Лекарь виріс у дороги, він хворі лікує ноги ...
Подорожник раніше називали "семіжільним попутником", так як його листя має вертикальні жили, а сам він росте тільки там, де ходять люди і тварини. Ще одна народна назва подорожника - ранник - пов'язано з тим, що його використовували для загоєння ран і порізів.
Подорожник вважається найпоширенішим лікарською рослиною в світі. На Русі його цілющі властивості були описані в першому лечебнике 1073 року. Пізніше за указом Петра I подорожник стали вирощувати в спеціальних "аптекарських городах", що поставляли рослинне сировину для аптек того часу.
За старих часів листя подорожника розтирали в кашку, додавали сіль, смалець, житнє борошно і накладали на нарив, який в результаті швидко проривався і гоївся.
Відвар з цілого рослини використовують при підвищеному артеріальному тиску. Насіння захищають запалену слизову оболонку кишечника від роздратування і зменшують біль при спазмах. Якщо вас покусали комарі або ґедзі, можна змастити соком подорожника місця укусів - свербіж пройде, а пухирі не з'являться.
Фітонциди, що містяться в подорожнику, пригнічують ріст стафілококів і стрептококів, полісахариди підвищують рівень інтерферону і захищають організм від дії вірусів, каротин прискорює загоєння тканин і стимулює імунітет. Також листя рослини містять ферменти, пектинові і дубильні речовини і аскорбінову кислоту, а в насінні багато слизу і жирних олій.
Пропоную приготувати корисну ікру з подорожника. Для цього візьмемо попередньо промиті листя подорожника і опустимо їх у каструлю з киплячою водою. Туди ж відправимо кропиву зі щавлем і будемо бланшувати. Кропиву можна заздалегідь замочити на півгодини в солоній воді, щоб прибрати гіркоту.
Зелень відкидаємо на друшляк, щоб вода стекла повністю. Потім масу потрібно подрібнити в блендері. Готову зелень перекладаємо в миску і додаємо томатну пасту за смаком. Можна трохи поперчити і посолити.
Ікра готова. Її можна використовувати в якості заправки до м'ясних або рибних страв, а можна зробити собі вітамінний бутерброд.
Так що будьте здорові без будь-якої хімії!