Вівчарство - це одне з найбільш рентабельних напрямків сільського господарства. Але поки що нішу можна назвати відносно порожній, так як підприємці не прагнуть працювати в тваринницькій галузі.
Але поступово становище змінюється і вівчарством починає цікавитися все більше бізнесменів, адже ці тварини невибагливі до умов утримання, відрізняються гарним здоров'ям і простотою в розведенні.
Переваги організації вівчарського фермерського господарства
У порівнянні з іншими напрямками сільськогосподарського виробництва вівчарство має низку важливих переваг, серед яких можна виділити:
- Відсутність проблем з кормами, особливо в південних регіонах.
- Можливість відкрити ферму з невеликим поголів'ям.
- Стабільний попит на баранину і ягнятину.
- Затребуваність овечої вовни.
- Можливість робити рідкісний овечий сир.
Ці чинники стимулюють як до створення великих фермерських господарств, так і до розвитку невеликого селянського господарства з метою почати свій шлях в малому бізнесі.
Не можна забувати про те, що попит на баранину не такий високий, як на яловичину або свинину, але з іншого боку завдяки цьому в сфері немає такої серйозної конкуренції. При цьому в південних регіонах і Криму попит поступово збільшується.
Оцінка ринку і конкуренції в Росії
У Росії попит на баранину залишається відносно високим, в той час як пропозиція не може задовольнити його. При цьому на півночі країни популярність баранини істотно нижче, ніж на півдні, а ціни змінюються в зворотному напрямку. Конкуренцію в галузі можна назвати відносно низькою, що багато в чому пов'язано з її невисокою рентабельністю в очах вітчизняних бізнесменів.
У Росії продукція вівчарства реалізується переважно трьома способами:
- 1.Штучний забій з наступним продажем на приватних ринках.
- 2.Оптовая продаж овець.
- 3.Організація багатоступінчастого виробництва з обробленням м'яса і його переробкою, реалізацією в великих торгових мережах.
Також можна займатися розведенням ягнят з метою їх продажу вівчарських фермерським господарствам.
Вівчарство в Криму
Півострів Крим відносно недавно був приєднаний до Росії, і тому ситуація тут дещо відрізняється від загальноприйнятої.
Наприклад, ціни на баранину, як і на інші продовольчі продукти, в Криму трохи нижче ніж в решті Росії.
У Криму високий попит на баранину, адже значну частину корінного населення півострова складають кримські татари, у яких баранина вважається одним з традиційних страв національної кухні.
Разом з цим з-за кордону вона сюди не завозиться і у вітчизняних підприємців практично немає конкуренції серед іноземних виробників.
Що необхідно для розведення овець
Розведенням овець може зайнятися навіть людина, спочатку далекий від сільського господарства. Головне - вивчити майбутню галузь і регіональний ринок. А також підготуватися з технічної точки зору, придбавши або орендувавши ферму. На ній повинні бути:
- будівлю для утримання овець;
- літній відкритий загін;
- приміщення для працівників;
- будівлю для зберігання інвентарю та кормів;
- приміщення-холодильник;
- пасовище;
- комунікації, водопостачання.
Окрему увагу слід приділити придбання овець. Краще звернутися в великі сертифіковані господарства щоб знизити ризик відвантаження хворих особин і запобігти можливому відмінок в подальшому. По можливості краще скористатися послугами різних господарств і уникнути межродового схрещування.
Величина початкового поголів'я залежить від досвіду і матеріальних можливостей.
Оптимальним вважається старт з тисячі голів. але цей варіант підходить тільки таким, що відбувся підприємцем і вимагає значних фінансових витрат.
Краще не ризикувати і почати справу з покупки 200 овець. У цьому випадку витрати швидко окупляться, а на отриманий прибуток можна буде збільшити поголів'я.
Важливо придбати овець хорошою породи. Російські тваринники вважають за краще Романовський, що відноситься до грубошерсті. Популярністю також користуються тонкорунні, напівтонкорунні і напівгрубововняні породи, такі як алтайська, північнокавказька і сараджінская. Багато що залежить від того, чим саме буде займатися фермерське господарство - виробництвом м'яса, вовни або молока.
Підбір персоналу
Пошуком персоналу слід зайнятися ще на початкових етапах організації бізнесу. У вітчизняному вівчарстві прийнята наступна практика: стадом в 300 овець завідує один чабан, який контролює роботу доярок і пастухів.
Також варто заздалегідь знайти підходящого ветеринара і фахівця зі стрижки і обробці вовни. Вони можуть приїжджати на ферму час від часу.
Можна найняти і досвідчених професіоналів, які зможуть виконувати функції декількох вузькоспеціалізованих фахівців. При невеликому поголів'я частина завдань можна вирішувати самостійно.
Розведення на продаж
Вівчарством можна займатися сезонно, розводячи овець на продаж. Досить мати великі пасовищні площі, на яких можна відгодовувати ягнят для їх подальшого перепродажу.
Навесні можна придбати чотиримісячних ягнят вагою близько 30 кілограм, а до осені продати овець вагою 65 кілограм, не витративши на їх відгодівлю істотних фінансових коштів. Взимку займатися розведенням овець на продаж не вигідно через високу вартість корму.
Найчастіше вівчарством займаються заради заробітку на м'ясі, молоці і вовни. Але продаж вовни в більшості випадків не відноситься до основних джерел прибутку, а служить додатковим.
Сир з овечого молока також не користується великим попитом і продається в малих обсягах. З цієї причини в першу чергу вівчарські господарства займаються м'ясним виробництвом.
Наскільки складно організувати пекарню? Дізнайтеся на сайті.
Розрахунок зразкових витрат
При правильному підході і налагоджених зв'язків зі споживачами рентабельність вівчарства досягає 30%. При несприятливих факторах показник може знизитися до 10%, але навіть в цьому випадку можна працювати без збитків і розраховувати на невеликий прибуток, згодом вклавши кошти в розвиток господарства.
Основні витрати лягають на придбання кормів, особливо в зимовий час. У день одній вівці необхідно близько 2 кг соломи, 1 кг сіна, 150 грам силосу або коренеплодів. Не можна забувати і про спеціальні добавки, які необхідні для підтримки здоров'я тварини.
Важливо годувати тварин стабільно і вчасно. Фермери заготовляють на 140% корму від норми щоб безболісно пережити тимчасові труднощі, такі як негода або відсутність кормів на ринку.
Також потрібно враховувати витрати на прищеплення тварин, зарплати співробітникам, оренду ферми і пасовищ, незаплановані витрати. Підіб'ємо підсумок, витрати на організацію ферми з поголів'ям в 300 овець складуть:
100-150 тисяч рублів
Можливий термін окупності підприємства при даних витратах - близько 2-х років при продажу м'яса та вовни за мінімальною ціною. При організації господарства від 1000 голів необхідно потурбуватися також розробкою і супроводом документації, отриманням статусу «племрепродукторах», відкриттям підприємства з переробки м'яса. Термін окупності виросте до 5 років.
З чого почати організацію вівчарського фермерського господарства
Досвідчений фермер ділиться своїм досвідом:
Насамперед необхідно придбати або орендувати землю, знайти працівників, купити кілька сотень голів тварин потрібної породи. Для утримання тварин слід підготувати дерев'яні загони або викупити покинуту ферму, упорядкували її.
Щоб впоратися з завданням можна взяти кредит, адже для фермерських господарств часто підготовлені особливі умови. Також потрібно підготуватися до забезпечення ферми всім необхідним, пошуку постачальників кормів і укладання договорів на реалізацію продукції.
При веденні власного господарства перед бізнесменом неминуче постане безліч питань. Наприклад, як розрахувати оптимальну площу пасовища. Тут рекомендується керуватися принципом - 1 гектар на рік на вівцю і її потомство. Ймовірно, буде потрібно купувати зерно для підгодівлі.
Коли підійде термін реалізації баранини можна відкрити свою торгову точку на ринку або здати продукцію найближчого м'ясокомбінату або більшої фермі. Також можна вийти безпосередньо на кафе і шашличні, де баранина користується великим попитом.
На закінчення залишається відзначити, що перед тим, як приступити до організації підприємства, необхідно скласти докладний бізнес-план. Важливо врахувати всі умови регіону, ціни і затребуваність продукції, конкуренцію на місцевому ринку і можливі складнощі при оформленні кредиту. Але якщо підійти до справи з усім старанням, то можна не турбуватися про те, що воно завершиться успіхом, а прибуток окупить всі праці.