Це цікаво
Виноград - найдавніше рослина, оброблені людиною. Опис місця його виникнення - завдання надзвичайно складне через великої кількості археологічних гіпотез і знахідок, пов'язаних з розповсюдженням і легендами про його походження. Культурний виноград з'явився 7-9 тис. Років тому: в Єгипті за часів фараонів виноградники тягнулися вгору по Нілу до порогів. Однак в найдавніших індійських книгах Сушурта і чарок (IX ст. До н.е.) в описах напоїв з різних ягід згадується і виноградне вино. А найбільш відома легенда, в якій фігурує виноград, - легенда про Ноя і його ковчег (з книги Буття), - говорить про те, що коли-ель винограду - Вірменія.
Це цікаво
У християнстві вино має містичне значення. Перше чудо, вчинене Ісусом, полягала в перетворенні води в вино на весіллі в Кані Галілейській. Саме на вино вказав він своїм апостолам під час останньої спільної вечері, кажучи: «. Пийте з неї [чаші] все, бо це кров Моя Нового Заповіту, що за багатьох проливається на відпущення гріхів. Кажу ж вам, що віднині не питиму Я від оцього плоду виноградного до того дня, коли буду пити з вами нове вино в Царстві Отця Мого »(Мт 26, 27-29). Тому кожен монастир за своєю огорожею вирощував свій виноградник, призначений для приготування вина для меси. Так вино поширилося в більшості країн. Навіть в Алжирі і Марокко влаштувалися французи висаджували виноградну лозу, хоча мусульманське населення не вживає вина. У всьому світі підставу європейських колоній супроводжувалося насадженням виноградників і відповідно розвитком виноробства.
Це цікаво
У Стародавній Гоєц одним з найпоширеніших жертвоприношень було жертовне узливання: вино виливалося на жертву, яку належало принести богам. У Стародавньому Римі приготування вина регламентувалося релігійними правилами: кожен рік вищий жрець призначав день початку збору винограду і день, коли можна було пити нове вино. Навіть висота виноградної лози визначалася релігійними нормами - жертовні узливання можна було здійснювати лише вином, зробленим з винограду від невисокою лози.
Це цікаво
Відомо, що перетворення ягід винограду на вино-результат природного процесу бродіння. Однак в давні часи метаморфоза, яка веде сусло в бродіння, не могла розглядатися інакше, як магічна дія, що привертає надприродні сили, - вважалося, що вино має ^ божественне походження.
факт
Загальна площа виноградників в світі понад 10 млн. Га. Найбільш розвинене виноградарство в Іспанії, Італії, Франції, Аргентині, США. Відомі приблизно 5 тис. Сортів винограду, які за своїм призначенням поділяються на 3 групи. Близько 85% виноградників зайняті винними, близько 12% - столовими, а близько 3% - кишмишних-ізюмних сортами.
Виноград культурний - Vitis vinifera L. - дерев'яниста ліана з сімейства виноградних зі стеблами довжиною до 30 м.
Листки чергові, великі, в контурі округлі, ниркоподібні або п'ятикутні, цільні або трьох-, пятілопастние. Крім листя, на пагонах розташовані вусики (видозмінені суцвіття), ними рослина чіпляється за опору. Суцвіття - великі, волотисте, утворені дрібними квітками, прикріплюються до стебла навпроти аркуша.
Квітки з подвійним 5-членних оцвітиною, 5 тичинками і товкачем з 2-гніздову зав'яззю. У жіночих квітках тичинки стерильні. Запилення - в основному за допомогою вітру, іноді - комахами. Плоди - ягоди, що розрізняються у різних сортів за формою, розмірами, забарвленням, смаковим якостям. Переважають сорти з кулястими і довгастими ягодами зеленого, жовтувато-зеленого, темно-червоного і сіневаточерного квітів найрізноманітніших відтінків. У ягоді по 1-4 насінини (кісточки), але є сорти безкісточкові.
Відомі понад 70 видів і близько 5000 сортів винограду. Його обробляють практично скрізь, де дозволяє клімат. У теплих країнах він зимує на відкритих плантаціях; але де зима суворіша, виноградні лози (надземні пагони рослини) нахиляють і вкривають до весни.
лікарське значення
Вживання свіжого, в'яленого і сушеного винограду, а також виноградного соку корисно всім людям. А при деяких захворюваннях спеціально призначаються виноградолікування і виноградна дієта.
З незапам'ятних часів практикується виноградолікування (по-грецьки - ампелотерапія). Його вважають найдавнішим способом лікарської терапії. Давньосхідна медицина застосовувала в лікарських цілях зрілі і незрілі плоди винограду, сік і оцет, приготовані на їх основі, виноградну лозу (з неї отримували ефірне масло), листя, вусики виноградної лози, «сльозу» виноградної лози, коріння, а також зольні залишки, отримані з коренів і надземної частини винограду. Особливо цінувалися ягоди, «сльози» і листя дикого винограду.
Про цілющі властивості винограду писали Діоскорид (I ст. Н.е.), лікарі Джундішапурской академії (III-IV ст. Н.е.), Авіценна (Х ст.) І багато інших знаменитих цілителі Індії, Єгипту, Китаю. За визначенням А. Беруні (X-XI ст.), «" Сльозою "виноградної лози називається сік, що випливає з неї, коли її зрізують, або сік, що сочиться з неї, коли її палять». У районах, де виноград культивується з незапам'ятних часів, вироблені цілі склепіння правил вживання його плодів для втамування голоду і лікування різних хвороб і нездужань. Авіценна писав про виноград: «. тільки що зібраний виноград здуває, а зірваний і надісланий висіти, поки шкірка у нього пожовтіє, - добре живить і зміцнює тіло. Стиглий виноград приносить менше шкоди, ніж незрілий. він питательнее виноградного соку. Виноград (і родзинки з кісточками) хороший від болів в кишечнику. Ізюм корисний Еля нирок і сечового міхура. Вичавлений сік листя з садової виноградної лози, а також плоди дикого винограду в віЕе пиття допомагають від кровохаркання. Він корисний при дизентерії і при болях в задньому проході. «Сльоза» виноградної лози дробить камені. нею можна лікувати деякі види бородавок, синці, лишаї; а листя з ячмінним толокном прикладають на опухлий очей (у вигляді пов'язки), і це перешкоджає витіканню з нього. Корінь дикої виноградної лози іноді п'ють з водою або вином, це допомагає від водянки і жене сечу. А плоди дикої виноградної лози гарні для шлунка і допомагають від нудоти, від серцевої туги і від кислоти, породженої їжею. Зола спаленої виноградної лози служить протиотрутою від укусу гадюки ».
У народній медицині при гіпертонічній хворобі та цукровому діабеті застосовують молоде листя і гілочки винограду, зібрані в травні (їх сушать в тіні і зберігають в картонних коробках). Листя винограду сприяють також виведенню з організму щавлевої кислоти, це їх якість використовують при подагрі. Водні витяги зі свіжого листя винограду допомагають при болях в суглобах, а також при радикуліті, люмбаго, невралгічних захворюваннях. Для поліпшення апетиту і процесу травлення вживають сік з незрілих плодів і кислі сорти винограду. З незрілих плодів готують Сірко - молодий оцет, який застосовують для поліпшення апетиту, при лікуванні стоматиту і ангіни (у вигляді полоскання), при суглобових і м'язових болях (всередину). Стиглий виноград (особливо чорних сортів) рекомендують при недокрів'ї і як загальнозміцнюючий засіб. «Листя і вуса, розтерті та додані, як припарка на живіт, виліковують безпричинний голод, якому іноді схильні жінки після пологів. Насіння, висушені і розтерті в порошок, виліковують дизентерію у вигляді припарок на живіт »(рекомендації із старовинного лікарського порадника).
У середньоазіатської народній медицині вважають, що ягоди винограду не тільки відрізняються поживністю, а й «породжують хорошу кров», очищають її, покращують стан дихальних шляхів і легенів. Є виноград радять між прийомами інший їжі, не раніше ніж через 2 години після сніданку чи обіду (особливо поживний виноград з підсохлої і зморщеною шкіркою). У деяких народів сік незрілих ягід винограду - випробуваний засіб зниження підвищеної температури тіла. Сучасна медична наука підтверджує багато цілющі властивості ягід винограду, наприклад, поліпшення обміну речовин в організмі, інтенсифікацію відділення слизу в дихальних шляхах і полегшення відхаркування. Вона рекомендує вживання винограду і виноградного соку при виснаженні і занепаді сил, недокрів'ї, туберкульозі легенів, плевриті, бронхіальній астмі, подагрі, геморої, захворюваннях печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту, особливо що супроводжуються підвищеною кислотністю шлункового соку і запорами. Науково доведено користь винограду і соку для профілактики серцево-судинних захворювань і нормалізації кров'яного тиску. Курс лікування виноградом - не менше 1-1,5 місяців. З лікувальною метою виноград їдять 3-4 рази на день за 1,5 год до сніданку, обіду або вечері; їжа повинна бути досить легкою, тому з раціону виключають жирне м'ясо, сире молоко, алкоголь, мінеральні води та інші напої. Встановлено, що виноградолікування в початковій стадії онкологічного захворювання особливо ефективно.
У період, коли свіжого винограду мало або зовсім немає, можна використовувати родзинки (з кісточками), але його цілющі властивості не такі, як у свіжого винограду, він виявляє легку послаблюючу дію, очищає кишечник. Стародавні медики вважали, що вживання в їжу родзинок зміцнює серце, легені та печінку, але головне - добре діє на нервову систему: благотворно впливає на збудливих людей і сприяє пригніченню їх гніву. Худі люди від родзинок можуть повніти. Ізюм, настояний на виноградному оцті, - випробуваний народний засіб лікування жовтяниці і пухлин селезінки.
Не можна пити сиру воду після вживання винограду. Свіжий, щойно зірваний виноград викликає утворення великої кількості газів, тому є його краще не раніше ніж через 2 дні після зрізання з кущів (це особливо важливо пам'ятати людям, що страждають хворобами шлунка, кишечника, нирок і сечових шляхів).
Пити слід лише сік, а шкірку викидати. Шкірка довго перетравлюється і породжує гази. Кісточки теж породжують гази, замикають кишечник, затримують «випускання сечі і насіння».
Виноградолікування протипоказано при ряді захворювань, таких як цукровий діабет, нагноїтельниє процеси (особливо в легенях), серцево-судинна недостатність зі стійким підвищенням артеріального тиску і набряками, багато шлунково-кишкові хвороби, тому самолікування краще уникати, доцільно отримати лікарську консультацію.
Виноград викликає руйнування зубів, тому після його вживання слід промивати рот водою з невеликою кількістю соди. Денна доза виноградних ягід на початку лікування не повинна перевищувати 1 кг, але до кінця курсу може бути збільшена до 2 кг. Кількість призначуваного винограду індивідуально, але починають завжди з невеликих доз в 200-300 г, довівши їх поступово до 2 кг.
Рецепти народної медицини
- При виснаженні і при різних новоутвореннях корисний чорний великий кишмиш.
- При гіпертонічній хворобі, цукровому діабеті та подагрі рекомендують настій з молодого листя і гілочок винограду, зібраних в травні (їх сушать в тіні і зберігають в картонних коробках). Настій: 4 ст. ложки (40-50 г) подрібненої сировини заварюють як чай в 0,5 л кип'яченої води, кип'ятять на повільному вогні 10-15 хв, проціджують; п'ють перед їжею по 0,5 склянки 3-4 рази на день.
- При суглобово-м'язових болях рекомендують пити (перед їдою) по 1-2 ч. Ложки виноградного оцту на добу.
- При болях в суглобах допомагає настій: 300 свіжого листя поміщають в 3-літрову ємність, заливають холодною водою і настоюють 3 дні. П'ють по 100 мл настою 3 рази на день. Вичавки використовують для ванн, припарок при лікуванні радикуліту, люмбаго, невралгічних захворювань. загоєння ран і фурункулів до них прикладають подрібнені свіжі листя.
- Як маточне кровоспинний застосовують порошок з висушеного листя винограду: по 2-4 г всередину.
- При високій температурі у дитини рекомендується облити його теплою водою, | в якій варилася неспіле.
- Для прискорення розсмоктування або «дозрівання» і прориву пухлини фурункула, а також для видалення неправильно зростаючих нігтів накладають «пластир» з размятого родзинок, змішаного з тваринним жиром.
- Як відхаркувальний і протикашльовий засіб застосовують відвар: 100 г родзинок кип'ятять в 1 склянці води протягом 10 хв; п'ють по 1 / 3-1 / 2 склянки 3-4 рази на день.
- Тим, хто страждає аритмією і серцевою слабкістю корисний родзинки: по 50-100 г в день.
Подорожник великий - широко поширений вид у всіх регіонах Євразії, занесений і на інші континенти. У Росії це звичайне рослина практично у всіх областях. Виростає на пустирях, в населених пунктах, на польових і лісових дорогах (звідси і назва), по околицях полів, в городах, садах, на сільських вулицях, луках, узліссях, галявинах. Це невибаглива рослина отримало дивно точне ім'я. Дійсно, на кожній стежці або грунтовій дорозі, на кожному кроці зустрічаєш розпластані по землі широкі яйцевидні листя подорожника. З лікарськими цілями його вирощують в спеціалізованих господарствах.
Новини «Видавництва АНС»
