Наш великий узбецький кулінарний друг Сталик Ханкішієв в основному готує страви з м'яса. Але в будь-якому правилі завжди, абсолютно завжди бувають винятки. І ось в цей раз м'ясної віртуоз Сталик Ханкішієв приготував штрудель. А все почалося з дитинства - німецький штрудель був улюбленою стравою Сталика Ханкішіева ... Я теж здивувався. Я думав, що він з дитинства їв тільки шашлик і спорожняв миски з пловом. Але немає! Як усі діти маленький Сталик Ханкішієв любив солодку випічку.
Варто відзначити, що це блюдо прийшло на територію Росії давно, в ті часи, коли на території Поволжя влаштувалася велика німецька діаспора, що складається з селян і торгових людей. Часи були важкі, роботи багато, потреба в калоріях велика, а м'ясо було не завжди. Зате тесту вистачало з надлишком, ось і став поширюватися по території Росії калорійний і ситний німецький штрудель.
Як виявилося штрудель від Сталика Ханкішіева блюдо зовсім солодке, але дуже-дуже ситне. Для мене це було здивуванням - я завжди був упевнений, що штрудель це солодка випічка. А тут і не смажиться він, а нудиться на пору. І як гарнір до штрудель додаётся печена картопля з цибулею. Що сказати, вік живи вік учись! Хоча в класичному німецькому розумінні штрудель все-таки і в основному солодка страва.
Каже Петрович ... Інтернет Петрович:
Десертний штрудель готується з витяжного тіста з начинкою з фруктів (яблуко), ягід (полуниця, вишня, брусниця, малина, родзинки і т. П.), Сиру (з ваніллю), штрудель з зернами маку і корицею або іншими компонентами. Зверху солодкий штрудель змащують розтопленим вершковим маслом посипають цукровою пудрою. Крім солодкого штруделя бувають і інші різновиди: картопляний штрудель, ковбасний штрудель з кров'янки з салом і квашеною капустою, молочно-кремовий штрудель, м'ясної штрудель, цукровий штрудель, штрудель з лівером.
Штрудель популярний у всіх німецькомовних країнах (причому найбільшого поширення набули яблучний, грушевий і вишневий), в угорській, а так само в чеській, в єврейській (у європейських євреїв) кухнях.