При дегустації будь-якого алкогольного напою важливо правильно підібрати келих для цих цілей. Правильний фужер повинен допомогти розкритися аромату і смаку віскі.
Існує 5 основних видів келихів, призначених для дегустації віскі. Ними користуються як професіонали, так і прості любителі цього напою. За допомогою цих видів келихів можна зробити дегустацію всіх сортів віскі, при цьому ви зможете вловити всі грані смаку і аромату.
Види келихів для віскі
Тумблер - англійський варіант tumbler. Такий келих має ємність 200 мл. Його стінки прямі, а дно досить товсте. Його люблять використовувати в барах і ресторанах через його міцності. У нього наливають як коктейлі, так і віскі в нерозбавленому вигляді. В Америці такий тип келихів називають ще й «хайбол».
Професіонали рекомендують користуватися цим типом фужера для того, щоб пробувати прості сорти віскі. Вся справа в геометричній формі келиха - вона не дасть можливість вловити все найтонші нюанси аромату колекційних напоїв, у яких багаторічна витримка. У такій стакан найкраще наливати простий віскі з льодом або коктейлі, які містять віскі. На цьому його використання обмежене.
Рокс - англійський варіант rocks. Цей вид келихів має ємність 250 мл. Такий стакан дуже люблять бармени, котрі мають справу швидко. Він дещо схожий на тумблер, тому що у нього також товсте дно і прямі стінки.
Такі келихи також підходять для подачі простих різновидів віскі без тонкого букета ароматів, а також коктейлів на його основі. В принципі, для того, хто п'є, немає особливої різниці, з тумблера він п'є або з Роксі. Але Рокс зручний бармену тим, що в нього простіше додати лід, тому саме це вид склянок використовується в багатьох барах.
Чарка - англійське ім'я shot glass. Раніше її традиційно вважали посудом, в якій належить подавати горілку. Але сьогодні в чарках дуже часто подається чистий віскі. Зазвичай обсяг становить 40-50 мл, так можна випити порцію разом.
Звичайно ж, чарка не підходить для дегустації складних колекційних напоїв. Зате вона прекрасно підходить для любителів чистого віскі, кому неважливо відчувати букет аромату. Вважається, що чарка - кращий вибір для зернових сортів спиртного, тому що можна відчути більше смак напою, ніж аромат.
Тюльпан - англійський варіант tulip. Такий келих має обсяг 100-140 мл. Він використовується для дегустації майже всіх сортів віскі преміум і середнього класу. Особлива форма келиха, у якого розширено підстави, але при цьому звужений верх, дає можливість відчути найтонші нюанси аромату.
А оце келих використовували професіонали, його не просто було навіть купити. Сьогодні така форма дуже популярна, і такі фужери продаються в кожному магазині. Їх використовують для пиття самих різних алкогольних напоїв. Це і елітні спиртні напої, і вино, і коньяк.
Різновид келиха тюльпан використовується для того, щоб пробувати найдорожчі односолодові сорти віскі. А ось для дегустації найпростіших сортів такий келих краще не використовувати. Запахи таких видів віскі, розкладені на складові, можуть бути не дуже приємними.
Сніфтер - англійський варіант snifter. Він дуже схожий на різновид келиха тюльпан, але має більш витягнуту форму, схожу з цибулиною. Такий фужер фахівці використовують для дегустації складних сортів віскі. Така особлива форма ще більше розкриває смак і аромат алкоголю. Ємність сніфтер зазвичай становить 150 мл.
Як вибрати келих для віскі правильно?
При виборі келиха для віскі найголовніше - що саме ви будете пити з нього. Перше завдання фужера - розкриття всього букета аромату і смаку напою. Так як все віскі виробляються по самим різним технологіям, і в їх складі сировину може відрізнятися, то кожне віскі має власний характер, саме його і повинен підкреслювати келих.
Є залежність між сортом віскі і його геометричною формою. Так у найпоширенішого келиха тумблера є кілька варіацій форми. Можуть відрізнятися діаметри верхньої і нижньої частин склянки, стінки можуть бути злегка нахилені до центру. Саме ці невеликі відмінності дають можливість розрізняти навіть самі невеликі нюанси ароматів, розставляти смакові акценти в кожному конкретному сорті віскі. Діаметр келиха посередині є визначальним, так як саме тут віскі контактує з повітрям. Цей фактор впливає на відчуття аромату напою.
- Так як зерновий віскі не має яскраво вираженого аромату, то стакан для такого напою має невеликий діаметр, що дозволяє сильніше сконцентруватися саме на смак алкоголю.
- Односолодовий віскі створений на основі ячмінного солоду. Його аромат досить сильний, тому і фужер для нього повинен бути ширше. У верхній частині він має звуження, що дозволяє сильніше відчути запах напою.
- Купажування віскі складається з суміші зернового і солодового віскі. Саме тому для такого напою форма келиха - це суміш фужера для зернового і односолодового віскі. Така особливість келиха допомагає відчути баланс смаку і аромату.
- Бурбон - для його пиття використовують келихи з широким верхом. Справа в тому, що при виробництві бурбона в основу беруть кукурудзу, а вона допомагає напою отримати особливий запах. Через широкого верху келиха спиртові пари розсіюються і не вдаряють занадто сильно своїм ароматом.
Якщо говорити про аромат віскі, то він залежить від багатьох факторів. Дуже важливим вважається якість солоду, деревина, яка використовувалася для бочок і багато іншого. Цінителі віскі, перш за все, люблять його за аромат, саме його потрібно розуміти і цінувати.
Для розпивання віскі елітних сортів келихи на кшталт чарки або тумблера будуть недоречні. Вони не допоможуть розкрити весь смак напоїв. Для таких видів алкоголю найкраще годяться тюльпан і сніфтер.
Також потрібно знати, що коли ви п'єте односолодовий віскі, не можна наливати напій в келих вище рівня, визначеного для кожного з видів келихів. Цей рівень знаходиться в найширшому місці фужера. Так віскі буде найкраще віддавати свій аромат.
Спеціальний дегустаційний келих для віскі
Як і в будь-який інший професії, дегустатори спиртних напоїв використовують спеціальні особливі келихи. Вони називаються «whiskey connoisseur glass». Кожен односолодовий віскі має кілька характеристик. Крім смаку, благородний напій повинен володіти прекрасним ароматом і глибоким кольором.
Такий міцний і грає напій, як віскі, знають наші предки практично з початку ери. А ось пити його вміють не всі. З цього приводу є кілька правил: з чого пити; с.
Після того, як Друга світова воєн закінчилася, коли у Великобританії ввели режим з жорсткою економією, Черчілль написав листа міністру харчової промисловості країни, в якому.
Справжні гурмани спиртних напоїв стверджують, що велике значення має не тільки, що п'єш, а й як. Серед всіх алкогольних напоїв світу, одним з найблагородніших і.
Віскі - це дуже популярний напій. Питання, з чим пити віскі, не менш популярний. Розгадка полягає в тому, що з цього приводу не існує ніяких правил. Кожен шанувальник.
Віскі з'явилося більше 500 років тому і в перекладі з гельської означає «вода життя». Існує чимало легенд і анекдотів, класичних традицій і незрозумілих «ритуалів». Як.