Плюси відмови від м'яса, переваги вегетаріанства
Британські вчені Оксфордського Університету протягом півроку вели спостереження за 700 випробовуваними у віці від 25 до 64 років. Їх розподілили в дві групи. Одна харчувалася рослинною їжею: щодня учасники з'їдали по 5 восьмідесятіграммових порцій страв з овочів і фруктів. Інша група вживала в їжу м'ясні страви.
Результати показали, що вегетаріанці були схильні до ризику розвитку гіпертонії на 17% менше, ніж м'ясоїди. Рослинна дієта дозволяла не тільки худнути ефективніше, а й нормалізувала підвищений тиск. Такий спосіб харчування особливо необхідний людям, що страждають ожирінням - для профілактики інфаркту і інсульту. Ще одним плюсом вегетаріанства стало підвищення вмісту в крові піддослідних натуральних антиоксидантів - лютеїну, вітаміну С і бета-каротину.
Гіпотензію медики пояснили тим, що завдяки рослинній їжі організм очищався від іонів натрію, а натомість з овочами і фруктами отримував підвищену дозу калію, без якого неможлива стабільна робота серця і функціонування судин.
Плюси рослинної дієти:
Ще один мотив, що спонукає відмовитися від м'яса, привели недавно вегетаріанці. Генетик академії РАМТН, д-р біол. наук Петро Петрович Гаряев виступив із заявою, що при формуванні раціону необхідно враховувати генетичну схожість продуктів. Відомо, що відсоток збігу ген у людини і ссавців досягає 90%. Наші біохімічні процеси протікають майже однаково. А значить, гормони страху, що виділяються тваринам на бійні, з м'ясом надходять в людський організм, підключаються до обмінних процесів і взаємодіють з клітинами, тим самим підвищуючи агресивність, кров'яний тиск і скорочуючи роки життя. Молокопродукти і яйця такого ефекту в собі не несуть. Їх отримують без шкоди для тварини. Виходить, чим менше у нас загальних ген з біологічним видом, тим краще. Так що куряче м'ясо і морепродукти в їжу вживати можна, а овочі і фрукти - тим більше.
Мінуси відмови від м'яса, недоліки вегетаріанства
- Досить проблематично наситити організм овочами і фруктами. Вони перетравлюються протягом одного-двох годин. Як наслідок знову з'являється відчуття голоду. А ось м'ясо насичує на більш тривалий термін, оскільки процес його засвоєння розтягується на 7-8 годин. Крім того, в м'ясі містяться корисні білки, жири і екстрактивні речовини.
Хоча у вегетаріанців потреба в м'ясної їжі і морепродуктах згодом згасає і зводиться до нуля вже через пару місяців.
- Вегетаріанська їжа не забезпечить організму заповнення потреби в вітамінах тваринного походження - амінокислот, що підтримують білки, вітамінів D, В2, В12.Це призводить до таких негативних наслідків, як зниження зору, притуплення інтелектуальних здібностей, погіршення пам'яті, недокрів'я, випадання зубів і ослаблення кісток.
Однак всі ці хвороби будуть вам не страшні, якщо ви народилися в родині вегетаріанців або споживаєте рослинну їжу досить довго. В цьому випадку травна система «навчилася» синтезувати мікроорганізми, що заповнюють запас вітамінів, що не надходять з рослинними продуктами. Якщо відновити споживання м'яса, ці мікроорганізми гинуть.
- Найбільший заряд енергії несуть в собі м'ясні і молочні продукти, а також яйця. У холодну пору року вживання цих продуктів вкрай важливо для людини - саме вони насичують організм тваринними жирами, які дають енергію, щоб він міг зігрітися і нормально функціонувати.