Відмінності штруделя від шарлотки

ЧуДетство.ру Сімейний портал Повна версія сайту

Серед улюбленої багатьма випічки особливе місце відводиться Шарлотці і штрудель, які готують в домашніх умовах, використовують як десертів в кафе, ресторанах. Сьогодні існує можливість замовити шарлотку. штрудель додому або в офіс, щоб насолодитися улюбленими стравами, які не простоюючи біля плити.







У чому ж полягає відмінність даних популярних страв? Основне - це використовується при приготуванні тісто. Шарлотка є пиріг-перевертиш, який:

• готується на основі бісквітного тіста;
  
• передбачає, як правило, яблучну начинку, що укладається на дно форми;
  
• запікається цілком.
  

В результаті блюдо виходить м'яким, ніжним, вживається в гарячому, холодному вигляді.

Традиційний штрудель нагадує зовні рулет з яблучною або ягідної начинкою. При приготуванні використовується листкове тісто. В результаті блюдо виходить легким, повітряним, хрустким з ніжною начинкою всередині. Особливо смачно в гарячому вигляді.

Хоча в обох ласощах загальним інгредієнтом є яблука, в тісто вони додаються в різному вигляді. Для шарлотки плоди миють, чистять, видаляють серцевину, ріжуть скибочками або кубиками. У штрудель яблука ріжуть кубиками, перемішують з цукром і невеликою кількістю борошна, щоб виділяється в процесі приготування сік не витікав. Сьогодні в якості начинки можуть використовувати найрізноманітніші продукти.

Різновиди штруделя при замовленні в різних країнах світу

Вирішивши зробити замовлення штруделя. не зайвим буде дізнатися, які варіації пропонують різні кухні. У Європі зустрічаються такі варіанти начинок:

• банани;
  
• ананаси;
  
• морепродукти;
  
• квашена капуста;
  
• м'ясо;
  
• гриби;
  
• цибуля.
  

Навіть оригінальний рецепт тесту зазнав змін, можна спробувати штрудель з таких видів тіста:

• листкового;
  
• картопляного;
  
• дріжджового;
  
• сирного.
  

Залежно від смакових уподобань кожного народу в традиційне блюдо вносяться певні корективи. Споріднені страви з листкового тіста:

• єврейський штрудель - як начинку використовується повидло з додаванням горіхів;
  
• бурек - несолодка випічка різних форм, всередину кладуть шпинат, гриби, картопля, сир;
  
• бугаца - грецький варіант штруделя з начинкою з заварного крему.
  

Не кожна господиня зважиться приготувати тісто для улюбленої страви за класичним рецептом, адже це завдання не з легких. Найчастіше в домашніх умовах використовують готове листове листкове тісто. Тому, якщо немає бажання простоювати біля плити, завжди можна замовити готовий десерт з доставкою додому, будь то ніжна шарлотка або хрусткий штрудель.