Що таке білки
Функції білка в організмі
Види білків: рослинні і тваринні
Якість білка і наша потреба в ньому
Як білок впливає на наш вага
Чому саме кедровий білок у функціональному харчуванні "Кедровий світ"
Білки - найважливіші незамінні компоненти їжі. І актуальне твердження Ф. Енгельса: "Життя - це форма існування білкових тіл". Одне з найменувань білків - протеїни (від грецького перший, найважливіший). В організмі є тисячі видів білків, і кожен з них складається в середньому з декількох сотень амінокислот (будівельних цеглинок). Виходячи з інформації в генах і активуються відповідні механізми синтезу білків. Експерименти показують, що утворилися білки не зберігаються в організмі до кінця життя. Всі вони знаходяться в динамічному стані, постійно розпадаються до амінокислот. Для того, щоб міг йти синтез білка, в організмі повинні бути присутніми всі необхідні амінокислоти. Деякі з амінокислот організм людини сам здатний синтезувати. Їх називають замінними, оскільки вони обов'язково повинен бути присутнім в раціоні, і важливо лише, щоб надходження білка, як джерело азоту, було достатнім. Решта "незамінні" амінокислоти не можуть бути синтезовані і повинні надходити в організм з їжею. Достатнє надходження білків з їжею життєво необхідно в зв'язку з різноманіттям їх ролі в організмі.
Організм людини не може обходитися без білка і починає "з'їдати" той білок, що є в м'язах, клітинах печінки і нирок, шкіри, крові, якщо не надходить ззовні потрібну кількість амінокислотних цеглинок.
Функції білка в організмі
Будівельна функція. Білки (протеїни) необхідні кожній клітині організму. Білки - структурна основа всіх тканин організму. Це основний матеріал для побудови всіх клітин - від м'язів і кісток, до волосся і нігтів.
Гормональна функція. Гормони, що регулюють фізіологічні процеси, теж є білками. Для забезпечення нормального рівня гормонів в організмі необхідно достатнє надходження протеїнів. І перш за все при гормональних порушеннях необхідно звернути увагу на достатню надходження з їжею повноцінних білків.
Ферментативна функція. Білки у вигляді ферментів, які каталізують хімічні реакції, беруть участь в регуляції багатьох обмінних процесів і абсолютно необхідні для нормального обміну речовин в організмі. Вітаміни, наприклад, при нестачі білків не засвоюються організмом. Білкова їжа допомагає засвоєнню кальцію. Засвоєння поживних речовин в організмі можливо тільки в присутності певних ферментів. А ферменти - це білкові структури і, відповідно, недолік білка призводить до серйозних порушень в харчуванні організму.
Захисна функція. До білків відносяться антитіла, які зв'язують, нейтралізують і сприяють виведенню токсичних речовин з організму. Дефіцит білка в харчуванні зменшує стійкість організму до інфекцій, так як знижується рівень утворення антитіл.
Транспортна функція. Білки беруть участь в транспорті кров'ю ліпідів, вуглеводів, деяких вітамінів, гормонів, лікарських речовин. При дефіциті білка вода не утримується в клітинах і переходить в міжклітинну рідину.
Відновлювальна функція. Людський організм постійно оновлюється. Кожну хвилину основні структури організму зношуються і замінюються новими тканинами і біохімічними компонентами. Вихідний матеріал, який використовує людське тіло, щоб відновити себе, надходить з їжею. Це означає, що наше тіло в основному складається з їжі, з'їденої нами за попередній рік. З огляду на це можна оцінити той внесок, який вносить харчування в наше здоров'я і добре самопочуття.
Таким чином, при тривалому дефіциті білка в нашому раціоні харчування ті чи інші органи послаблюються і починають хворіти. Але при повноцінному харчуванні ми можемо якісно повністю відновити і омолодити свій організм.
Кращою терапією для поповнення нестачі білка і підтримки його рівня в нормі буде вживання білкових продуктів, які, в свою чергу, можуть поділятися на рослинні і тваринні. В ідеальному варіанті їх необхідно чергувати і поєднувати, так як повноцінні амінокислотні ланцюжки, які так потрібні нашому організму, можна отримати тільки з тваринних продуктів. Як них можна використовувати різні сорти м'яса і риби, зокрема, яловичину, індичку, форель, кету, а також червону ікру. До речі, білок з неї славиться своїми активними властивостями, що відновлюють.
Що стосується рослинних джерел, серед них ви можете сміливо вибирати будь-які бобові культури, особливо, сою, сир тофу, різні види горіхів і хліба.
Молоко, молочні продукти і яйця також сприяють швидкому заповненню білка. До того ж це ті компоненти, засвоєння яких є найлегшим і продуктивним для людського організму.
- Білок м'яса засвоюється лише частково (менше 30%);
- Містить багато насичених жирів і зайвих калорій, а також антибіотиків, гормонів і пестицидів;
Тому більше половини денної потреби у білку рекомендується забезпечувати за рахунок рослинних білків.
- Білки рослинного походження швидко і повністю засвоюються;
- Це білки з низьким рівнем насичених жирів;
- У білках рослинного походження мало калорій і фактично немає жирів;
Рослинний білок - це білок без насичених жирів, який дає ще багато здорової клітковини, вітамінів і мікроелементів.
Якість білка і наша потреба в ньому
У шлунково-кишковому тракті білки їжі розщеплюються на амінокислоти, які організм людини використовує для синтезу власних білків. Тому величезне значення має не тільки кількість надійшли білків, але і їх амінокислотний склад.
З їжею обов'язково повинні надходити всі незамінні амінокислоти, дефіцит хоча б однієї з них може привести до серйозних хвороб, так як кожна з незамінних амінокислот впливає на певні функції організму. В організмі людини постійно відбувається синтез нових білків.
Білки за хімічним складом поділяються на повноцінні і неповноцінні. Визначальним у повноцінності є наявність незамінних амінокислот, так як інші організм здатний синтезувати сам. Повноцінні білки містять всі незамінні амінокислоти в кількостях, що відповідають потребам людини. Неповноцінні білки містять недостатню кількість однієї або декількох амінокислот. Крім цього важлива ефективність засвоєння різних білків.
Ефективність засвоєння і хімічний склад білків визначають біологічну цінність білків.
Повний комплекс незамінних амінокислот містять білки, що знаходяться в продуктах тваринного походження: м'ясі, рибі, яйцях, молоці. У деяких рослинних продуктах також є всі незамінні амінокислоти. Так кедровий білок містить повний склад усіх замінних і незамінних амінокислот!
Скільки білка потрібно вживати?
Потреба в білку змінюється в залежності від віку, статі, рівня фізичної активності і стану здоров'я.
Неактивний людина - 1 г білка на 1 кг маси тіла;
Людина на дієті або тренується 1-3 рази в тиждень - 1,2 г білка на 1 кг маси тіла;
Людина, що тренується 6 раз в тиждень - 1,6 г білка на 1 кг маси тіла.
У чоловіків м'язова маса більше і обмін речовин інтенсивніший, тому їх потреба в білку в середньому на 15-20% вище.
Як білок впливає на наш вага?
Швидкість обмінних процесів кожні 10 років сповільнюється на 6-10%. І якщо при цьому не змінюється кількість їжі, що з'їдається, з'являється гостре бажання скинути зайву вагу.
При засвоєнні білка мозок отримує сигнал, що голод став менше.
Ще одна перевага білка в тому, що він підсилює ваш метаболізм в стані спокою, підтримуючи м'язову масу.
З віком і при відсутності вправ м'язова маса скорочується, тому підтримання фізичної форми важливо для спалювання жирів і підтримки високого рівня метаболізму.
Чому саме кедровий білок у функціональному харчуванні "Кедровий світ"
Кедровий білок - це найцінніший дієтичний продукт. За поживними властивостями він значно перевершує м'ясо, хліб, овочі. У сухому знежиреному горісі міститься 44% білка. Це в 12 разів більше, ніж в курячому м'ясі!
Але кедровий горіх крім білка містить кедрова олія - а це жири. Давно відомо, що жири і білки - антагоністи, вони засвоюються в різних середовищах шлункового соку, отже, з'їдений продукт не перетравлюється. Тобто велика частина найціннішого горіха проходить повз організму.
Щоб уникнути прикрих втрат, ми очищаємо горіхи від масла і отримуємо чистий кедровий білок. Він за своїм складом найбільш близький до білка людського організму, отже, засвоюється майже на 100%.
Кедровий білок є рекордсменом серед білкових культур за змістом ряду речовин, які розчиняють холестерин в крові, перешкоджають виникненню ракових клітин.
Кедровий білок унікальний за кількістю і складом вітамінів (А, В1, В2, Е, F), макро- і мікроелементів, серед яких такі важливі для здоров'я людей, як магній, калій, залізо, мідь, марганець, цинк і ін. Особливо він важливий для вагітних і годуючих матерів, тому що містить велику кількість вітаміну Е, який відповідає за утворення молока. Недарма молоді вовчиці під час вагітності з задоволенням поїдають кедрові горішки.
Кедровий білок здавна вважали корисним засобом при артеріальній гіпертонії, атеросклерозі, при гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, при печії, при анемії (недокрів'ї). Також він очищає кров і покращує її склад.
Функціональне харчування "Формула здоров'я NEW капучино" і "Бананове задоволення" містять цінні інгредієнти, завдяки яким дія кедрового білка тільки посилюється.
Кедровий білок в поєднанні з лецитином закладає основу нашої життєдіяльності - здорову клітину, L-Аргінін допомагає сформувати міцні м'язи, інулін відповідає за те, щоб в організмі не було нічого зайвого. Лецитин, до того ж, є природним стимулятором, завдяки якому формула харчування працює з максимальною ефективністю. А виноградна глюкоза - це невичерпне природне джерело енергії.
Таке ідеальне співвідношення амінокислот і полісахаридів з глюкозою дозволяє оптимізувати роботу всіх систем в організмі.
Бути здоровим - просто! Треба лише піклуватися про свій організм кожен день, даючи йому найкраще і необхідне, і тоді він негайно почне Вас радувати відмінним самопочуттям!