Неможливо створити універсальний продукт, який подобався б усім. Виробляючи морозиво, виробники вважають за краще орієнтуватися на певні сегменти ринку
Згідно з дослідженнями консалтингового агентства Market Advice, для 20% провідних холодокомбінатів основною проблемою є високий ступінь конкуренції на ринку морозива.
Перенасичення ринку призводить до необхідності здійснювати спеціальні маркетингові заходи по просуванню продукту. Безумовно, головним з них є виробництво морозива, розрахованого на певні сегменти ринку. Адже неможливо створити морозиво, яке було б з ентузіазмом зустріли абсолютно всіма споживачами.
Ще один спосіб сегментування ринку - класифікація покупців за основними мотивами вибору товару.
Велику групу покупців (приблизно 39%) складають люди, що віддають перевагу одному і тому ж виду морозива - найчастіше «стаканчиках», що є в нашій країні лідером продажів.
Цією групою споживачів рухає прагнення згадати смак морозива, яке вони їли в дитинстві. Саме для них випускається морозиво «48 копійок» (Nestle) та інші види класичного морозива.
Споживачі групи «експериментаторів» (їх в Росії 12-18%) постійно пробують нові види морозива. Оновлення продуктової лінії - основний метод залучення уваги представників цієї цільової групи.
Пошук «свого» смаку або прихильність до певного смаку
Хтось любить морозиво з горіхами, хтось шоколадне, кого-то залучають незвичайні поєднання смаків. Розмір цільової групи - близько 25% від загального числа споживачів.
Купівля морозива дитині
Споживач вибирає морозиво, яке зручно їсти дитині. В даному сегменті ринку спостерігається найбільша конкуренція.
Крім того, важливі побудову і стимуляція каналів реалізації. Ще кілька років тому основним каналом збуту морозива були кіоски, сьогодні ж частка обсягів продажів через них невисока. Зараз основні канали збуту морозива - супермаркети, магазини і торгові павільйони. Створення власної мережі роздрібної торгівлі - досить виправданий крок для виробників морозива, які працюють на локальному ринку, однак великі холодокомбінати вдаються до допомоги посередників.
До маркетингових заходів також відносяться: проведення дегустацій, організація власних свят морозива і участь в щорічних святах, які влаштовуються Союзом виробників морозива.