У деяких людей, які п'ють червоне вино, зуби набувають червонувато-бузковий відтінок. Приблизно те ж відбувається і з мовою. Як з цим боротися і чи не шкодить це нашому здоров'ю?
У деяких людей окремі сорти червоних вин здатні викликати зміну кольору язика на фіолетовий або пурпуровий. Причинами цього можуть бути як саме вино, так і мову конкретної людини. Деякі червоні вина, зроблені з сортів птахо сира, каберне совіньон і сира, містять більшу кількість фарбувального пігменту, ніж інші. Але винен в цьому не тільки сорт винограду, але і ділянку, де він був вирощений, рік і застосовані технології. Все це в різних комбінаціях може впливати на кількість пігментних речовин в шкірці виноградини. Для довідки: колір винограду визначає його шкірка; внутрішня м'якоть за дуже рідкісним винятком у всіх сортів, в тому числі і червоних, безбарвна. До цього варто додати, що тривала мацерація (контакт м'якоті виноградини з шкіркою), використання певних видів дріжджів, більш високі температури бродіння - всі ці щаблі винификации може використовувати винороб для більшого вилучення пігментів з шкірки ягід в готове вино. Важливий також вік вина. Згодом фенольні молекули, в тому числі і ті, які визначають колір вина, об'єднуються в більш великі освіти і випадають на дно пляшки в якості осаду. Тому, молоде вино пурпурного кольору в міру свого зберігання набуває червоні відтінки. Коли вино потрапляє в рот, пігменти починають міняти кислотний показник рН вашої слини і взаємодіяти з протеїнами мовою. Ступінь «потемніння» мови також залежить від продуктів, які ви споживаєте - жир, масло, сіль - а також наскільки мову зволожений. Чим більше ви вип'єте темно-червоного вина, чим сухіше ваш рот і чим більше ви голодні - тим сильніше може потемніти вашу мову. У будь-якому випадку - це триває недовго і ніякої шкоди для мови і порожнини рота не представляє.