Столові прибори існують в тому вигляді, в якому вони використовуються сьогодні, тільки з кінця XVIII століття. Зрозуміло, окремі їх види - ножі, виделки, ложки - існували значно раніше. Однак вони не об'єднувалися в повні комплекти до тих пір, поки повністю сервірований стіл не став формою вираження цивілізованого способу життя і культури.
Столові прибори зі сталі, що містить хром
Сталь даного типу зазвичай крім заліза і вуглецю містить 13, 15 або 17 відсотків хрому. У документах вона зазвичай позначається як stainless - нержавіюча.
Хромсодержащих сталь характеризується особливим блиском. Завдяки цьому вона прекрасно підходить для виготовлення високоякісних столових приборів, що характеризуються зовнішньою привабливістю, стійкістю до корозії, несприйнятністю до ароматів і запахів. Хромсодержащих стали володіють хорошими магнітними властивостями. Тому столові прилади, виготовлені з цього матеріалу, чудово підходять для ресторанів, кафе та інших закладів харчування, де використовується для миття посуду апаратура з магнітними системами.
Столові прибори зі сталі, що містить хром і нікель
Сталь даного типу крім заліза і вуглецю, як правило, містить не більше 18% хрому і від 8,5 до 10% нікелю. Після відповідної обробки хромонікелева сталь набуває теплий вершковий відтінок. Додавання в сталевий сплав нікелю робить його стійким до впливу навіть концентрованих кислот, в той час як наявність в цьому сплаві хрому гарантує стійкість до корозії. Завдяки цьому вироби з хромнікелевого стали цілком придатні для миття в посудомийній машині. Легкість обробки і пластичність цієї стали відкривають для виробників столового посуду широкі можливості створення привабливого їх дизайну продукції.
виробництво
На шляху від ідеї до закінченого столового приладу «сира» нержавіюча сталь проходить багатоетапну обробку, що додає їй задану форму, блиск і ідеальний зовнішній вигляд. Щоб отримати на виході якісну ложку, вилку або ніж, провідні світові виробники застосовують близько тридцяти сучасних технологічних операцій.
Наприклад, ложки, вилки і ножі, що випускаються компанією Zwilling J. A. Henckels. виготовляються з високоякісної нержавіючої сталі, що містить 18% хрому і 10% нікелю. Кожен виріб проходить кілька максимально автоматизованих виробничих стадій:- заготовки штампуються з металевих листів;
- потім вони проходять прокатку, що підвищує механічні якості вихідного матеріалу;
- далі виробам надається їх форма - шарообразность для ложок і зубці для вилок;
- потім формується ручка;
- на гладких поверхнях виробів створюється відповідний візерунок, після чого вони проходять полірування;
- посріблені столові прибори проходять додаткову обробку шляхом нанесення на їх поверхню срібної металізації.
Як визначити якість столових приладів?
Якість столових приборів в значній мірі залежить від використаних для їх виготовлення вихідних матеріалів. Однак це не єдиний критерій. Також дуже важливі правильно підібрані технологічні параметри обробки виробів.
Основні фактори, що впливають на якість виробів:
1. Якість сировини
Слід звертати увагу на вказаний в специфікації матеріал - марку використовуваної виробником сталі.
2. Товщина сировини
Товщина металу якісного столового приладу повинна становити не менше 2.5 мм (ложки та виделки).
3. Точність обробки
Поверхня високоякісного столового приладу повинна бути добре відполірованою або ідеально рівною матовою без будь-яких видимих або відчутних на дотик нерівностей, виступів, подряпин. Краї також не повинні мати зазубрин, нерівностей або подряпин. Крім зубців вилок і лез ножів ніяка інша частина столового приладу не повинна мати гострих країв.
4. Фірмовий бренд
Високоякісні столові прилади обов'язково маркуються фірмовим клеймом виробника, що підтверджує і гарантує якість його виробів.
Поради по догляду за столовими приборами
В наші дні якісні столові прилади не вимагають трудомісткого догляду, оскільки абсолютна більшість з них можна мити в посудомийній машині. Це відноситься як до виробів з хромсодержащих і хромонікелевої сталі, так і до посрібленим. Однак для того, щоб столові прибори служили максимально довго, слід дотримуватися кількох нескладних, але важливих принципів.
1. Вимоги інструкції до посудомийній машині
Вимоги інструкції для посудомийної машини потрібно знати і строго дотримуватися. Це стосується, перш за все, кількості порошку, часу полоскання і регулярного поповнення запасу засобів, що захищають машину і посуд від відкладення солей при використанні води підвищеної жорсткості.
2. Миття без затримки
Використані столові прибори не повинні залишатися брудними довгий час, щоб залишки їжі не вступали з їх металом в хімічні реакції. Поверхня столових приладів, залишених брудними на тривалий термін, може тьмяніти і купувати неприємну забарвлення. Тому рекомендується мити їх відразу після завершення трапези, коли вони віддаляються найбільш легко.
3. Не слід заповнювати корзину посудомийної машини занадто щільно
Струмені води в посудомийній машині чистять столові прибори найбільш ефективно, коли вони розміщені в кошику посудомийної машини не скопом, а вільно.
Як правильно вибрати столові прилади
- 6 ножів
- 6 ложок
- 6 вилок
- 6 чайних ложечок
Набори, що складаються з 30 предметів, також включають в себе 6 вилок для пирога.
Крім того, існують прилади для спеціального застосування, наприклад, столові прибори для піци, для спагетті, для стейків. для десерту, для картоплі в мундирі, для риби і специфічних морепродуктів, дитячі столові прилади і т. д. Провідні світові виробники якісних столових приборів пропонують своїм клієнтам і покупцям широкий вибір зручних і привабливих виробів різного призначення, які відповідають найвищим стандартам сучасного дизайну і функціональності .
Останні статтю на цю тему:
Cold Steel Recon Tanto II - один з найбільш обговорюваних ножів на ножових форумах, причому це мало не єдиний ніж, обговорення якого проходять не в форматі спору або дискусії, а в форматі єдине.
«Хвороба» найфоманія, якщо не проходить відразу, то зазвичай розвивається за трьома напрямками. Перше з них - найпоширеніше і її розвиток зупиняє тільки періодична нестача грошей на поку.
Steel Will Courage - візуально дуже красивий, що чіпляє погляд ніж, що з мечем в формі модифікованого Tanto (модель 321), що в формі майже традиційного Tanto (модель 311), випущений компание.