Одним з обов'язкових атрибутів багатьох кондитерських виробів є аромат і ледве помітний смак ванілі. Для досягнення такого ефекту в продукти додають спеціальну речовину під назвою ванілін. Воно являє за своєю структурою кристалічний порошок, який має характерний ароматом, що повторює природний запах ванілі. Його активно використовують в самих різних галузях, причому не тільки в кондитерській. Однак багато споживачів замислюються, чи корисний цей продукт для нашого здоров'я, або він навпаки шкодить йому. Спробуємо максимально докладно розібратися в цьому питанні.
Ванілін був придуманий фахівцями-хіміками, як альтернатива природному ванілі. Необхідність у створенні такого речовини виникла через надмірну дорожнечу натурального продукту. В першу чергу варто запам'ятати, що ванілін не володіє жодним лікарських властивістю справжньої ванілі, він здатний лише штучним чином повторювати її аромат. Такий порошковий склад чудово розчиняється в воді, а також в ефірі і спиртової продукції.
Запах ваніліну є одним з найбільш популярних ароматів при виробництві самих різних напоїв, а також продуктів харчування. Його властивості також просто незамінні, щоб підкреслити і посилити інші запахи, ароматизувати продукти або дещо пом'якшити неприємні присмаки, наприклад, домішка жиру в здоби або сліди кип'ятіння в молочних продуктах.
Чим цінний ванілін? користь продукту
Корисні якості ваніліну пояснюються в першу чергу його ароматом. Так подібний запах надає відмінне заспокійливий вплив на наш організм. Крім того він досить ефективно усуває відчуття роздратування і справляється з тривогою.
Вважається, що аромат ваніліну здатний навіть приборкати сильний спалах гніву. Отже, якщо ви бажаєте розслабитися, впоратися із занепокоєнням, перемогти безсоння або трохи підняти собі настрій, просто нанесіть косметичний засіб з ваніліном на поверхню шкіри обличчя або волосся. Такий аромат буде супроводжувати вас протягом тривалого часу.
Крім усього іншого, фахівці стверджують, що ванілін своїм ароматом здатний відмінно стимулювати лібідо. Саме тому його часто радять використовувати в якості афродізіака.
Деякі фахівці помітили, що вдихання ароматів ваніліну допомагає кілька знизити артеріальний тиск. Також такі запахи допомагають впоратися з судомами і зменшити наслідки істеричних припадків.
Постійний контакт з подібним ароматизатором допомагає істотно збільшити розумову активність мозку, а також стимулює творчі здібності. Крім того такий запах позитивно впливає на процеси перетравлення їжі.
Кому небезпечний ванілін? шкода продукту
Основну шкоду ваніліну полягає в тому, що він представляє по своїй суті повністю штучну речовину. При помірному і рідкісному споживанні він практично не може негативно відбитися на діяльності нашого організму. Однак в певних випадках зустрічаються різного роду алергічні реакції на використання такого продукту. Так він може провокувати сильне роздратування шкірних покривів, аж до розвитку екземи, а також контактного дерматиту або пігментації шкірних покривів.
Досить часто при виготовленні ваніліну використовують таку речовину, як кумарин. Цей компонент є канцероген, досить високого ступеня токсичності. Вчені стверджують, що такий компонент здатний надавати руйнівний вплив на нашу печінку.
Доктора ще не володіють інформацією про безпечність ваніліну для майбутніх мам, а також для жінок, які здійснюють грудне вигодовування. Реальний шкоду в цих випадках спостерігався лише при індивідуальній непереносимості такого речовини.