За призначенням розрізняють квасолю зернову і овочеву
Такий поділ залежить від наявності в товщі стулок пергаментного шару, що додає їм жорсткість. Якщо шар розвивається рано і товщина його значна, то такі сорти квасолі відносяться до групи лущильних. У їжу у них використовуються доспілі насіння.
Сорти зернового призначення, якщо пергаментний шар нерозвинений, відносяться до групи цукрових або спаржевих. В їжу використовуються зелені боби (лопатки) або ж недостиглі насіння. Боби цукрових сортів залишаються ніжними і придатними в їжу до тих пір, поки не визріють в них насіння.
З овочевої квасолі готують салати: з помідорами, цвітною капустою, петрушкою, селерою, пастернаком, а так же другі страви з додаванням м'яса, яєць, соусу. Лопатки підсмажують на олії, гасять.
Існує проміжний тип - полусахарная квасоля - коли пергаментний шар слабо або поздноразвітий. До огрубіння лопатки можуть використовуватися в їжу.
Сорти зернового призначення (лущильні)
Мотольская біла, Щедра, Тріумф лущильний.
Напівцукрові: Північна зірка 690, Шірокстручная 92.
Цукрові (Спаржеві): Сакса без волокна 615, Зеленостручная 517, Тріумф цукровий 764, Кущова без волокна 85.
Останнім часом інтерес до квасолі, особливо цукрової, зріс.
Серед них виділилися чотири сорти: Ольга (Німеччина), Секунда, Рант (Росія), хавский універсальна, Яська біла велика (Україна).
особливості вирощування
Квасоля - теплолюбна культура. Насіння проростає при температурі 8-12 ° С. Дослідження вчених показують, що культура ця зростає і розвивається при середньодобовій температурі не нижче 15 ° С. Квасоля не переносить заморозків.
Вважається, що кучерява квасоля більш стійка до заморозків, ніж кущова, так як рослина розташоване на висоті, де повітря, як правило, тепліше, ніж біля поверхні грунту.
Дуже сильно квасоля страждає від заморозків в низині (на торфовищах, на заплавних грунтах), але навіть після відмирання практично всіх листя, точка росту залишається живий і рослина відновлює зростання.
Квасоля сіють широкорядним способом. У міжряддях 45-60 см, відстань між насінням 5-8 см. Для кучерявої квасолі пізніше встановлюють опори. Безпосередньо перед посівом лунки (рядки) добре зволожують. Глибина загортання насіння 4-5 см.
Захист від заморозків
Захистити квасоля від заморозків можна агротехнічними прийомами. Один з них - розміщення культури в місці, пом'якшувальний вплив низьких температур: у південній, або південно-східної стіни; між будівлями; на високій гряді, під малогабаритними плівковими укриттями, в судинах, під стінами теплиць.
Високу гряду можна захистити старої поліетиленовою плівкою. Висота її становить 20-30 см. Після вегетаційного періоду грунт, який утворює гряду, рівномірно розподіляють по ділянці.
У квасолі добре розвинена коренева система. Цим пояснюється її посухостійкість. Але в посушливі роки урожай культури різко знижується. Потреба квасолі у волозі залежить від фази розвитку.
Висока потреба в воді в період проростання, появи сходів, бутонізації, цвітіння, дозрівання робить цю культуру вельми вимогливою до вологи. Недолік її в першу чергу позначається на нижніх листках, вони жовтіють і засихають.
Якщо в період утворення плодів у овочевої квасолі настає посуха, то пергаментний шар сильно потовщується, а боби стають дрібними і втрачають свої харчові якості.
Догляд за квасолею: розпушування міжрядь, бажано проводити після дощу або поливу; підгортання; прополка; захист від заморозків; поливи - ефективні в період цвітіння і плодоутворення. До цвітіння квасоля поливають тільки під час посухи.
Квасоля добре вдається на всіх типах грунтів, але не бажано поміщати її на важких глинистих перезволожених ділянках. Вважається, що квасоля більш вимоглива до родючості грунту, ніж інші зерно-бобові культури.
На присадибній ділянці її можна розміщувати після картоплі, коренеплодів, томатів, огірка. На колишнє місце ця культура повинна повертатися не раніше, ніж через 4-5 років.
Квасоля чуйна на внесення органічних добрив разом з мінеральними. На 1 м2 вноситься 4-5 кг гною, 15-20 г азотних добрив, по 20 г фосфорних і калійних.
Збір врожаю
До прибирання цукрових сортів приступають, коли боби легко розламується. Якщо боб ламається з працею, його використовувати не варто. Молоді лопатки - швидкопсувний продукт. Через 2-3 доби вони стають млявими, втрачають свою привабливість, смакові якості погіршуються.
Зернову квасолю прибирають, коли дозріє більше половини бобів, розташованих в нижній і середній частині рослини. Кущові сорти дозрівають порівняно рівномірно і з ними немає великих клопотів. До моменту збирання листя у них осипаються.
Вирощування квасолі в теплиці
Вирощування квасолі на шпалері
Правильна технологія вирощування смачною квасолі
Друзі, далі в цьому матеріалі мова піде про правильної технології вирощування смачною квасолі. Ми дізнаємося всі тонкощі агротехніки.
сорти квасолі
Сорти квасолі за своїм призначенням поділяються на зернові та овочеві.
У зерновій квасолі в їжу використовують зріле насіння (зерно), які бувають трьох видів: білі, кольорові однотонні і кольорові строкаті. З білої квасолі готують перші страви, з кольорової - другі і закуски.
До сортам овочевої квасолі відносяться цукрові без волокна (в них відсутній пергаментний шар), цукрові з поздовжнім волокном по шву, зі слабким чи пізно з'являються пергаментним шаром і підлозі цукрові.
Останні відрізняються слабо розвиненим пергаментним шаром, і молоді стручки вживають так же, як і цукрові. Цукрові сорти, у яких в їжу вживають зелені або фіолетові лопатки (стручки), називаються спаржевої. Вони готові до використання в їжу, якщо, зірвані з куща, легко розламується, мають ніжну соковиту м'якоть.
За формою рослин сорти квасолі поділяють на кущові, полувьющіеся і кучеряве з необмеженим ростом. Довжина кущових форм - 25-40 см, полувьющіхся - 1,5 м, кучерявих - до 2,5 м.
технологія вирощування
Найкраще квасоля розвивається на ділянках з нейтральною або слабокислою реакцією грунту на добре прогріваються, родючих, легких суглинних грунтах без застою води.
Квасоля теплолюбна, насіння можуть прорости при 10-12 ° С, але оптимальна температура для їх росту 20-24 ° С. При 2-3 ° С листя квасолі жовтіють, якщо температура опускається нижче 0 ° С, сходи гинуть.
Квасоля світлолюбна краще росте в захищеному від вітру місці, але може розвиватися і в затіненні, але урожай буде невисоким. Особливо їй потрібне світло до цвітіння, пізніше потреба в ньому знижується.
Сіють квасоля в один час з огірками, заглиблений насіння в грунт на 4-5 см і залишаючи відстань між насінням в ряду 15-20 см, між рядами - 40-45 см. Урожай дозріє на 2 тижні раніше, якщо посіяти насіння на розсаду в парнику або будинку.
Квасоля розміщують на 3-й рік після внесення органічних добрив. Якщо ж цього не було, то з осені необхідно внести 2-4 кг перегною, 30-40 г суперфосфату, 10-15 г хлористого калію (на 1 кв. М), а навесні перед посівом 10-15 г аміачної селітри на 1 кв . м. Кислі грунту восени известкуют.