Ви можете цілий день провозитися з приготуванням святкового торта, але завжди буде чогось не вистачати. Швидше за все, достатність зробити красиву напис на торті, щоб він заграв новими фарбами і був призначений виключно для іменинника або винуватця торжества.
Багато господинь бояться братися за створення написів, оскільки сумніваються в своїх художніх здібностях. Але боятися немає причини. Напис може робитися за допомогою трафаретів. кондитерського мішка. спеціальних готових фломастерів на основі харчових барвників. Крім того, красиво привітати іменинника прямо на поверхні торта можна за допомогою розтопленого шоколаду, помадки, крему, айсінгом.
Напис може бути не тільки плоскою, нанесеної безпосередньо на крем або глазур. Цікавий об'ємний дизайн мають букви і цифри, які виливаються окремо на пергаменті, а потім поміщаються на поверхню торта вертикально. Зробити їх можна з будь-якого застигає матеріалу - шоколаду, айсінгом. Мастика для написи на тортах використовується рідше, проте, навіть з цього матеріалу можна зробити об'ємні привітання.
Корисні поради щодо створення написів
Підписаний торт на день народження або інше свято, яке ви зробите своїми руками, здивує навіть найвибагливішого іменинника. Зробити напис на торті в домашніх умовах зовсім нескладно, якщо ви будете слідувати нашим радам:
- Підписувати торт потрібно до того моменту, як ви будете його прикрашати. Тобто, якщо ви підготували торт, обтягнули його мастикою, відразу визначте, де буде розташовуватися напис. Приготуйте малювальну масу, перекладіть в кондитерський шприц, зробіть послання на торті, після чого остаточно декорують.
- Щоб послання було максимально рівним і акуратно оформленим, за допомогою лінійки і голки зробіть на мастиці акуратну розмітку. Трафарет можна роздрукувати, перенести його на пергамент, докласти на поверхню торта і зробити кілька маленьких наколів по контуру букв і цифр.
- Перед тим як зробити напис на торті, підберіть красивий шрифт. А також не забувайте, що розмір шрифту повинен відповідати діаметру торта. Для великих тортів вибирайте шрифт побільше, можна використовувати витіюваті букви, для маленьких оптимально будуть виглядати невеликі чіткі букви і знаки.
Якщо ви не знаєте, як зробити напис на торті максимально швидко, які використовувати малювальне маси, пропонуємо вам прості способи.
шоколадний
Розтоплений шоколад найбільш часто використовується в створенні написів. Їм ви можете прикрасити торт малюкові на 1 рік, святковий тортик для дівчини на ін, а також торт для справжнього чоловіка. Напис з шоколаду абсолютно їстівна, робиться досить просто. Основне правило - необхідно використовувати шоколад без начинок у вигляді горіхів, родзинок, крихти, брати тільки якісні молочний або навіть гіркий шоколад відомих виробників.
- Спочатку необхідно приготувати шоколадну помадку. Для цього 10 столових ложок цукру дозволяйте в склянці молока, прогрійте на середньому вогні до повного розчинення, додайте 100 грамів натертого гіркого шоколаду, розчиніть. Уварите масу до загустіння на повільному вогні, додайте ваніль.
- Після того як суміш охолоне, додайте її в кондитерський мішок, надіньте саму вузьку пряму або рельєфну насадку.
- Робити написи з шоколаду можна на твердій поверхні торта. Наприклад, оптимальними є мастика або застигла шоколадна глазур. Не забувайте про те, що якщо поверхня торта темна, можна використовувати білий шоколад, і навпаки.
- Починайте нанесення напису зі створення цифри. Розмістіть її в самому видному місці торта. Навколо цифри, наприклад, «31 рік», розташуйте поздоровлення «З днем народження» або інший текст, який ви вирішили використовувати в створенні напису.
- Намагайтеся натискати на кондитерський мішок з однаковою силою під час всього процесу нанесення напису. Це дозволить вам уникнути різної товщини букв і цифр. Щоб акуратно закінчити букву, робіть різке короткий рух кондитерським мішком назад.
- Після нанесення тексту зробіть інший декор торта і обов'язково приберіть його в холодильник. Шоколад має властивість дуже швидко плавитися навіть при кімнатній температурі, особливо, якщо на дворі літо. І все прикольні написи на виробі можуть розтектися або відвалитися.
Крім шоколадної помадки ви можете використовувати для створення написів шоколадну мастику, тут технологія створення букв дещо інша - заготовки створюються за допомогою вирубок або гострого ножа, після чого переносяться на змащену декоргелем поверхню торта.
Напис з айсінгом
Айсінг є яєчно-цукрову суміш, яка швидко застигає і утворює красиві білосніжні візерунки. За допомогою айсінгом можна оригінально привітати з днюшкой підлітка, зробити гарні візерунки на торт, призначений на 1 рік малюкові.
Процес досить нескладний:
- Збиваємо один яєчний білок. Перед тим його обов'язково потрібно сильно охолодити. Посуд має бути суха і чиста.
- Поступово додаємо в піну 200 грамів цукрової пудри дрібного помелу.
- Вливаємо одну чайну ложку свіжовичавленого лимонного соку.
- Швидко перекладаємо суміш кондитерський мішок з вузькою насадкою. Працювати з айсінгом потрібно дуже швидко, оскільки він моментально застигає.
- Власне напис можна зробити відразу на поверхні торта, тільки це має бути мастика або остаточно застигла глазур. Також можна зробити напис окремо на трафареті, як трафарет використовувати пергамент або поліетилен. У цьому випадку після застигання візерунка, а в нашому випадку - вітальній написи, акуратно видаляємо підкладку і переносимо напис на змащену спеціальним гелем або густим сиропом поверхню торта.
Виріб, декороване айсінгом, зберігається досить довго, тому ви можете потренуватися заздалегідь, навіть зробити напис за кілька днів до подачі торта до столу. Єдиний мінус - Айсінг небажано зберігати в холодильнику, тому прикрашати торт оптимально безпосередньо перед подачею.
кремова напис
Напис з крему повинна бути досить об'ємною, оскільки зробити тонкі смуги у вас не вийде. Пропонуємо найпростіший рецепт крему для створення декору:
- Збийте 400 грамів злегка м'якого вершкового масла до збільшення в обсязі і зміни кольору на світліший.
- Додайте одну маленьку баночку вареного згущеного молока, ще раз збийте.
- Щоб крем став коричневим, можна додати какао-порошок, а також використовувати будь-які інші кольорові барвники, бажано рідкі.
- Перекладіть крем в кондитерський мішок, за допомогою насадки (тут краще використовувати рельєфну, наприклад, зірочка) видавіть літери на поверхні виробу.
Дуже важливо вгадати оптимальну густоту крему, щоб він не розпадався на поверхні торта. Перевагою такого напису є те, що її можна створювати і на мастиці, і на глазурі, і на кремі. Також для оформлення можна використовувати білковий крем, вершковий з желатином. Дуже красиво виглядають білосніжні кремові написи на тортах для дітей, наприклад, на перший рік дитини.
прості написи
Якщо часу на приготування крему, айсінгом або шоколадної помадки у вас немає, та й навичок в справі створення вітальних написів ви не маєте, можна зробити оригінальне привітання на торті за допомогою простих продуктів:
- Використовуючи трафарет, можна зробити вітальну напис за допомогою кондитерської різнобарвною посипання, вафельної крихти, порошку какао, цукрової пудри або дрібно подрібнених горіхів. Для цього вам знадобиться спеціальна вирубка, її можна роздрукувати в інтернеті і вирізати по контуру. Потім поверхню торта змащується тонким шаром глазурі або сиропом, трафарет (найкраще його зробити з кальки або пергаменту) розміщується на поверхні, після чого акуратно засипається посипкою. Потім потрібно різким рухом зняти трафарет, щоб надлишки посипання не потрапили на торт.
- Також існують спеціальні фломастери з харчовими барвниками. З їх допомогою можна зробити напис на мастиці, поверх цукрової або шоколадною помадки. Працювати з ними дуже зручно, оскільки можна створити будь-які типи шрифту, красиві витіюваті букви, написи будь-якої складності.
- Гелеві або звичайні рідкі харчові барвники можна наносити за допомогою тонкого пензлика, з нею працювати трохи складніше, ніж фломастером, тут вам буде потрібно деякі навички малювання. Зазвичай барвники має дуже насичений колір, тому попередньо їх можна буде розвести водою.
Будь-яка вітальна напис з днем народження, навіть якщо вона створюється дитині на 1 рік, повинна бути виконана дуже акуратно. Пам'ятайте, що красивою оригінальної написом можна врятувати торт, а неакуратної - зіпсувати навіть шедевр кулінарного майстерності.