Стакан - 250 мл.
Теплий кефір влити в глибоку миску. Додати дріжджі, цукор, сіль, перемішати. Додати яйце і гарненько ще раз перемішати.
Замісити тісто, що не липнуче до рук і поверхні.
Накрити посуд з тестом чистим рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
Для приготування начинки в сир додати сметану і цукор.
Зліпити вареники звичайним способом. Викласти їх в спеціальну форму.
Я відварювала вареники в мультиварці - режим «На пару». Варяться дуже швидко - 5-6 хвилин. Такі вареники можна варити і в пароварці, і в мантоварке. Якщо немає жодного, ні іншого, ні третього, скористайтеся старовинним способом: налийте воду у велику каструлю половину обсягу), зверху покрийте каструлю марлею в два шари, міцно зав'яжіть, доведіть воду до кипіння. На марлю викладіть вареники, накрийте кришкою опуклою) і варіть вареники на пару, на невеликому вогні 6-8 хвилин. Подати смачні вареники на дріжджовому тесті, приготовані на пару, зі сметаною, вершковим маслом і варенням джемом), можна посипати зверху трохи цукром.
Читати ще: Нудл
