Вапо-гриль - різновид професійних грилів, призначених для приготування страв з ефектом смаження на відкритому вугіллі.
Ключова особливість обладнання в тому, що продукти фактично готуються на пару. Відбувається це таким чином: заготовки і напівфабрикати розміщуються на жарочной решітці, під якою знаходиться обігрівається тенами ємність з водою. Під впливом високих температур волога починає випаровуватися і утворюється пара, який, як проміжний теплоносій, передає тепло продуктам. Такий спосіб термічної обробки з використанням вапо гриля дозволяє виключити втрати продукції у вазі, а також надійно захищає від пересихання і пригорання. Для зручності апарат може підключатися до водопроводу, хоча в ряді моделей передбачений тільки затока рідини вручну.
Страви на вапо-грилі виходять з характерним малюнком зі смуг, соковитими і апетитними, а корисні і поживні речовини в них зберігаються по максимуму. Причому все виділяються соки і надлишки жирів потрапляють прямо ємність, так що про задимлення можна не турбуватися, не буде потрібно і облаштування додаткової вентиляції. Робоча температура варіюється в діапазоні + 45 ... + 400 ° C, так що вапо гриль відмінно впорається з обсмажуванням і запіканням м'яса, овочів і риби, підігріє бутерброди і т.д. У моделях може бути передбачено одна або дві зони нагріву, що особливо зручно для одночасної роботи з різними кулінарними виробами.
Вапо-гриль простий не тільки в експлуатації, але і в обслуговуванні. При необхідності легко розбирається, щоб помити грати і знежирити резервуар для води. А ще таке обладнання досить компактно, встановити його можна прямо на а стіл або іншу поверхню, наприклад, підставку, а при необхідності зручно переміщати. Так що вапо гриль стане справжньою знахідкою для невеликого кафе, ресторану або закладу іншого формату.