Культурна морква сталася від дикої, яка виростає в Європі і Азії. Про моркви згадувалося ще в Вавилонії (нинішній Ірак) в X ст. до н. е. а також в літературних джерелах Давньої Греції (Феофраст). Історія її обробітку перевищує 3 тисячі років. У Європі широке поширення морква отримала в XIV столітті. З цього ж приблизно часу її почали вирощувати і в Росії.
Вирощується в даний час червона каротинові морква не відразу стала такою червоною, солодкої і соковитою, як зараз. Лише в XIX столітті в результаті штучного відбору (селекції) каротинові сорти витіснили з виробництва в Європі сорти білої, жовтої та фіолетовою різновидів, що містять мало вітамінів. Їх вирощують в невеликих кількостях і використовують для столових та кормових цілей. Каротинові морква використовується переважно як продукт харчування. Крім того, пізні, високоврожайні сорти йдуть на корм худобі і особливо птахам.
В кінці XIX століття у Франції набули широкого поширення сорту типу Гріло, Нантская, Шантене, Валерія, Геранд, Каротель. У Бельгії і Нідерландах в цей же час стали широко обробляти сорти типу Фландерс, Берлікумер, Амстердамська рання, а в Англії - Альтрінгамская. У XX столітті на основі французьких, нідерландських, англійських сортів у багатьох країнах світу були створені численні селекційні марки часто тих же назв, але екологічно пристосовані до умов країни, де проводилася селекція.
Отримати хороший урожай моркви можна без знання її біологічних особливостей та ставлення до зовнішніх умов. Морква - рослина помірно теплого і помірно вологого клімату. На її урожай впливають грунт, світло, тепло і елементи мінерального живлення. Розповім про це більш детально.
Високі врожаї морква дає на заплавних і окультурених болотяних грунтах. Помічено, що на меліорованих торфових грунтах в коренеплодах накопичується каротину більше, ніж на мінеральних.
За рельєфом кращими є вирівняні ділянки або зі слабким схилом. Для високого виходу товарних, типових для сорту коренеплодів щільність грунту повинна бути не вище 0,65 г / см3, що досягається профилированием поверхні грунту (нарізкою гребенів висотою до 25 см). Для профілактики розвитку хвороб і масового розмноження шкідників морква повертають на колишнє місце через 4-5 років.
Світло. Морква відноситься до рослин довгого дня і, виростаючи навіть в умовах майже цілодобового освітлення, в основному повністю зберігає дворічний цикл розвитку. Розміщувати моркву слід на відкритих, добре освітлюваних ділянках.
Тепло. Морква - щодо холодостійка рослина. Мінімальна температура проростання + 4-6 ° С. При оптимальній температурі + 18-20 ° С сходи з'являються через 8-10 днів. Вони витримують короткочасні заморозки до -2-4 ° С, а дорослі рослини восени без особливої шкоди переносять короткочасні ранкові заморозки в -3-4 ° С.
Оптимальна температура повітря в період формування листя + 15-20 ° С, інтенсивного росту коренеплодів - + 20-22 ° С. При середній температурі вище + 25 ° С затримуються ростові процеси і сповільнюється накопичення запасних речовин в коренеплодах.
Волога. У порівнянні з іншими коренеплідні рослина морква найбільш посухостійка, однак для нормального росту і розвитку вона потребує безперервному забезпеченні вологою. Найбільша потреба в рівномірному зволоженні грунту спостерігається в період проростання насіння, формування кореневої системи і зростання листя (65-70 днів після появи сходів). За цей час коренева система моркви досягає великої глибини і їй стає доступна волога нижніх шарів грунту, що і визначає посухостійкість культури. Додаткове зрошення сприяє безперервності зростання і часто подвоює урожай коренеплодів.
Близьке стояння грунтових вод (ближче 60-80 см) призводить до сильної гіллястості і потворності коренеплодів. Різкий перехід від сухості до підвищеної вологості грунту викликає посилений ріст клітин камбію і розтріскування коренеплодів. Особливо схильна до розтріскування (6-20%) Вітамінна 6.
Мінеральне живлення. Найбільше значення в мінеральному живленні рослин належить азоту, фосфору, калію і кальцію. Нормальний ріст і розвиток моркви забезпечуються збалансованим співвідношенням поживних елементів - N: P: K: Ca = 2,5: 1: 4: 3.
Недолік азотного харчування призводить морква в пригнічений стан. Наростання листя йде повільно, вони жовтіють і відмирають. Відмирання починається від середньої жилки і поширюється по всьому листу. Однак підвищена доза азоту призводить до накопичення великої кількості нітратів і різкого зниження лежкості коренеплодів.
Фосфор необхідний моркви на самих ранніх етапах її життя. Фосфорна голодування рослин в ранньому віці не може бути компенсовано пізнішим постачанням їх фосфором. Фосфор благотворно впливає на швидкість і потужність розвитку кореневої системи, що допомагає рослині повніше використовувати запаси вологи в грунті під час посухи, підвищує стійкість рослин до низьких температур.
При нестачі калію знижується інтенсивність фотосинтезу. Листя стають плямистими і відмирають. Відмирання починається з країв і йде до центру. Рослини втрачають стійкість до грибних захворювань. Нормальне калійне харчування сприяє ніжності і підвищенню цукристості коренеплодів моркви.
Потреба в кальції виявляється на найраніших етапах розвитку моркви. Проростання насіння і розвиток проростків при нестачі кальцію сильно пригнічується і проростки гинуть від виснаження ще задовго до повного використання запасних поживних речовин насіння. Достатня кількість кальцію підсилює стійкість моркви до підвищеної концентрації натрію, послаблює шкідливу дію одностороннього надлишку магнію і кислотності грунту на рослини.
Магній використовується рослинами в менших кількостях, ніж кальцій, але для їх життя має велике значення. Він входить до складу хлорофілу і фітину. Недолік магнію викликає хлороз листя і порушує повітряне живлення моркви.
Бор дає великий ефект при вирощуванні моркви на низинних і темноколірних грунтах. Внесення бору в небол:, 1; і; х кількостях (0,5 г / м) на підзолистих грунтах дозволяє усунути часто зустрічається у коренеплідних рослин захворювання гниль сердечка.
Мікроелементи знаходяться в грунті в достатній кількості. Однак при вапнуванні грунту вони перетворюються в важкорозчинні і малодоступную для рослин форму.
Морква дуже чуйна на некореневі і грунтові підживлення мінеральними добривами (5-10 г / м2) в період появи у рослин 5-6-го аркуша. Особливо добре застосовувати для цих цілей растворин (Кристаллин), що містить в оптимальних співвідношеннях макро- і мікроелементи. Такі підживлення підсилюють ріст листя і коренеплодів, особливо при дефіциті суми позитивних температур.
Для отримання високих стійких врожаїв моркви велике значення має якість насіння. У домашніх умовах ефективним способом виділення повноцінних насіння є сортування їх, по щільності. Для цього насіння поміщають в 3-5% -ний розчин кухонної солі і через 5-7 хвилин після ретельного перемішування видаляють легені, спливли екземпляри, інші ретельно промивають водою (навіть невеликий сольовий наліт знижує їх схожість) і підсушують до сипучості.
Для боротьби із захворюваннями моркви - фомозом (суха гниль) і альтернаріоз (чорна гниль), які передаються з насінням, хороші результати дає термічна дезінфекція в теплій воді (52-53 ° С) протягом 20 хвилин з наступним охолодженням у холодній воді (2 -3 хв).
Насіння моркви містять ефірні масла, що утрудняють доступ води до зародка. Тому для якнайшвидшого набухання насіння і їх проростання сіють моркву одночасно з ранніми яровими зерновими культурами. Однак для кращого зберігання в зимовий період морква можна висівати до третьої декади травня.
Норма висіву насіння першого класу (схожість не менше 70%) в залежності від схеми посіву 4-6 г / 10 м2. Після проріджування на 1 погонному метрі рядка залишають 50-60 рослин.
В якості профілактичного заходу проти ураження морквяної мухою і листоблошки не слід розміщувати посіви поблизу лісу, лісосмуг, чагарників. Ефективно обприскування інсектицидами в період початку скручування листя: 0,25% -ним розчином АКТЕЛІК або 0,1-0,2% -ним розчином фосфаміду і повторно через 2-3 тижні, чергуючи препарати.
Збирання моркви слід закінчити до настання стійких заморозків, так як підморожені коренеплоди при зберіганні загнивають.
Зберігають морква в підвалі в ящиках з переслойкой чистим кар'єрним піском, що оберігає коренеплоди від в'янення, зігрівання і масового захворювання, або у відкритих поліетиленових мішечках, засипаних зверху шаром піску 3-4 см. Повторно застосовувати пісок не допускається, так як в ньому зберігається хвороботворна інфекція .
Можна добре зберегти моркву в глині. Звичайну глину розводять до сметанообразного стану і в приготовлену бовтанку занурюють коренеплоди, перемішуючи їх, потім виймають, акуратно кладуть в ящики і переносять в прохолодне приміщення. На 10 кг моркви витрачають 3 кг глини. При такому способі морква добре зберігається до наступного літа.
Навесні, коли грунт почне підсихати, для створення нормальних умов проростає насіння руйнують ґрунтову кірку. Після масових сходів моркви вносять 15-20 г / м2 азотних добрив із закладенням їх в грунт, близько рядка. Подальший догляд полягає в підтримці посівів в пухкому і чистому від бур'янів стані.
Для подзимнего посіву годяться найбільш ранні сорти: Московська зимова А-515, Нантская 4, НИИОХ 336.