Варення з ранеток часточками виглядає красиво і оригінально. Але головним його достоїнством є смак. В якості додаткових компонентів використовується лимонна кислота, апельсин, ванілін і т.д.
Варення з ранеток часточками на зиму
- цукровий пісок - 1 кг
- питна вода - один стаканчик
- яблучка - 1 кг
Підготуйте плоди: видаліть хвостики, вийміть насіння. Очищати чи шкірку - це на ваш розсуд. Це не принциповий момент. Якщо фрукти попалися дуже жорсткі, проваріть їх хвилин 5. Якщо вони досить м'які, то термічну обробку можна пропустити. Зробіть сироп: воду вилийте в каструлю, сюди ж додайте цукровий пісок. Після закипання сиропу, всипте яблука, перемішайте. Залиште для кипіння на 15 хвилин, вимкніть вогонь, дайте настоятися 5 годин. Доведіть знову масу до закипання, залиште знову на час. Процедуру можна повторити ще разок, доведіть до готовності. Якщо ласощі здалося вам дуже солодким, введіть трошки соку лимона. Розлийте заготовку по банкам і герметично загвинтите кришками.
Рецепт варення з ранеток часточками
- апельсин
- пісок цукровий - 1,6 кг
- кип'ячена вода - 0,4 літра
- яблучка - пара кілограмів
Складіть фрукти в мисочку, залийте прохолодною водою. Залиште приблизно 10 хвилинок. Плоди ретельно вимийте, на час дайте полежати, щоб стекла остання рідина. Для цього використовуйте друшляк. Яблука розділіть ножем навпіл, приберіть плодоніжки, виріжте серцевину разом з насіннячком. Порубати фрукти часточками. Нарізайте плоди дуже швидко, щоб фрукти не встигли окислитися.
Деякі господині перед приготуванням очищають яблука від шкірки, щоб зробити заготовку ніжною. Однак це необов'язковий момент. Разом з шкіркою ви позбавите ласощі великої кількості вітамінів. Складіть фруктову нарізку в каструлю, пересипте цукром, видавіть зверху апельсин. Масу залиште на пару годин. Обережно вийміть яблучні дольки. Сироп, який залишився в каструлі, перемішайте, долийте в нього кип'яченої води. Сироп поставте на плиту, закип'ятіть. Після кипіння опустіть яблучка, варіть 15 хвилин при середній інтенсивності. Щоб не порушити цілісність часточок, що не розмішуйте вміст під час варіння. Просто час від часу струшуйте каструлю. Розкладіть по попередньо прожареним ємностей, закатати на зиму.
- цукровий пісок - ½ кг
- вода - 200 мл
- яблучка світлого сорту - 1 кг
- маленький корінець імбиру
- лимон - 0,25 шт.
Фрукти гарненько вимийте, обірвіть плодоніжки, виріжте серцевину. Необхідно залишити тільки шкірку. Чи не кришиться дуже дрібно фрукти, щоб вони не розчинилися в сиропі. Попередньо очистіть корінець імбиру, порубати його тоненькими шматочками. ¼ лимона разом з шкіркою порубати тоненькими шматочками.
Засипте сахарок в емальовану каструлю, залийте вказаною кількістю води. Поставте воду на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть інтенсивність вогню. Зменшити його можна буде після початку кипіння. Покришите корінець імбиру і лимонні часточками, варіть їх 15 хвилин при неспішному помішуванні. Цукровий пісок не повинен приставати до дна.
Як тільки закінчиться 10 хвилинок, киньте нарізані яблука, перемішайте, доведіть до кипіння. Після закипання зніміть посудину з плити, дайте вмісту охолонути. Наступні 2 етапу будуть точно такими ж. Після третього етапу заготовку можна розкладіть по банках.
Варення з ранеток часточками на зиму рецепт
- яблучний, журавлинний і апельсиновий сік - по 1 ст.
- цукор-пісок - 2,6 кг
- дрібні яблука - 3 кг
Вимийте фрукти, розріжте на кілька часточок, виймаючи насіння. Обов'язково видаліть плодоніжки. Обваляйте фруктові часточки в цукрі, залиште на час, щоб вони підсохли. Складіть порізані плоди на деко, застелене фольгою, помістіть в духову шафу, залиште на 10 хвилин при виставленої температурі 120 градусів.
Підберіть емальований таз, змішайте в ньому підготовлені соки. Поставте ємність на плиту, закип'ятіть, зменшіть вогонь, засипте тоненькою цівкою цукровий пісок, продовжуйте процес до початку кипіння. Додайте карамелізовані яблука, вийміть, обваляйте в Сахарці, знову покладіть в духову шафу. Перекладіть в каструлю, поваріть 10 хвилин, розкладіть по сухим і обробленим баночках, закрийте капроновими кришками.
Рецепт з дикими яблуками
- водичка - 245 г
- цукровий пісок - 1,6 кг
- дикі яблучка - 1 кг
Вимийте яблучка під прохолодною водою, видаліть ножицями плодоніжки. Шкірку на плодах залиште. Розріжте фрукти на дольки, виймаючи насіння. Налийте води в емальовану ємність, складіть порізані яблучка, зверху присипте цукром. Потім на слабкому вогні. Після того як утворюється трошки сиропу, засічіть час, варіть близько півгодини. Заздалегідь вимийте скляні ємності, стерилізують. Розфасуйте заготовку, герметично загвинтите.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.