Весілля - не весілля без банкету. І традиційні класичні банкети ніколи не втратять популярності так само, як і білі весільні сукні. Але і їм вже знайшли більш сучасні заміни - фуршети. І в деяких випадках банкет дійсно варто замінити фуршетом. А саме весілля в стилі фуршет - абсолютно новий, але вже набирає популярність тренд. Про це ми і поговоримо.
Подібна весілля більше підходить для тих, хто збирається відзначити весілля не великий компанією і не робити з цього пишне торжество. Весілля-фуршет - це дружня, невимушена, неформальна та легка обстановка, вільна програма, настільні ігри і кіно.
Відмінності банкету від фуршету та особливості його організації
Це потрібно знати і розуміти при організації подібної весілля.
Для того щоб організувати банкет, зараз є безліч різних місць, починаючи міськими ресторанами, та заміськими будинками і закінчуючи шатрами в парку. Як мінімум місце для проведення банкету має бути містким, відповідним стилем весілля, добре освітленим, а ще ви повинні будете підлаштовуватися під розклад закладу і його правила.
На відміну від банкету, фуршет можна влаштувати практично в будь-якому місці, особливо для нього гарні парки, береги річок або озер, сосновий бір, поля або пляжі. Тобто якщо банкети влаштовуються в таких закладах, як ресторани або кафе, то фуршети проводяться в основному на природі, якщо хороша погода і тепло. Хоча їх також можна влаштовувати вдома.
- Сервіровка і розсадження
При організації банкету завжди потрібно багато чого продумувати: як розставити столи, як їх прикрасити, як розсадити гостей і т.д. Банкет може бути сервірований абсолютно по-різному. Це можуть бути сучасні довгі столи або круглі, по-європейськи. Це також може бути один загальний стіл, де розташуються відразу все, відразу з молодятами.
Гостей на банкеті також потрібно розсаджувати розумно, щоб у них знайшлися спільні теми для розмови і ніхто не відчував себе не в своїй тарілці.
У розсадження або сервіровки фуршету правил немає. Це може загальний стіл відразу з усім: всіма закусками, напоями та алкоголем. Однак також фуршет може бути розділений на різні зони: в одній зоні - легкі закуски і канапе з фруктами, в іншій - напої, в третій - м'ясні закуски, в четвертій - салати.
Столи повинні бути високі, щоб гостям не треба було сильно нахилятися. Адже наявність сидячих місць фуршет не припускав.
- Меню і обслуговування
Банкет передбачає велику кількість різноманітної їжі, що відповідає побажанням гостей (раптом хтось не їсть м'ясо або щось інше), а також гарне обслуговування: офіціанти, чисті тарілки, своєчасна подача.
Фуршетне меню трохи більш убоге, та й скласти його легше. Але ось обслуговування фуршету складніше: офіціантам потрібно буде поповнювати всі страви, коли вони закінчуються, і стежити за цим, а також ще й за чистотою і порядком. А ще хтось повинен це все швидко готувати.
На банкеті повинна бути продумана своя розважальна програма з ведучим, конкурсами, сюрпризами, виступами артистів і смішними шоу.
Фуршет гадки не мав підготовленої програми. Хіба що краще зробити неголосне музичний супровід живою музикою або за допомогою ді-джея. Можна також продумати якийсь розмірений і інтерактивне розвага, начебто не надто складною настільної або вуличної гри або кулінарного, танцювального, флористичного майстер-класу.
Фуршетну зону також потрібно красиво декорувати. І почати краще з свічок, лампочок або люстр, які прикрасять простір на час вечора. Поставте поруч на майданчику тент або намет, щоб було де ховатися від можливого дощу. А також зробіть весільний вівтар з аркою і білу доріжку до нього.
Розвісьте гірлянди з лампочок і зелені, стрічкові або квіткові люстри над головами гостей. Це додасть декору нові фарби і створить затишну атмосферу.
Красиво оформіть і сервірують столи - на них буде звернена найбільше уваги. Використовуйте цікаву незвичайну посуд та інші елементи декору під загальний стиль весілля.
- Холодні закуски (канапе з фруктами, різні багети і тарталетки з начинкою, салати, сирна, м'ясна і рибна нарізка, овочі)
- Гарячі закуски (піца, жульєн, шашлик)
- гарніри
- Десерти (невеликі пиріжки, фрукти, солодкі кулеб'яки з начинками, желе, муси тістечка, пончики, кекси і т.п.)
- морозиво
- Напої (шампанське та інший алкоголь, соки, чай, кава)
- Посуду повинно бути дуже багато. Гості часто забувають або плутають, з чого вони їли / пили.
- Зробіть хоч якісь сидячі місця, на зразок крісел або інших стільців. Гості не зможуть провести цілий день на ногах.
- Дотримуйтесь етикет: скатертини на столах повинні бути дуже довгими, до самої землі.