Гриби шиітаке відрізняються невибагливістю, тому їх навчилися вирощувати в домашніх умовах. Для цього необхідно знати ряд тонкощів, щоб знімати урожай весь теплий період. Не варто налаштовуватися на дуже легкий процес. Заняття трудомістка, потребує часу і вкладення сил.
Вирощування грибів на дерев'яних брусках
Вирощування шиітаке починається з вибору і підготовки субстрату для цих грибів. Зазвичай субстратом є деревина. Стовбури листяних дерев, краще дуба, бука, каштана, слід заготовити на початку весни, але до тих пір, поки не почалося сокодвижение. На дереві не повинно бути уражених ділянок кори, трутовиків і інших дефектів.
Деревина вилежується, просушується і за тиждень до висадки міцелію її розпилюють на бруски. Ці бруски вимочують або кип'ятять. Вологість деревини повинна бути не менше п'ятнадцяти відсотків і не більше сімдесяти. Щоб не допустити пересихання бруски загортають в плівку.
У підготовлених брусках просверливаются поглиблення діаметром в один сантиметр і глибиною шість сантиметрів. У них закладають міцелій і закривають вологою ватою. Відстань між заглибленнями має бути приблизно десять сантиметрів. Розміщують бруски з грибницею в приміщенні з температурою в шістнадцять градусів.
Вирощування шиітаке на тирсі
Для збагачення боки поживними речовинами в тирсу додаються макухи, висівки та інші відходи злакових. Слід враховувати, що тирсових блок використовується тільки один сезон, в той час як деревні бруски застосовуються протягом кількох років, поки не стануть розсипатися.
Тирса перед посадкою міцелію прогрівають. Це дозволить знищити мікроорганізмів, плісняві гриби. Висаджується грибниця дуже просто. Вона висипається в контейнер з субстратом. Зверху його накривають плівкою для підтримки вологості і витримують при температурі двадцять градусів. Після проростання міцелію денна температура може бути на рівні шістнадцяти градусів, а нічна на пару градусів нижче. Періодично субстрат потрібно зволожувати.
Вирощування шиітаке на соломі
Ще одним субстратом, який може бути використаний для вирощування грибів шиітаке. є солома злакових культур, краще вівсяна або ячмінна. Солому попередньо стерилізують. Для цього її два години витримують у киплячій воді.
Після охолодження субстрату його заселяють міцелієм. Для вирощування використовують поліетиленові пакети. У них роблять отвори, що забезпечують вентиляцію. У пакет викладають шарами підготовлену солому і міцелій. Соломи має бути від трьох до п'яти кілограм, а міцелію від тридцяти до п'ятдесяти грамів.
Пакет з субстратом і міцелієм занурюють у воду і притискають зверху важким предметом. Проростання субстрату грибницею триває приблизно два тижні. Після цього з субстрату частково знімається пакет, приблизно на дві третини. Періодично субстрат зволожують.
Місцем для вирощування грибів шиітаке може стати будь-яке приміщення і відкритий простір. Найголовнішим критерієм є затінення і підтримання необхідного температурного режиму. Це може бути і галявинка в густому саду і літня кухня, а також багато інших варіанти.