Спробував і скажу не в захваті зараз ходив їсти його він не кислий він як би позбавлений смаку ми одне молоко літр і 2 йогута додали той же смак і вийшов просто йогуртную консистенції. Чет він не як магазинний не солодкий зараз взяли додали цукру і вночі подивлюся як вийде. А краще залізти в інет і там вже досвіду набратися.
Йогурт виробляє молочну кислоту, яка знищує бактерії, що викликають гниття їжі в товстій кишці і є однією з причин хвороб і передчасного старіння. Оскільки молочний білок в йогурті частково переварений бактеріями Lactobacillus bulgaris, він засвоюється організмом набагато швидше, ніж молоко. Так, за одну годину молоко перетравлюється на 32%, а йогурт за той же час засвоюється на 91%. Йогурт багатий білками, мінеральними солями, ферментами і вітамінами, навіть такими рідкісними, як D і B12. Йогурт дає кишковим бактеріям їх улюблену пишу - лактозу. Тим, у кого мікрофлора кишечника зруйнована антибіотиками, лікарі рекомендують пити йогурт, щоб відновити її. Йогурт є природним антибіотиком. Він здатний знищувати деякі види амеб і такі небезпечні бактерії, як стафілококи, стрептококи і тифозні палички.
Якщо хочете закваску, можу підказати як зробити. Беріть йогурт без добавок, крохмалю, фруктів. Молоко (більше жирності - краще) закип'ятити. Охолодити до кімнатної температури, влити йогурт, розмішати, накрити кришкою, укутати в ковдру (якщо холодно будинку) і поставити на 4-5 годин в кімнаті. Перемішати. Якщо побачите, як молоко відділяється від стінок - значить перестояла. Поставте каструлю або банку з свіжоприготованого йогуртом в холодну воду. щоб швидше охололо. Якщо молоко буде збиратися грудками - випийте все в перебігу дня. І постарайтеся зробити все наново і витримати закутані молоко менше 4 годин. Це потрібно експериментувати. Якщо молоко буде схоже як на звичайне, злегка прокисло - потримаєте ще трохи в теплі. Якщо молоко буде як кисіль - то що потрібно. Тоді знову перемішайте і отлейте 200 г в окрему баночку.
Поставте під морозильник (але не в морозильник # 33;) - це на другий раз закваска. Можна відлити в дві-три баночки - для друзів готова закваска. Така закваска витримує до 3 місяців, якщо її періодично оновлювати (1-2 рази на тиждень). У міру випивання. До речі, співвідношення таке: 200 г закваски (йогурту) на 3 л молока. Або для проби: 2 стол. л. йогурту на 1 л молока.
Берете літр молока, підігріваєте (але щоб не було дуже гарячим) і додаєте 2-3 столові ложки звичайного магазинного йогурту і трохи цукру, перемішуєте і ставите на добу в тепле місце (за цей час бактерії присутні в будь-якому йогурті розмножуються і ви отримуєте абсолютно екологічно чистий домашній йогурт без добавок і барвників), після чого можна додати будь-яку фрукту і з задоволенням уплітати за обидві щоки.
Ем вже другу банку Начебто вже як смачніше стало. але смак описати не можу. Знаю не з кисло трохи солодкістю віддає на кефір не схоже. на сметану теж але вже мені як то і подобається початок. Так що думаю просто треба звикнути.
нарешті дочекався відкликання Моя сім'я дуже любить кисло-молочні продукти, а особливо найменші # 33; Ось придбали йогуртницю Бинатон, не терпілося спробувати зробити домашній йогурт.Перелопатів купу інформації зробила висновок, що купила йогуртницю не дарма # 33; Магазинні йогурти, навіть дитячі , містять консерванти, барвники і підсилювачі смаку, що вкрай шкідливо для самих наших дорогих дітей.
Ось як я готувала йогурт.
Для себе потрібно вирішити з чого власне буде виготовлятися йогурт, в якості закваски можна використовувати магазинний "живий" йогурт, або придбати в аптеці суху закваску для домашнього сквашування молока.Я для себе вибрала другий варіант, тому що готую в основному для дитини, повторюся, що ні довіряю магазинним йогуртам.Так вот.Нам знадобитися Йогуртниця Бинатон (обов'язкова умова # 33; # 33; # 33;) + закваска.В кожної заквасці є інструкція по застосуванні, як приготувати робочу закваску.Следуйте строго по ней.Я спробувала проігнорує вать інструкцію і не робити закваску і даремно # 33; Ось що я робила (хибний варіант) 1.за кип'ятили молоко 1л. (брала магазинне 2,5% у которго термін зберігання до 5 днів), 2 остудила до кімнатної температури.3 додала 1 пакетик сухої закваски, 4 добре перемішала, 5 процідивши через дрібне ситечко розлила по банках, 6 поставила на 10часов.В результаті у мене вийшов не йогурт, а кефір.
Вирішила зробити по інструкціі.Для початку приготувати робочу закваску: 1.за кип'ятили 200мл.молока (після кипіння вийшло 150мл.), 2. остудила до кімнатної температури, 3. процідила через ситечко + додала 1 пакетик сухої закваски, 4. поставила в йогуртницю на 24 часа.5.Поставіть закваску в холодильник на 2-3 часа.Получілся згусток-це і є робоча закваска.Её не їдять, а оспользуют для приготування продукту.
ПІСЛЯ ПРИГОТУВАННЯ РОБОЧОЇ ЗАКВАСКИ РОБИМО БЕЗПОСЕРЕДНЬО йогурт:
1) взяла 1 л.молока (2,5%), 2) за кип'ятили, 3) засудила до кімнатної температрури, 4) процідила, 5) додала всю робочу закваску (в інструкції написано потрібно додавати 2 ст.л., у мене залишалося еше одна з половиною ложка, вирішила її теж додати-вилила всю закваску), 6) добре перемішала, 7) поставила в йогуртницю на 5-8 часов.Прі цьому намагайтеся не чіпати саму йогуртницю-ні хитати, що не переставляти, не відкривати кришку , інакше нічого не получітся.После обов'язково поставте баночки з йогуртом в холодильник на 3 часа.Всё # 33; # 33; # 33; Йогурт готовий # 33; За смаком можете додавати се що завгодно-джем, варення, мед, цукор, сироп, шоколад # 33; # 33; # 33; Приємного апетиту # 33;
А ось ще Олеся з Актау написала вчора отримала йогуртницю
да, я багато про це читала. заквасок у нас немає в продажу. тому можна робити з готового йогурту - хоч там і добавки, але його всього 100-150 гр на літр молока, значить добавок зовсім небагато залишається в готовому продукті, і далі для заквашування використовувати свій йогурт, таким чином від штучних добавок не залишається і сліду.
Я вже, власне, пробувала робити з йогурту "Савушкін продукт" без наповнювачів (хоча там в складі всі ці загусники є). вийшло непогано. єдине, що в наступний раз буду все ж гріти молоко до 40 гр. (Хоча за інструкцією в цьому немає необхідності) і ставити баночки в розігріту, предварітелно включену, йогуртницю.
справа в тому, що якщо закваска хоч недовгий час відбувається при тем-ре нижче 38 градусів, починають разножаться інші бактерії, які роблять йогурт таким слизової, как-будто, кисільні консистенції. а це неправильний йогурт. він таким у мене раніше без йогуртниці виходив, бо температурний режим не витримувався.
і ще щодо заквасок культури. з наших "рідних" кисломолочних напоїв: кефір, ряжанка, сметана і тд. до йогурту найближче - катик - вони обидва заквашиваются болгарською паличкою. і місцеві молочні заводи випускають катик з коротким терміном зберігання (а значить з живими паличками) і без усіляких непотрібних добавок. тому я тепер буду пробувати на катиком з початковим підігрівом молока. якщо цікаво, розповім про результат.
в будь-якому випадку, купівлею я задоволена, треба тільки трошки поекспериментувати з закваскою.
7 скляних баночок для йогурту з кольоровими кришками
Обсяг баночки 150 мл
Світловий індикатор роботи
Прозора кришка зі зручною ручкою
Ідеально для хворих на діабет
Потужність 15 Вт
Вага приладу - 2,2 кг
НОВИНИ РИНКУ
ПОБУТОВА ТЕХНІКА
03.11.10
Корисне харчування в різнобарвному виконанні: йогуртниця Binatone
Виробник Binatone, Великобританія.
Компанія Binatone представила нову розробку - йогуртницю YM-70. Прилад допоможе приготувати "живий" йогурт в домашніх умовах. У його комплект входять інкубатор і сім скляних баночок з різнокольоровими кришками. За задумом фахівців Binatone новинка особливо сподобається батькам. Тепер вони завжди зможуть нагодувати дитину йогуртом домашнього приготування, без барвників і консервантів. У йогурт можна додати мед, мюслі, горіхи або фрукти. Це урізноманітнює смак і збагатить продукт додатковими вітамінами і мікроелементами.
Для приготування йогурту літр молока потрібно змішати з закваскою (бифидумбактерином або "живим" йогуртом) і налити в баночки. Незакриті баночки (об'ємом 150 мл кожна) поставити в йогуртницю і накрити кришкою. Прилад підтримує оптимальну для створення йогурту температуру (40-45oС). Приготування йогурту займає 8-10 годин. Протягом цього часу йогуртницю не рекомендується рухати і переставляти. Потім баночки вийняти, закрити і прибрати в холодильник. Через 1,5 години йогурт готовий. Зберігати не більше 10 днів.
рік гарантії в наявності 8 штук
у мене нарешті вийшов ідеальний йогурт, не побоюся цього слова))
розповідаю, як робила:
1. включити йогуртницю без баночок, накрити кришкою
2. баночки і кришки обдати (обполоснути) всередині окропом (я ополосківала баночку, потім кришку і відразу накривала нею банку)
3. обдати окропом посуд, в якій будете змішувати молоко з закваскою
4. відкрити нову пачку стерилізованого або ультрапастеризованого молока і вилити в посуд, нагріти молоко в мікрохвильовій печі до тем-ри ок. 40 гр. я ставила літр молока на 2,5 хвилини на макс. потужності. перевірити потрібну тим-ру можна, спробувавши молоко губами або пальцем (чистим) - має бути дуже тепле, або злегка гаряче, або як коли чіпаєте лоб у людини з високою температурою. ))
5. влити в підігріте молоко 100-150 гр катика (краще найсвіжішого і з щойно відкритої пачки), обдати столову ложку окропом і нею добре розмішати молоко
6. розлити суміш молока з катиком в баночки і прикрити кришками
7. поставити баночки в йогуртницю і накрити загальною кришкою. витримати 5 годин. (Чим довше тримайте - тим кисліше буде йогурт)
8. вийняти баночки з готовим йогуртом, закриття кришки і поставити в холодильник на 1-2 години, намагаючись не струсити вміст, щоб отримати щільний йогуртовий згусток і є потім його ложкою))
9. за бажанням в готовий, охолоджений йогурт додати цукор, фрукти або ягоди.
от і все. коли є йогуртниця, все виходить відмінно. скільки разів я намагалася без неї зробити - все не те. необхідна постійна тим-ра 37-39 градусів.
і щодо закваски, в принципі можна заквашувати чим завгодно: кефіром, сметаною і т.д. буде тільки трохи різний смак. краще брати свіжі продукти, вироблені у вас в місті з терміном придатності 5-10 днів. звичайно, без цукру і наповнювачів.
що стосується молока, якщо взяти новий пакет стерилізованого (в тетрапакети) або ультрапастеризованого (в м'яких пакетах), то немає необхідності кип'ятити молоко і потім остуджувати до потрібної тем-ри.
і з приводу полоскання посуду окропом. взагалі рекомендується посуд стерилізувати над парою або іншим способом, щоб забезпечити повну стерильність і виключити потрапляння інших непотрібних мікроорганізмів в молоко. але з мого досвіду, досить добре вимити посуд і обдати окропом, щоб все вийшло, як треба.
в наступний раз, якщо йогурт вийде, можете використовувати півбаночки свого йогурту для заквашування нової партії.
ну ось, може, довго вийшло, але, здається, нічого не упустила.
бажаю вам вдалих дослідів.