Серветки є невід'ємною частиною сервірування столу. Без них складно дотримати чистоту за столом. Серветку можна заправляти за комір або виріз сукні - це поганий тон. Серветка повинна розташовуватися на колінах.
При згортанні серветок з метою гігієни рекомендується якомога менше торкатися до неї руками. При підготовці серветок до сервіровки використовують найпростіші прийоми згортання. Для урочистих випадків вдаються до більш складних форм.
Варіанти складання серветок при сервіровці столу
шлейф
1. Скласти серветку по діагоналі.
2. Лівий і правий кути трикутника поєднати з його вершиною.
3. Скласти фігуру навпіл відносно горизонтальної осі.
4. Правий кут з'єднати з лівим ззаду серветки, вкласти один в інший.
5. Повернути фігуру. Гострі кути відтягнути вправо і вліво. Поставити серветку вертикально (рис.).
Мал. шлейф
Лілія
1. Серветку скласти по діагоналі.
2. Лівий і правий кути поєднати з вершиною трикутника.
3. Скласти серветку навпіл по горизонтальній осі.
4. Відігнути вершину (рис.).
5. Правий кут з'єднати з лівим ззаду серветки, вкласти один в інший, верхні кути підвернути всередину.
6. Поставити серветку вертикально.
Мал. Лілія
Південний Хрест
1. Серветку покласти вгору виворітного стороною.
2. Загнути по черзі всі кути до центру.
3. Перевернути серветку
4. Загнути до центру всі кути.
5. Перевернути серветку.
6. Знову загнути куточки до центру.
7. Витягнути назовні правий верхній кут.
8. Повторити п. 7 для інших кутів. Розгладити серветку (рис.).
Мал. Південний Хрест
джонка
1. Серветку скласти навпіл.
2. Отриманий прямокутник скласти навпіл ще раз.
3. Нижню половину зігнути вгору по діагоналі.
4. Загнути лівий кут вперед. Те ж виконати з правим кутом.
5. Обидва виступають кута загнути назад.
6. Скласти серветку по поздовжній осі назад.
7. Притримуючи рукою відігнуті кути, по черзі висмикнути краю серветки (рис.).
Мал. джонка
Артишок
1. Серветку покласти виворітного стороною вгору. Всі кути загнути до центру.
2. Ще раз загнути всі кути до центру.
3. Перевернути серветку.
4. Знову загнути всі кути до центру.
5. Витягнути кінчик серветки з чотирикутника.
6. Витягнути інші кінчики.
7. Чотири куточка витягнути з-під складеної фігури (рис.).
Мал. Артишок
Морська зірка
1. Серветку скласти «гармошкою» в шість смужок, з яких верхня спрямована від себе.
2. Правий верхній кут залежить всередину.
3. Те ж виконати з двома кутами, що лежать нижче нього.
4. Так само залежить все три кути з лівого боку.
5. Третю частину фігури зліва загнути вправо.
6. Половину загнутої частини відігнути вліво.
7. Повторити п. 5 і 6 для правого боку. Знаходяться зверху кути підняти (рис.).
Мал. Морська зірка
східний віяло
1. Покласти серветку виворітного стороною вниз. Потім 1/4 верхньої частини загнути вниз.
2. Перевернути серветку. Потім 1/3 нижньої частини загнути вгору.
3. Скласти серветку навпіл від низу до верху.
4. Отриману фігуру скласти «гармошкою», щоб вийшло п'ять рівномірних складок.
5. Відкриту сторону затиснути в руці, витягнути в протилежні сторони в верхній частині закладені в глибині складки, зафіксувати їх.
6. Розкласти «віяло» (рис.).
