Доведено, що алкалоїд кофеїн, що міститься в кавових зернах, має стимулюючими ефектами і діє на нервову систему збудливо. Але експерти стверджують, що в напоях, які люди п'ють під виглядом кави, не завжди достатньо активних речовин, здатних усунути сонливість і дати заряд справжньою бадьорості. Як же пити каву, щоб не заснути?
Розчинна або зерновий?
Ефект короткочасної сонливості викликає розчинна кава, який все люблять за зручність, дешевизну і приємний смак. Чому ж кофеїн в цьому випадку не діє відповідно до свого призначення?
Щоб відповісти на це питання, для початку потрібно вивчити будову кавового зерна. Висушена кавова ягода (або зерно) складається з 2 оболонок: зовнішньої і внутрішньої. У зовнішній оболонці зерна міститься кофеїн, у внутрішній - теобромін. Ці алкалоїди по-різному впливають на організм людини. Якщо перший з них дійсно бадьорить і стимулює, то другий викликає сонливість і звужує ниркові судини.
Кофеїнова стадія настає відразу ж після вживання кави і триває 25-30 хвилин. Потім настає теоброміновий етап, який після впливу кофеїну проходить для людини практично непомітно. Можуть з'явитися слабкі тягнуть явища в нирках, які легко усунути, випивши склянку чистої води. Тому в кав'ярнях після чашки міцної кави клієнтам зазвичай подають воду.
Але справа в тому, що при виготовленні розчинної кави зовнішня (кофеїнова) оболонка зерна майже повністю знімається. Ця фракція йде на медичні цілі або для виробництва енергетичних напоїв. Таким чином, кофеїну в розчинній каві практично не залишається, є тільки теобромін, і кофеїнової стадії як такої немає. Тому немає ефекту бадьорості і мозкової активності, і спостерігається сонливість, умиротворення і бажання відпочити. Цей ефект добре відомий далекобійникам і людям, що працюють в нічну зміну. Випивши кухоль «міцного» кави для відновлення сил і тонусу, людина не відчуває бадьорості, а ще більше хоче спати. Водії називають цей феномен «ефектом 31 кілометри». Це стан, коли після декількох чашок кави далекобійники виїжджають в рейс і вже на початковій ділянці шляху відчувають непереборну сонливість.
У США, до речі, розробляється законопроект, згідно з яким виробники на всіх банках з розчинною гранульованим кави будуть зобов'язані писати: «Не містить кофеїну». На деяких упаковках вже присутні такі написи.
Як правильно пити каву
Якщо хочете відчути бадьорість, беріть тільки мелену каву, в якому містяться обидві оболонки кавового зерна. І не забувайте про склянку води, щоб усунути наслідки ниркового звуження судин.
Здоровій людині помірне споживання кави не шкодить, а ось гіпертонікам і людям з серцево-судинними патологіями зловживати напоєм не варто. Фахівці зі здорового харчування радять випивати не більше 3-4 чашок в день, оскільки більшу кількість негативно позначається на серці та судинах.
Оптимальний час для вживання кави:
● Через 1-1,5 години після пробудження. Якщо випити кави відразу після сну, то це не дасть відчутних ефектів. Після того як в організмі виробиться необхідну кількість гормону кортизолу, стимуляція буде своєчасною і якнайповнішої.
● За 5-6 годин до сну, якщо хочете заснути швидко і спати спокійно. Кофеїн уповільнює вироблення гормону сну і стимулює діяльність мозку.
Якщо бадьорість вам потрібна саме у вечірні години, пийте кави перед роботою або під час неї. Намагайтеся не перевищувати рекомендовану лікарями дозування: чи не більше 4 чашок в день. Не слід пити каву на голодний шлунок. Вплив напою на слизову оболонку шлунка часто викликає печію, а при регулярному вживанні провокує розвиток гастриту і виразкової хвороби.
Без турки й кавоварки
Що можна зробити, коли під рукою немає турки і кава-машини, поблизу немає кафе, а випити справжнього зернової кави дуже хочеться? Ще кілька років тому ситуація була б безвихідною.
На щастя, прогрес не стоїть на місці. Все більшої популярності в нашій країні завойовує кави в Дріп-пакетах. Приготувати його так само зручно і просто, як, наприклад, пакетований чай. При цьому вплив на організм кави, завареного за допомогою Дріп-пакета, нічим не відрізняється від ефекту напою, приготованого в турці або кавоварці.
ВУкаіни виробництвом Дріп-пакетів з меленою кавою займається компанія «KOFE». Придбати продукт і замовити доставку в інтернет-магазині можна за допомогою спеціального мобільного додатку. В якості сировини для виготовлення фільтр-пакетів компанія використовує тільки свіжообжарену кави плантацій сортів.