Відновлюємо сили перегрітого організму огірками та яблуками
Ми рятуємося на дачі все літо, поливаємо, у нас урожай непоганий, незважаючи на спеку. Огурцов багато, особливо останнім часом їх «понесло», ростуть швидко, і великі. Їмо все літо, набридли вже. Дрібні консервуємо потроху. Підкажіть який-небудь рецепт переробки великих огірків. А ще у нас багато яблук вродило, але падають. Що з них можна зробити?
Спасибі, подружжя пенсіонерів Кашкін, Єгорьєвськ
У спеку ми втрачаємо дуже багато вологи, що витрачається на охолодження змученого організму. Потіємо і багато п'ємо рідини. Знову потіємо і знову п'ємо ... Такий посилений обмін речовин створює велике навантаження на серце, нирки, печінку, та й на всі інші «частини тіла». Відбувається вимивання мінеральних солей і вітамінів. А якщо такий екстремальний режим триває два місяці? Як уявиш ... Та все зовсім не так страшно, панове садівники. Поїдьте на улюблену дачу і заповнюйте свіженьким урожаєм мінеральні втрати перегрітого організму. Наприклад, огірками і ще яблуками.
Огірок - чудовий овоч. А особливо цінні великі екземпляри - вони нашеспасеніе в період тривалої і виснажливої спеки! І після неї ...
Кавуни у нас, в середній смузі, ростуть не особливо охоче, а огірки - легко і невимушено. Однак користь від нашенських огірочків нітрохи не менше, ніж від «смугастих» південних родичів. Огірок майже на 100% складається з води. І все цінні і корисні поживні речовини знаходяться в цій самій огіркової воді. Причому в найбільш доступною для людини формі.
В огірку міститься майже вся таблиця Менделєєва: залізо, фосфор, магній, натрій, багато калію і йоду. І великий список вітамінів. Йод допомагає щитовидці, калій нормалізує тиск.
Отже, «пийте» огірки. Відвар з огірків (порізати шматочками, довести до кипіння, остудити, настояти 2-3 години і процідити) - найкорисніший напій, чудово втамовує спрагу в спеку! А якщо злегка підсолодити або підсолити (кому як подобається), то і дуже навіть смачний. До речі, цей продукт поряд з відомим розсолом використовували на Русі ще в глибоку давнину. У такій «компот» перед вживанням можна додати трохи свіжого огіркового соку.
Огіркова клітковина - прекрасний дієтичний продукт. Порізаними дрібними кубиками великими огірками (попередньо очищеними від шкірки) заправляйте супи. Виключіть на час картопля з супу і замініть його на огірок.
Ще один рецепт: проверніть огірок через м'ясорубку, додайте прянощі і сіль за смаком і обов'язково 2-3 порізаних зубчики часнику на літрову банку. Доведіть до кипіння, розкладіть по банках і стерилізують 15 хвилин. Чудова огіркова ікра в холодильнику зберігається добре, але краще її з'їсти до Нового року.
Пийте «профілактичні» огіркові компоти, поки огірки не скінчилися, запросіть друзів і всю родину на цю трапезу і будьте здорові!
Яблучні компоти і настої володіють не меншим освіжаючим ефектом. Але найбільш корисний настій з яблук. Помиті яблука поріжте разом з насіннєвими камерами, видаляючи пошкоджені плодожеркою частини. Помістіть в емальований або скляний посуд на 2/3 об'єму і залийте водою, підігрітою до 60 градусів. Тоді всі вітаміни збережуться і перейдуть в воду. Укутайте ковдрою на 2-3 години. Потім остудіть, процідіть і пийте. Смак виходить ніжний. Ніякого цукру додавати не треба. Але зберігається такий напій недовго - кисне. Пийте відразу після приготування.
Помолодеем до осені
Косметичні гідності огірка відомі давно. Зніміть шкірку з 2-3 огірків, поріжте і залийте невеликою кількістю гарячої кип'яченої води. Дайте настоятися 6 годин. Процідіть. Такий водною витяжкою дуже корисно вмиватися для поліпшення тонусу шкіри і омолоджуючого ефекту. Якщо вмиватися огіркової водою по 6-8 разів на день, то до осені помолодієте років на 10! А примочки з огіркового соку мають відбілюючий ефект і освітлюють веснянки.