Ринок пивних закусок, в тому числі і сухариків, постійно збільшується в об'ємі, цим він і привабливий. Конкурентів в цій сфері стає все більше, але і попит зростає. Бізнес-ідея по організації невеликого виробництва сухариків на дому, при її успішної реалізації, може допомогти вам добре заробити.
Обгрунтування переваги домашнього виробництва
Міні-виробництво сухариків передбачає наявність обладнання, яке буде виконувати нарізку хліба, піджарку або сушку, додавання спецій і пакетування. Для цього необхідні Порізочний автомат, машина обсмаження, машина внесення добавок і пакувальний апарат. Таке обладнання, навіть найдешевше - з Китаю, вимагає чималих вкладень. Організація виробничої лінії, до того ж, передбачає оформлення відповідних дозвільних документів, що створює додаткові складності.
Тому, починаючи бізнес з виробництва сухариків, варто звернути увагу на можливі проблеми.
По-перше, у більшості бізнесменів-початківців можуть виникнути складнощі з покупкою устаткування.
По-друге, професійна виробнича лінія вимагає великого окремо стоїть приміщення і відповідного навченого персоналу.
По-третє, обладнання з виробництва сухариків дає величезні обсяги продукції на виході - мінімальна продуктивність лінії 25 кг / год. Можливо, вам буде важко знайти достатньо каналів збуту сухариків. Внаслідок цього дороге обладнання буде простоювати більшу частину часу і нескоро зможе окупитися.
Виникає питання - як уникнути перерахованих труднощів при реалізації вашої бізнес-ідеї?
Відповідь проста - потрібно починати бізнес з менших обсягів, і відповідно, з менших вкладень. Виробляти сухарики можна прямо у себе на кухні. При цьому важливо здивувати і зацікавити споживача чимось новим - запропонувати те, чого не виробляють конкуренти.
Як виділитися серед конкурентів
На ринку повно всіляких видів сухариків, які рясніють різноманітними упаковками. Переплюнути великих виробників в плані асортименту практично неможливо, тому потрібно робити ставку на упаковку. Більшість сухариків потрапляє в руки споживача в пакетованому вигляді. Це викликає певні незручності. Так, наприклад, можна невдало розірвати пакетик і розсипати його вміст. Або ж можна виявити в пакетику замість обіцяних сухариків соломкою розкришити безформні шматочки, в які перетворюються сухарики при недотриманні умов транспортування або зберігання.
Рішенням цих проблем буде фасування сухариків в стаканчики різного розміру. Споживач обов'язково оцінить таку упаковку. Є сухарики буде набагато зручніше (як поп-корн), і вони не раскрошатся. А для вас це саме вигідне рішення упаковки, тому що на початковому етапі бізнесу покупка пакувального обладнання, як правило, це невиправдана трата фінансів.
Буде необхідно таке обладнання:
- ломтерезка $ 80
- кухонний комбайн $ 200
- духовка
Разом: $ 280
Витрати на фасовку і сировину (для першої міні-партії):
- стаканчики (50 шт.) $ 10
- хліб (10 буханок) $ 5
- сіль, спеції, харчові добавки $ 5
Таким чином, виробництво сухариків на дому - це бізнес-ідея з мінімальними вкладеннями. Маючи всього $ 300, ви можете почати маленький домашній бізнес.
Опис обладнання та сировини
Краще вибирати Ломтерізки з дисковим ножем, в ній легко проводиться регулювання товщини скибки.
Кухонний комбайн повинен бути з функцією нарізки кубиками і соломкою.
Щоб максимально мінімізувати витрати, можна починати без Ломтерізки і комбайна, а різати хліб вручну.
Для сушіння сухариків підійде звичайна духовка, її вартість при підрахунку витрат не враховувалася, тому що вона є практично в кожній газовій плиті.
Альтернативою звичайній упаковці послужили одноразові стаканчики з полістиролу на 175 мл і 340 мл з кришками. Сухарики добре вбирають в себе вологу і запахи, тому необхідно, щоб кришка закривала стаканчик максимально герметично.
Хліб для сухариків краще купувати з дрібно пористою структурою і такий, щоб в його складі була житнє борошно.
Спеції та різноманітні харчові добавки дозволять вам робити сухарики зі смаком сиру, бекону, шашлику, раків, сметани з зеленню і багато інших.
Розрахунок окупності обладнання
Якщо припустити, що стаканчик сухариків буде продаватися за $ 1,5, то від реалізації першої партії сухариків ви отримаєте $ 75, з них чистий прибуток складе $ 55. Продавши ще 4 таких партії, ви окупите Ломтерізки і комбайн. У найгіршому випадку, навіть продаючи в середньому по 10 порцій сухариків в день, окупити обладнання можна за місяць з умовою правильно організованого збуту.
Можливо, вам буде потрібно невелика переносна вітрина або торгова стійка. Її можна зробити самостійно або взяти в оренду. Для розміщення вітрини необхідно підібрати людне місце. Бажано виготовити яскраву вивіску, наприклад, у формі склянки в людський зріст.
Простіший варіант - обійти кафетерії, закусочні, літні майданчики і запропонувати поставки сухариків в стаканчиках. При цьому потрібно не забути пригостити власників закладів, щоб вони остаточно переконалися, що така смачна новинка приверне до них нових відвідувачів. Визначившись з обсягами поставок, у себе вдома ви зможете щодня робити потрібну кількість сухариків і розвозити їх по закладах.
У перспективі хліб для сухариків можна виготовляти самим, але тоді необхідно буде купити відповідне обладнання для його випічки.
Після отримання перших прибутків можна закупити більш продуктивну техніку (або взяти в лізинг). Тоді можна буде розширювати ринок збуту сухариків за рахунок оптових поставок.