Все про чайних дошках
Ча Бань - це два ієрогліфа, в перекладі означають «чайна дошка». Чайна дошка формує простір для чаювання - це незамінний елемент класичної чайної церемонії «Пін Ча», або вдумливої дегустації чаю. На Чабани розташовується весь необхідний посуд і чайні інструменти. Більш того, ча бань спрощує чаювання - на неї вільно можна лити воду, завдяки піддону або спеціальній трубці для відводу води, пролита рідина не буде заважати чаювання.
Перші згадки чайної дошки, як елемента якогось ритуального дійства, відносяться до даоських і буддійським ченцям. В горах Тай Шань (провінція Шаньдун), близько 1500 років тому, даос Шуанг Ван вперше почав використовувати плоский камінь, як стіл для чаювань. Після, ритуальні чаювання стали проводитися в буддійських монастирях. Чабани починають виготовляти з різних порід деревини, в основному - з бамбука. Згодом, чайні дошки і столи стали з'являтися і в імператорських будинках. Здебільшого, населення Китаю не використало чайні дошки аж до 1978 року. У ті роки на материк з Тайвані починає надходити новий посуд і різноманітна начиння, серед якої були і Чабанов.
Основні форми сучасних Чабанов
圆形 Кругла форма Ян Сін. Невелика Чабанов для чаювання в вузькому колі. В основному виготовляється з порцеляни, рідше - з глини, але можна зустріти таку Чабанов навіть з металу!
椭圆 形 Тоуян син, овальна форма. Такі Чабани виробляються виключно вручну і тільки з каменю. Вони дуже важкі і, найчастіше, така Чабанов знаходиться завжди на одному місці в будинку або саду.
矩形 Прямокутник, Цзу Сін. В основному - це чайні дошки з різних порід деревини (про найпопулярніші розповімо трохи нижче), рідше - глини або металу. Розміри дощок Цзу Сін можуть бути будь-якими і саме такий тип Чабанов продається на всіх чайних ринках і в магазинах.
平方 Пінфан (Квадрат). Це переносна Чабанов-шкатулка, всередині якої міститься посуд. Маленького розміру, ця Чабанов - вибір тих, хто любить пити чай на природі або часто подорожує.
З чого виготовляють Чабани?
Темно-фіолетовий (пурпурний) сандал
У сировини темно-фіолетового (пурпурного) сандалу є очевидна різниця між серцевиною стовбура і заболонню (молодша зовнішня деревина). Заболонь від білого (так само може мати набряки буро-коричневого або синювато-сірого) до червоно-коричневого кольору; ядро деревини чорного кольору (мутно-чорного або з легким нефритовим відтінком), але не завжди ядро деревини має чорний колір (можуть з'являтися відтінки і смуги). У деревини глянсовий блиск, немає ніякого специфічного запаху. Візерунок чорний упереміш з білим, аж до несильних переплетень, структура деревини щільна і однорідна, стійка до корозії і гниття, довговічна; тверда і важка, але при цьому дуже рівна і гладка. Ця сировина є одним з найбільш рідкісних і цінних для виготовлення меблів і виробів художньої промисловості.
Куряче крильце або куряча кістка (Венге)
Це дерево поширене в тропічних і субтропічних регіонах по всьому світу, в основному, зростає в Південно-Східній Азії і Південної Америки, через незвичайного малюнка схожого пір'я птаха отримало назву «Куряче крильце». Візерунок ритмічний, виразний, кольору різкі, від відносно холодного світлого до яскраво-червоного дерева, є тонкий аромат, річні кільця дерева неясні, складно визначити вік.
Темно-червоне дерево (Махагони)
Належить до класу листяних порід; англійська назва: Sapele, так само називають Сапеле (африканський махагони). Головним чином виростає в тропічному поясі Африки. Текстура деревини ритмічна, з хвилястими візерунками, смужками і невеликими чорними цятками схожими на риб'ячу ікру; досить сильний глянсовий блиск; заболонь від світло-жовтого до жовтувато-землистого кольору; серцевина від блідо-червоного до темно-коричневого кольору. Деревина дуже рівна і гладка на дотик, при природному освітленні виглядає дуже гарно; має високу художню цінність і якість; ідеальна порода деревини для традиційних меблів і для чайних дощок.
Африканський палісандр (рожеве дерево)
Африканський палісандр виростає в тропічних вологих лісах Східної та Західної Африки, в центральній Африці на заході в тропічних лісах. Хороші експлуатаційні властивості, довговічність і відмінна стійкість до цвілі; найвищу якість. Цінується і вважається ідеальною породою деревини в столярних роботах, виготовлення меблів і чайних дощок.
Бамбук - найпростіший і популярний матеріал для виготовлення чайних дощок. Бамбукові ча лазні виготовляють зі знімною кришкою або з висувним піддоном з пластика, рідше - роблять великі чайні дошки з спресованого бамбука з системою відводу води. Бамбукові Чабани можуть бути покриті фарбою або лаком. Вони легкі, але не сильно міцні і не довговічні.
Кераміка. Це глиняні або порцелянові Чабанов. Досить тендітні і не дуже популярні, порцелянові Чабани можуть стати чудовою прикрасою інтер'єру, завдяки білизні фарфору та ручного розпису.
Метал. Такі Чабани виготовляються з легкого, міцного і нержавіючого металу. Не вимагають особливого догляду, найчастіше складаються з кришки з круглими отворами для зливу води і піддону.
Крім цих матеріалів, можна зустріти і чайні дошки, що поєднують в собі кілька матеріалів - дерев'яні Чабани з кам'яної серединою; Чабани з металевим або порцеляновим піддоном, з нагрівальним елементом (це великі Чабани, на які можна поставити чайник для підігріву води).
Як правильно вибирати Чабанов?
Спершу вирішите для себе - навіщо вам Чабанов? Хочете ви її поставити вдома, в офісі, або ж брати з собою на природу? Можливо, вам потрібна Чабанов, як деталь інтер'єру? Якщо ви п'єте чай у великій компанії, то варто вибрати дошку побільше. В такому випадку, для цінителів ексклюзивних і красивих речей підійдуть Чабани з рідкісних порід дерева - палісандра або сандалу, з красивою розписом або різьбленням. Можна взяти Чабанов з цільного шматка деревини - тоді вам не потрібно буде часто прибирати піддон і зливати воду, чаювання стане ще простіше і невимушено. До того ж, такі Чабани найбільш довговічні. При виборі Чабани з піддоном, обов'язково перевірте, чи легко він висувається. Якщо ви не плануєте витрачати багато грошей на чайну дошку, то вам підійде Чабанов з бамбука. При виборі Чабани, важливо звернути увагу на відсутність сторонніх, їдких запахів. Якщо ви вибираєте Чабанов в Китаї, обов'язково зверніть увагу на відсутність тріщин і сколів. При покупці чайної дошки в Росії, наявність невеликих тріщин, які не впливають на функціонал дошки, цілком прийнятно - імпортні породи деревини не дуже добре приживаються в нашому кліматі, їм не вистачає південній вологості, тому рано чи пізно на Чабани утворяться невеликі тріщинки.
Керівництво по експлуатації та обслуговуванню чайної дошки (Переклад з китайського)
Дерев'яна чайна дошка через свою натуральної текстури (фактури), а так само розкішного зовнішнього вигляду і чималу вартість високо цінується споживачами і колекціонерами, а тому повинна бути у справному стані і отримувати догляд належним чином. Експерти рекомендують такі методи технічного обслуговування: