від таких іменитих виробників, як Келлер, Денхофф і Ціллікен, коштують від $ 25 до $ 50 за пляшку »- ділиться Маккой.