Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків
Фото процесу відварювання пельменів (с) Пестов Олексій Володимирович

Коли я розбирався з тим як приготувати правильні сибірські пельмені. я перелопатив гору джерел, і зустрів згадку того, що пельмені правильно відварювати не як ми всі звикли - (тобто 5-7 хвилин варіння після спливання), а до другого спливання. Пропоную фото інструкцію свого досвіду по правильному відварюванню пельменів до другого спливання, в якій можна дізнатися як варити пельмені і скільки варити пельмені.







Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

У каструлю на дві третини наливаємо воду, встановлюємо її на вогонь, солимо (бульйон, в якому передбачається відварювати пельмені повинен бути трохи "солоніша нормального"), додаємо нарізану півкільцями цибулину, пару лаврових листів, насиплемо трохи сухих коренів (я купував готову суміш цих сухих коренів), і дамо бульйону покипіти на помірному вогні хвилин 5,

Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

По одному відпустимо, перемішуючи, в киплячий бульйон невелику партію пельменів,

Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

Періодично перемішуючи, дочекаємося коли пельмені перший раз спливуть, після чого відключимо вогонь.







Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

Підготуємо глибоку тарілку, відправивши в неї хороший шматок вершкового масла,

Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

Далі, виловимо пельмені з каструлі шумівкою, давши зайвому бульйону стекти, і відправимо їх в підготовлену тарілку,

Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

Дочекаємося коли масло в тарілці розтане, після чого, перемішаємо пельмені,

Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

Відправимо промаслені пельмені назад в каструлю з бульйоном,

Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

... Назад включимо вогонь,

Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

Дочекаємося коли вода закипить і пельмені вдруге спливуть, дамо їм поваритися хвилину,

Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

Після чого вони готові, тому їх можна виловлювати шумівкою з каструлі,

Відварювання пельменів до другого спливання - кулінарія для чоловіків

І відразу подавати на стіл з вершковим маслом (і / або сметаною), посипавши готові пельмені свіжомеленим чорним перцем.

Цим способом можна приготувати







Схожі статті